2023年7月27日、新宿の新店「弘前煮干し中華そばスタンド ニボる?」へ。

2023年7月26日一粒万倍日にオープン。青森煮干中華そばを提供するお店。ビル飲食店街なので、早終いは無かろうと初日夜に訪れたらスープ切れ終了で玉砕。夜はしばらく無理かなと思ったたところ、朝営業やってる事に気づいて朝ラー目当てに訪店。

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#煮干

#三河屋製麺

#朝ラーメン

2023年7月27日、亀有の新店「中華そば 一辰（いったつ）」へ。

2023年7月13日オープン。「らーめん 一辰」が移転改名リニューアル。初日に訪れるも10分前売切れ終了で無念の涙をのんだメモリー。その後もしばらく売切れ早終いツイートが続き様子見してましたが、そろそろ落ち着いたようなのでリベンジ。

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#自家製麺

#醤油

#鳥居式らーめん塾

#一辰

2023年7月29日、海老名の新店？「麺屋 万年青（おもと）」へ。

2023年7月20日オープン。かしわ台からの移転。「らぁ麺 秀登」の後こちらへ。

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#豚骨

2023年7月29日大安、本日グランドオープンの新店「らぁ麺 秀登（ひでと）」へ。

元アニメ監督の間借りラーメン店が、独立した路面店へとステップアップして移転オープン。間借り時代にいただいて激うまだったので、今回も期待の訪店。

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#秀登

#無化調

#棣鄂

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#塩

#牛骨

#浅草開化楼

2023年6月12日、神保町の新店「生姜醬油ラーメン ひのてつ」へ。

2023年6月2日大安&一粒万倍美プレオープン開始。6月5日天赦日グランドオープン。愛知県に本社のある、焼き鳥店などを展開している㈱ひのてつ東京のラーメン業態店。先日早終いで玉砕、「明日から大きい寸胴で準備します」って書いてあってほんと？って思いましたが、有言実行夜営業しっかりやってるみたいなので行ってみることに。

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#醤油

#生姜醤油

#ひのてつ

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#海老

2023年7月25日、本日オープンの新店「ピリリの虎」へ。

担々麺などのピリリと辛いラーメンをウリにするお店。麺は浅草開化楼のカラスさんの手によるもの。

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#担々麺

#浅草開化楼

2023年7月23日大安&一粒万倍日のダブル吉日、本日オープンの新店「Ramen 鯛魔神」へ。

同じ蒲田にある「中華そば やま福」の2号店というお店。

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#塩

#鯛出汁

#菅野製麺所

#やま福

2023年6月24日、亀戸の「麺 ふじさき」へ。

2022年9月16日オープン。「まるは」→「とものもと」出身店主さんによる無化調自家製麺の行列店。「麺屋とんぼ」→「RAMEN GOSSOU 新橋店」の後、池袋で臨休に遭遇して、そういえばと未食メニューを求めてオープン当初以来2度目のこちらへ。

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#ふじさき

#無化調

#自家製麺

#つけ麺

2023年7月22日、戸越の新店「麺屋 八徳」へ。

2023年7月12日大安にオープン。旗の台と銀座で「城南らーめん 紫龍」、沖縄県那覇市で「麺場神徳」を2店舗運営している㈱PDCの新ブランド。「ラーメン 奏」の後こちらへ。

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#自家製麺

#醤油

2023年7月22日、蓮沼の新店「ラーメン 奏」へ。

2023年7月15日オープン。駒込からの移転。本日はこちらから。

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#奏

#自家製麺

#無化調

2023年7月21日、本日オープンの新店「新宿小滝橋 クマちゃんラーメン」へ。

都内を席巻している「ちゃん系」の中で最も有名なのが、ミシェランビブグルマンを獲得した新橋「はるちゃんラーメン」。一方、大人気で強烈なパワーと勢いを感じるのが、「高円寺 ともちんラーメン」。その「ともちん」の姉妹店が、「中野 邦ちゃんラーメン」に続き新宿にもオープン。

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#ちゃん系

#新宿だるま製麺

#ともちん

2023年7月20日、神田の新店「濃厚豚骨 くまめん 神田店」へ。

2023年7月19日寅の日にオープン。熊本玉名豚骨ラーメンを提供する六本木一丁目「濃厚豚骨 くまめん」の2号店。

2023年6月6日、幡ヶ谷の新店「澄みとんこつ 美晴（びせい）」へ。

2023年3月22日オープン。豚骨清湯スープのお店。神保町で早終いに遭遇した後、そう言えばと未訪で遅くまでやってるこちらでリカバリ。

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#豚骨

#菅野製麺所

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#自家製麺

#醤油

2023年7月16日、大和の新店「二代目 藤巻激城」へ。

2023年7月11日一粒万倍日にオープン。あの伝説の銘店「藤巻激城」が大和で電撃復活（驚）「あの」とか「電撃」とか「驚｝とか普段あまり使いませんが、今回は本当に驚愕しました。連休食べ歩きのメインとして、一軒いただいた後こちらへ。

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#藤巻激城

2023年7月15日、西調布の新店「猫と月 Chan mie noodles」へ。

2023年7月10日オープン。柴崎亭出身の女性店主さんによるお店。「白河手打ちラーメン アサガキタ」→「中華つけ蕎麦 でき心」の後こちらへ。

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#醤油

#出口製麺

#無化調

2023年7月15日、吉祥寺の新店？「中華つけ蕎麦 でき心」へ。

近くでG系ラーメン店「ハナイロモ麺」を手掛ける10周年を迎えた居酒屋「でき心」が、ランチタイムに荻窪丸長をインスパイアしたつけ麺の提供を開始。それが評判で行列の人気店に。丸長系は寂しいニュースが続いてますが、これは吉報で朗報。「白河手打ちラーメン アサガキタ」の後こちらへ。

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#つけ麺

#三河屋製麺

2023年7月15日、阿佐ヶ谷の新店「白河手打ちラーメン アサガキタ」へ。

2023年7月12日大安にオープン。白河出身の店主が地元の人気白河らーめん店「手打中華 やたべ」で修行後開業したお店。「やたべ」系としては初の都内出店とか。1日60食限定で平日でも13時には売り切れてるとのことなので、本日はこちらから。

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#白河中華そば

#自家製麺

2027年7月14日、北浦和の新店「旋 –つむじ-」へ。

2023年7月13日～7月18日プレオープン、2023年7月20日グランドオープン。「旋」が約8年ぶりに北浦和へ凱旋オープン。懐かしくて速攻アクセス。

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#旋

#鶏白鵜

#塩

2023年6月3日、東小金井の新店？「らーめん 関口」へ。

2023年5月12日オープン。東八道路から移転。「鯨人」→「鮮馬刺よかもん市場 美盛」の後こちらへ。

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#ラーメンショップ

#自家製麺

2023年7月4日、三越前の新店「日本橋室町 焼豚 福の屋」へ。

2023年6月25日寅の日オープン。誰もが知る某有名人気ラーメン店の系列店。屋号「福の屋」は、東京の中心である日本橋室町より皆様に「福」をお届けしたいという想いで命名。

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#醬油

2023年7月12日、飯田橋の新店「支那そば とも」へ。

2023年7月10日オープン。「びぜん亭」の味に惚れ込み、「びぜん亭」植田店主に手ほどきを受けて雄躍オープン。昨日7月11日ラーメンの日に訪れるも、麺切れ早終いに阻まれ玉砕。「明日からはなるべく売れきれないようにします」との言葉を信じて再訪、見事やってました！

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#タチバナ製麺所

#醤油

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#自家製麺

#カッパ64

#FACTORY

#つけ麺

2023年5月27日、花小金井の「たかのちゅめ」へ。

2022年12月6日オープン。店主塩田さんは、「ソラノイロ」と「KaneKitchen Noodles」のミシェラン・ビブグルマン2軒で修行したW名店出身。「Mendesign」が移転してフルチェンジした「らぁ麺 しら山」の次に、移転前の「Mendesign」跡地に出来たこちらへ。未食メニュー狙いでオープン以来2度目の訪店。

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#たかのちゅめ

#三河屋製麺

#塩

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#東京華山椒

2023年5月25日、千歳烏山の「らーめん 梶原」へ。

気になっていた未食メニューを求めて船越先生の授業の後、こちらへ前回から2度めの訪店。

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#汁なし

#梶原

#自家製麺

2023年7月8日、新高円寺の新店「のど黒らぁ麺 永屋」へ。

2023年7月2日オープン。谷在家から移転。「喜多方らーめん 新じま」の後こちらへ。

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#永屋

#のどぐろ

#塩

#無化調

2023年7月8日、三ノ輪の新店「喜多方らーめん 新じま」へ。

2023年7月5日オープン。北千住で間借り営業していた同名店が、独立した路面店へ移転。移転前一度訪れたら12時台で売切れ終了。以降機会がありませんでしたが、ようやくリベンジ。

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#喜多方ラーメン

#醤油

2023年6月29日、新横浜ラーメン博物館の「らぁ麺 むらまさ」へ。

新横浜ラーメン博物館30周年企画「あの銘店をもう一度」シリーズ第18弾。ラーメンの鬼佐野実さん最後のプロデュース店。「らぁめん とと ホンテン」→「中華そば 春」の後こちらへ。

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#むらまさ

#ラー博

#塩

2023年7月7日、板橋区役所前の新店「麺屋 松どり」へ。

2023年7月6日大安にオープン。鶏白湯専門店。オープンから1週間7月12日までトッピング１品サービス。

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#鶏白湯

2023年7月5日、行徳の新店「スパイス・ラー麺 卍力 行徳店」へ。

2023年6月30日大安、東西線行徳駅高架下に新しくオープンした商業施設「M’av行徳(マーヴ行徳)」のラーメン代表としてオープン。ちなみに、マーヴ行徳には、築地銀だこ・銀のあん、焼肉ライク、とんかつ和幸、スパイス・ラー麺 卍力、QB PREMIUM、行徳ステーション歯科の6テナントが出店（下記画像は公式より借用）。

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#卍力

#スパイス

2023年6月29日、半蔵門の新店「中華そば 春」へ。

2023年6月20日オープン。美容サロンオーナーからラーメン店店主に華麗な転身を果たした美人女性店主くるみさんのお店。マーコさんによると、喜多方・白河などの店舗での修行ありとか。「とと ホンテン」の後こちらへ。

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#醤油

2023年5月20日、梅屋敷の新店「ŌNORI（オーノリ）」へ。

2023年3月19日大安にオープン。海岸が近く昔から海苔の生産が盛んで、「大森 海苔のふるさと館」もある大田区にて、海苔をたっぷり使ったらーめん・まぜそばを提供するお店。地産地消、ご当地の名物食材を使ったらーめんっていいですね。「會津黒中華」→「らーめん亭 ひなり竜王」の後、梅屋敷駅反対側のこちらへ。

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#新宿だるま製麺

2023年7月3日、本日オープンの新店「拉麺 生姜と肉」へ。

かつて和製ディップと呼ばれた新潟ラーメンの勇、「ラーメン なおじ」創業者佐藤直人さん（現オールドタイムズ株代表・ラーメンおこじょ店主）の弟さんジョニーさんのお店。ジョニーさんが都内に出店するのは、「ジョニーの味噌」以来約12年ぶり。営業情報がなく賭けでしたが無事やってました。

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#生姜醤油

2023年7月1日、本日オープンの新店「長男、おかわしゅん」へ。

京成八幡「長男、もんたいちお」の江古田「長男、ほそのたかし」に次ぐ長男シリーズ？3号店。グループはつのまぜそば専門店。7月1日～7月7日まで、まぜそば全品500円で提供。そしてオープン2日前にエアコン故障のこの時期に致命的なトラブル発生。苦慮の末11時からの開店時間をエアコン修理完了まで18:00からと夜営業のみに変更。また、行列中の熱中症対策に、冷たいドリンク、おしぼりを用意してお一人様幾らでもご自由にどうぞと神対応を断行、凄いです！

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#長男

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#まぜそば