2024年6月29日本日オープンの新店「人類みな麺類とエスサワダ」へ。

「人類みな麺類」をはじめとして多彩なブランドで大阪を席巻、都内でも勢力拡大中の松村社長率いるUNCHI㈱と、ミシュランガイド京都・大阪2018～23年6年連続1つ星獲得「中国菜エスサワダ」のオーナーシェフで、ジョブチューンはじめ各種メディアに頻出の澤田州平氏（㈱セブンスイノベーション）のコラボによるお店。大阪からの移転。

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#人類みな麺類

#醤油

#自家製麺

2024年6月22日、西八王子の新店「油そば専門店 油鷹 ～ABUTAKA～」へ。

2024年6月15日オープン。7種の油そばを提供するお店。京王八王子駅前の「中華食堂 麺笑飯店」で至高の一杯をいただいた後、駅併設バスセンター発のバスに乗ってこちらへ。

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#油そば

#皿台湾

2024年6月27日、本日オープンの新店「とらきち家 光（ひかる）」へ。

王道家系列の名店で惜しまれつつ閉店した「とらきち家」の継承店が待望のスタート。お祝いのお祭りに参加w

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#家系

#とらきち家

#王道家

2024年6月26日、早稲田の新店「らーめん 平太周 早稲田店」へ。

2024年6月25日オープン。背脂チャッチャ系の殿堂「平太周」の五反田本店、神保町店に次ぐ3号店。

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#平太周

#油そば

#つるや製麺

2024年6月25日、新宿の新店「瀬戸内食堂 ねいろ屋」へ。

2024年6月24日大安にオープン。記事執筆時RDB92.45食べログ3.69、荻窪のらーめんとかき氷の名店「ねいろ屋」の支店。

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#ねいろ屋

#三河屋製麺

#煮干

2024年6月24日大安、本日オープンの新店「ラーメン＆酒バル 麺屋一燈」へ。

この日東京ドームシティに新たに誕生した新施設「FOOD STADIUM TOKYO」の1店舗。名店「麺屋一燈」プロデュース店。

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#一燈

#つけ麺

2024年6月22日、幸手の新店「中華蕎麦 あら田」へ。

2024年6月20日オープン。無化調中華蕎麦と煮干しそばのお店。昼「中華食堂 麺笑飯店」ともう1軒いただいた後夜の部のこちらへ。

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#無化調

#煮干

#菅野製麺所

2024年6月22日、京王八王子の新店「中華食堂 麺笑飯店」へ。

2024年6月17日プレオープンスタート。「麺笑巧真」の3号店。「麺笑巧真」で不定期にゲリラ開催していた町中華メニューの二毛作営業店「麺笑飯店」が独立した店舗へスピンオフ。6/17～6/22ネットでの完全予約制によるプレオープン営業を実施。ダメ元でしたが土曜昼に予約が取れたので訪店。

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#麺笑

#田村商店

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#ラー博

#豚骨

2024年4月28日、宮原の「さくら食堂。」へ。

2024年3月27日、一粒万倍日・寅の日にオープン。経堂時代の食べログベストラーメン2011受賞店「桜食堂。」が移転復活リニューアル。昼はラーメン店、夜は信州の食材を使用し、長野の郷土料理「ぎたろう軍鶏」の炭火焼き、山賊焼き、伊那谷の“ソウルフード”伊那ローメン等を提供する居酒屋「ヨザクラ庵」として営業。移転前はすごく良かったというメモリー。「風〜Furari〜」→「拉麺 名もなき店」の後こちらへ。

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#さくら食堂。

#無化調

#醤油

2024年6月19日、板橋本町の新店「ラーメン ヒズミ」へ。

2024年6月18日大安にオープン。店主さんは、元Seth、BEKSIN DA KULT、ex MEANINGでギターを担当した川口さん。屋号の「ヒズミ」は、ギターの歪み音、エフェクターで発生させた歪み効果から。

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#塩

#村上朝日製麺所

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#和渦

#自家製麺

#無化調

#MENクライ

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#雲丹

2024年5月25日、南大塚の新店「中華そば 昌（しょう）」へ。

2024年5月20日オープン。中華そば・味噌らーめん・味噌担々麵のお店。手打ち 陰日向→らぁ麺NOBUの後、駅反対側のこちらへ。

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#味噌

2024年6月11日、渋谷の新店「麺屋 こころ 渋谷かくれ家店」へ。

2024年6月4日グランドオープン。ワールドワイドに展開する台湾まぜそばの大型チェーン「麺屋こころ」の63店舗目。6/1-2ワンコインイベントを開催してましたが、混雑回避でスルー。定休日を勘違いして、休みの店の前で打ちひしがれる失態の後、気を取り直して帰路途上のこちらでリカバリ。

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#こころ

#汁なし

2024年6月14日、浜松町の新店「吉法師」へ、

2024年6月13日オープン。渋谷からの移転。

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#吉法師

#塩

#カネジン食品

2024年6月13日、南越谷の新店「肉そば 藍」へ。

2024年6月12日大安オープン。南越谷ラクーンで開催中の「極み麺」シリーズ第7弾。ミシュランガイド京都５年連続ビブグルマン獲得、京都の名店「煮干そば 藍」のネクストブランド。

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#極み麺selectionin

#藍

#醤油

2024年6月12日、東長崎の新店舗「製麺所吉岡」へ。

2024年6月10日一粒万倍日にオープン。自家製麺のお店。退店時直接確認しましたが、「どことも関係なく僕1人で始めた完全な個人店です」とのとこ。ですが、後で調べたところ目白や田端にある「熟成自家製麺吉岡」の吉岡店主のお店の様です。どうやら社員やスタッフの手を借りずに、代表自ら一人で立ち上げて回していくお店という意味だったようです。

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#吉岡

#自家製麺

#醤油

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#武一

#醤油

2024年6月10日一粒満杯日、本日オープンの新店「ラーメンモンタナ 秋葉原店」へ。

「神楽坂家系ラーメン MONTANA」の2号店。本店開業時五丁目ハウスが味づくりのサポートをしたとのことで話題に（ただし五丁目ハウスと味は別）。

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#モンタナ

#家系

#三河屋製麺

2024年6月8日本日グランドオープンの新店「Japanese noodle 葉山 神楽坂」へ。

2024年6月1日予約制プレオープン開始。店主さんは、今年1月惜しまれつつ閉店した「ちばから蒲田店」元店長。また、マーコさんによると、店主さんは池袋「皇綱家」でも経験とのこと。ですが、新店では二郎系でも家系でもなく、鶏清湯で勝負。「箕輪家鶏」の後、高円寺で発生した人身事故により西荻窪に1時間足止め。なんとか復旧してようやくこちらへ。

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#醤油

#三河屋製麺

2024年6月8日、本日グランドオープンの新店「箕輪家鶏 西荻窪店」へ。

中野「箕輪家」の2号店は豚不使用鶏の鶏家系ラーメン。5/30〜6/4プレオープン、6/5レセプションでしたが、混雑回避すと早終いを敬遠して本オープンを待ってました。

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#家系

#大成食品

#箕輪家

2024年6月7日、外苑前の新店「らーめん 茂治（しげじ）」へ。

2024年6月6日大安にオープン。食べログ3.35百名店2018・2019、完全紹介予約制の「焼鶏 しの田」で大将を務められた篠田茂治氏が始めた、鶏白湯らーめんと親子丼メインのお店。運営はINSTYLE GROUPの㈱CHICKEN。鳥を極めたスペシャリストの一杯が気になって訪店。

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#鶏白湯

2024年6月6日、高輪台の新店「麺ダイニングたかなわ」へ。

2024年5月15日大安&一粒万倍日にオープン。北九州市の老舗「久留米ラーメン ぼたもち」の運営会社による東京進出店。高輪に出店するにあたり、エリアにあったスタイルのラーメンを開発したとか。
神田で早終いに当たった後、リカバリにこちらへ。

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#無化調

#醤油

#三河屋製麺

2024年5月25日、南大塚の新店「らぁ麺NOBU 川越店」へ。

2024年5月14日寅の日にオープン。セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜の2号店。本店は好印象でプレオープンの後再訪してます（2回目は記事未アップ）。それでこちらも期待して、手打ち 陰日向の後訪店。

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#セキレイ

#醤油

#村上朝日製麺所

2024年5月30日、王子神谷の新店？「東京とんこつ 王子ラーメン」へ。

2024年5月17日オープン。1999年創業（創業25年）の老舗が同じ王子神谷で移転。

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#豚骨

#玉川食品

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#背脂

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#パーコー麺

2024年6月1日、本日オープンの新店「POPUPラーメン イロドリ」へ。

東京ミッドタウン八重洲 2F ヤエスパブリック（ヤエパブ）内で開催されているリレー式ラーメン企画「POPUPラーメン by RAMEN WALKING」第5弾として、東海ミシュランガイド掲載店「イロドリ」が登場。「自家製麺 ご藤」で2杯いただいた後こちらへ。

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#POPUPラーメン

#鶏白湯

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