2024年8月30日、松戸の新店「諭吉そば」へ。

2024年8月28日一粒万倍日にオープン。松戸で創業10年、74歳の石川けいこおばあちゃんが営む人気蕎麦屋「そばっちゃん」が、おばあちゃん考案のラーメンを看板メニューに据えて「諭吉そば」としてリニューアル。旨そうなオーラをヒシヒシと感じて訪店。

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#醤油

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#醤油

#自家製麺

2024年8月28日一粒万倍日、本日オープンの新店「ratelier（ラトリエ）」へ。

大阪「210K」の2号店にして東京初進出店。来店はインスタフォローの上DMでの予約制、ですが空いていれば予約なしでも入れる法式。今回予約無しでしたが、それを告げると空いていたためか、どうぞどうぞと招き入れられました。

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#塩

#棣鄂

2024年8月21日阿佐ヶ谷の新店「濃口背脂味噌らーめんと餃子 大福帳」へ。

2024年7月16日オープン。燕三条系の人気店「豊潤亭」の3号店。土日祝定休、平日昼のみ営業で訪店を半ば諦めてました。今回機会があり、やはり平日昼のみ営業の「サーモンnoodle3.0 DFJ 渋⾕LAB店」の後こちらへ。

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#豊潤亭

#味噌

#三河屋製麺

2024年8月26日大安、本日オープンの新店「ラーメン和拉～WARA」へ。

店主さんは新中野系列で大井町の名店｢横浜家系らーめん 武蔵家」出身。また、公式Xによると、店主さんは「ラーメンのプロ&ソムリエ」とのことで、家系初？ワイン推しのお店。屋号は豚骨醤油（拉麺）xナチュール和イン（ワイン）の造語から。

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#家系

2024年8月21日、渋谷の新店「サーモンnoodle3.0 DFJ 渋⾕LAB店」へ。

2024年8月19日オープン。「ただいま変身中」等を展開する縁petit㈱と、ハイテク分子調理器の㈱ドクターフライジャパンがコラボした新ブランド。平日昼のみ営業のところ、初日夜に行って玉砕。からの今回リベンジ。

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#大橋製麺多摩

#ただいま変身中

2024年8月24日、高輪ゲートウェイの新店「らぁ麺 かりよん（仮）」へ。

2024年8月17日オープン。ナチュラルで気取らないフレンチダイニング「Restaurant Karyon（レストラン カリヨン）」のスタッフでラーメン大好きな掛札さんが、土曜日昼勤務先のレストランを間借りしてラーメンを提供。「カリヨン」の前は和食歴30年だそうですが、ラーメンはあの名店「There is ramen」に師事されたとのこと。土曜12:00～14:00のみ、週一3時間営業、限定20食（塩15食、煮干し5食）と高ハードルですが、美味そうなオーラをヒシヒシと感じて訪店。

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#橋爪製麺

#塩

2024年8月23日東京の新店「鶏soba 座銀 KITTE丸の内店」へ。

2024年8月20日大安にオープン。本オープンに先立つ8/17-18に無料レセプションが開催されましたが、整理券の配布=開店時間、整理券配布待ちの列び=配布の5分前という混乱必至の危険なルールのためレセプションは回避。案の定、指定通り5分毎に行ったら既に当日券の配布終了と宣告された方もいらして、残念な状況に。ともあれ話題も手伝って盛況な船出に。

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#ラーメン激戦区

#座銀

#棣鄂

#鶏白湯

2024年8月22日、本日オープンの新店？「亀有自家製麺 中華そば 一辰」へ。

「らーめん 一辰」がメニューを一新して「ちゃん系」風にリニューアル。

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#一辰

#自家製麺

#醤油

2024年8月8日、北与野の新店「中華そば屋 日々是 北与野店」へ。

2024年7月26日オープン。日月堂、まめぞうを運営する株式会社ジンクルの新ブランド。屋号の由来は、「お腹がすくと思いだす、そんな中華そばを作りたい一心で、毎日丁寧に仕事をしていく。こんな思いを込めて、店名を『日々是好日』から頂きました。」とのこと。

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#まめぞう

#醤油

#菅野製麺所

2024年8月11日、日暮里の新店「麻婆豆腐専門店 しびれや 日暮里本店」へ。

2024年7月8日オープンの麻婆豆腐専門店。田端店（5月11日オープン）の2号店ですが日暮里店が本店扱い。8月1日から「麻婆麺」が提供開始で気になってました。希望ヶ丘「中華そば ながおか」→「渋谷中華そば saji.」の後こちらへ。

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#麻婆麺

2024年8月19日、本日オープンの新店「BUTAKIN 御茶ノ水店」へ。

「豚仙人」出身の店主さんによる六本木「BUTAKIN」（2024年5月1日～）の2号店。渋谷で本日オープンのお店に向かうも、昼営業のみを見落としていてあえなく玉砕。2軒目に予定のこちらへ。

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#二郎系

#BUTAKIN

#松翔製麺

2024年8月17日、明大前の新店「麻婆STAND明大前」へ。

2024年8月11日一粒万倍日にプレオープンスタート。「高井戸・麻婆TABLE」の2号店。麻婆好きなのと本店がかなり好印象だったので、「YOKOHAMA中華そば かみ山」の後こちらへ。

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#麻婆TABLE

2024年8月17日、本日オープンの新店？「YOKOHAMA中華そば かみ山」へ。

経堂からの移転。本日も注目店が何軒かオープンしますが、最も気になったこちらへ。

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#かみ山

#浅草開化楼

#スタミナラーメン

2024年8月15日、北越谷の新店「ラーメンDIYラボ」へ。

2024年8月10日オープン。「霊長目ヒト科Games」というゲームチャンネルを運営するユーチューバーご夫婦による、自家製麺の二郎系ラーメン店。

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#二郎系

#自家製麺

2024年8月10日、西新井の新店「東京華山椒®︎（トーキョーハナサンショーサークルアール）」へ。

2024年8月4日オープン。「動きのある一杯」がコンセプトの辣々麺と担々麺専門店。巣鴨の間借りから実店舗へ移転。不動前「のど黒らぁ麺 永屋」→蒲田「Zoot」の後こちらへ。

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#東京華山椒

#菅野製麺所

2024年8月14日、中目黒の新店「Ramen Jazzy Beats」へ。

2024年8月11日オープン。ミシェラン東京2024ビブグルマン選出、完全ネット予約制の予約困難店「Ramen Break beats」の3号店。最初に予約開始のポストを見たとき、完全ネット予約制と勘違いして、早速TableCheckで予約ゲット（その時点で初日分は既に完済）。後で当日券有りと知って、なら初日ちょっ早でシャッターしたのにって思ったり😅

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#三河屋製麵

#Breakbeats

2024年8月10日、蒲田の新店「Zoot」へ。

2024年8月8日大安にオープン。昨年7月惜しまれつつ閉店した「らーめんZoot」が復活！不動前「のど黒らぁ麺 永屋」の後こちらへ。

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#Zoot

#麻生製麺

#豚骨魚介

2014年8月11日一粒万倍日、やす子さんによると【はい〜の日】。本日オープンの新店「渋谷中華そば saji.」へ。

札幌本店で全国チェーンの「Rojiura Curry SAMURAI.」を展開する㈱ソウルフラワーのラーメン新ブランド。同社のラーメン店としては他に下北沢「スパイスラーメン 点と線．」など。やはり本日オープンの希望ヶ丘「中華そば ながおか」の後、本日オープンのはしご。

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#点と線

#塩

#菅野製麺所

2014年8月11日一粒万倍日、やす子さんによると【はい〜の日】。本日オープンの新店「中華そば ながおか」へ。

「ハイパーファットン」系列店。静岡県清水市から横浜市へ移転。

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#長岡生姜醤油

#ファットン

#村上朝日製麵所

2024年8月10日、不動前の新店「のど黒らぁ麺 永屋」へ。

2024年8月3日オープン。新高円寺からの移転。10時オープンは食べ歩きの一軒目に好適😄

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#永屋

#三河屋製麵

#冷やし

#醤油

2024年8月9日本日オープンの新店「栄龍軒 YATAI STYLE」へ。

創業23年、丸長のれん会加盟店、獨協大学前「荻窪らーめん 栄龍軒」の支店。『「栄龍軒」のラーメンをもっと気軽に、もっとカジュアルに。』というコンセプトのお店。

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#栄龍軒

#担々麺

2024年8月6日、駒込の新店「担々麺 空星」へ。

2024年8月1日一粒満杯日にオープン。閉店した「担々麺本舗 辣椒漢 駒込店」のスタッフの方が、独立して跡地にオープンさせたお店。ちなみに「辣椒漢」は、汁なし担々麺専門の渋谷店一店舗のみに。神田小川町のお店は賑わっていたと思ったのですが、残念。

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#担々麺

2024年8月7日本日オープン開始の新店「MUKAN78」へ。

新宿ゴールデン街「麺場78/麺BAR78」の2号店。1号店が美味かったので期待の訪店。

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#麺場78

#三河屋製麺

#鯛出汁

2024年8月5日、新橋の新店「鮨とラーメン うおがしや 新橋店」へ。

2024年8月3日オープン。「鮨らぁー麺 釣りきん」の姉妹店「うおがしや」の2号店。8/3〜8/9までラーメン+握り寿司五貫セット通常価格1600円がなんとワンコイン500円で提供（350食限定）。「釣りきん」の寿司は旨いんですよね〜！

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#釣りきん

#村上朝日製麵所

#寿司

#醤油

2024年8月3日、武蔵小山の新店「山形中華そば 麺や 一球」へ。

2024年8月1日一粒万倍日にオープン。山形の名店「金ちゃんラーメン 城西本店」出身店主によるお店。運営はパチンコ・ゲーセン等のベガスベガス。飲食店はタコとハイボール、ビストロタカハシ等、ラーメン店は初代海老秀を展開。を当初6月21日(金)10時OPENとアナウンスがありましたが、店舗設備トラブルにより延期。オープンをず～っと心待ちにしてましたがやっと。「博多文福」→「らぁ麺 飛翠」の後こちらへ。

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#らぁ麺しろ

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#煮干

2024年8月3日ラー博の新店「博多文福」へ。

2024年8月1日オープン。新横浜ラーメン博物館30周年記念の一環として開催した｢佐野実メモリアル ラーメン登龍門2024｣優勝店。

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#ラー博

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2024年7月27日、那古船形の新店「黒潮拉麺」へ。

2024年6月6日大安にオープン。我らが「黒潮拉麺」が、館山市内で念願の海のそばの店舗に移転。だいぶ遅くなりましたが、佐倉「ラーメン 神門」→「九十九里町 なかみち」の後お祝いにこちらへ。

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#浅草開化楼

#醤油