2023年4月29日、目黒の新店「えーちゃん食堂」へ。

2023年4月24日一粒万倍日にオープン。店主初代えーいちさんは、東京NSC（吉本総合芸能学園）15期生で、惜しまれつつ閉店した「中華そば えもと」の店長さん。その後「まるえ中華そば」で朝ラーメンを提供されてましたが、この度晴れて独立。

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醤油

えーちゃん

2023年4月28日、南与野の新店「つけそば 担担麺 航龍」へ。

2023年5月1日オープン。店主さんは「荻窪らーめん 栄龍軒」で5年修行。独立に際して「丸長のれん会」に加盟を認められた逸材。4/27-28はプレオープンでどなたでもってことで突撃。

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つけ麺

自家製麺

2023年4月27日一粒万倍日、本日オープンの新店「富良野 とみ川 東京ラーメンストリート店」へ。

「ミシェランガイド北海道」に掲載された名店が、「東京ラーメンストリート」の期間限定入れ替え制ショップ「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」第7弾（最終回）に登場。

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東京ラーメンストリート

ご当地ラーメンチャレンジ

2023年4月19日、五反田の新店「麺匠 一鯛一（いちたいいち）」へ。

2023年4月15日一粒万倍日にオープン。福岡中洲のミシュラン星獲得店「割烹味美」が手がける会員制ラーメン店が「GYOKOTSUYA」。その味を手軽に味わってもらおうと全国展開を企画。その1号店が五反田にオープン。宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店→Japanese Ramen 五感の後こちらへ。

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鯛出汁

慶史

2023年4月20日、新橋の新店「○新 ネギラーメン 新橋店」へ。

「王道家」プロデュース、「柏ラネギラーメン ラーショ」に次ぐラーメンショップインスパイア2軒目が都内初登場。亀戸の新店に売切れ終了で玉砕した後、早終の無さそうなこちらでリカバリ。

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ラーショ

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月や

豚骨清湯

2023年2月2日、木場の新店「喜界島坦坦麺」へ。

2023年1月12日オープン。喜界島の胡麻を使った担々麺を提供するお店。大阪にも「喜界島担々麺 」がありますが無関係とのこと。大阪は正統派「担々麺」で、木場は当て字の「坦坦麺」という違いも。

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担々麺

2023年4月22日、亀戸の新店「DURAMENTEI（ドゥラメンテイ）」へ。

2023年4月19日オープン。店主さんは名店「八雲」出身。4/20に訪れて少し前に売り切れ玉砕。「麺 みつヰ」の後自分的には珍しく早めのリベンジ。

2023年4月22日、田原町の新店？「麺 みつヰ」へ。

2023年4月19日オープン。長期休業していたミシェランビブグルマン受賞店が移転して待望の復活再開。

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みつヰ

無化調

自家製麺

2023年4月21日、巣鴨の新店「麺浪漫」へ。

2023年4月19日オープン。1988（昭和63）創業、2022年7月31日で閉店、大変惜しまれつつ34年の歴史に幕を閉じた「千石自慢らーめん」の継承店。自分は巣鴨本店が立ち食いだった時代に何度かリピした懐かしい思い出のお店。名店のソウルを受け継いだお店の誕生は、確かに浪漫があります。

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背脂醤油

2023年4月19日、池袋の新店「Japanese Ramen 五感」へ。

2023年4月12日大安&一流万倍日にオープン。店主さんは「一風堂」等をワールドワイドに展開する「力の源ホールディングス」で12年務められたベテラン。西口の「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」の後、東口のこちらへ。

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無化調

大成食品

五感

2023年4月19日、池袋の新店「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店」へ。

2023年4月2日、一粒万倍日&寅の日という最強W吉日にオープン。雑色「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」の「ららぽーと福岡店」に次ぐ3号店。

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琥珀

2023年2月2日、西川口の新店「釜玉SOBA ヤマト」へ。

2022年12月1日オープン。朝挽きのつくば鶏と土佐備長炭を使用した 本格焼鳥専門店「焼鳥屋 きみ鳥」による二毛作店。木・金7時〜11時営業とハードル高め。朝釜玉をキメに。

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汁なし

2023年4月18日、本駒込の新店「NOT ONLY TOKYO（乗鳥）」へ。

2023年4月16日オープン。4羽の丸鶏を店内で捌くという水鶏系らーめんのお店。カラスさんの「水鶏系ラーメン浅草開化楼カラス麺 気にならん？ 」というツイートが気になってw

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醤油

浅草開化楼

2023年3月31日、目黒の新店「辺杢麺店（ナベモクめんてん）Nabemoku」へ。

2023年2月17日一粒万倍日にオープン。店主ナベモクさんは、食べログフレンチ百名店出身。BARのランチタイムに間借りで不定期営業（月水金の営業多め）。平日昼のみとハードル高めでやっと訪店。

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シェアレストラン

柚子塩

塩

2023年4月17日、本日オープンの新店「日本橋 朱鷺（とき）」へ。

「八咫烏」プロデュースによる淡麗清湯らーめんのお店。同店監修らしく、屋号は鳥シリーズ。

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八咫烏

菅野製麺所

塩

2023年3月27日、草加の新店「らぁめん 一撃 草加店」へ。

2023年3月16日一粒万倍日にオープン。松戸「らぁめん一撃」の2号店。

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塩

2023年4月15日、神保町の新店「石黒商店 みそとスパイス」へ。

2023年4月3日オープン。「濃厚蟹味噌らーめん 石黒商店」がメイン食材蟹の高騰によりリニューアル。「French Noodle Factory 東京ドームラクーア店」の後こちらへ。

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石黒商店

スパイスラーメン

浅草開化楼

2023年4月15日一流万倍日、本日オープンの新店「French Noodle Factory 東京ドームラクーア店」へ。

本日「東京ドームシティラクーア（LaQua）」にグランドオープンする新フードゾーン「デリ&ディッシュ(DELI&DISH)」に、「海老丸らーめん」の２号店が登場。

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海老丸

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二郎系

自家製麺

2013年4月13日、本日オープンの新店「らぁめん 生姜は文化。 中野店」へ。

巣鴨「らぁめん 生姜は文化。」の２号店。

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生姜は文化

MANNISH

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麦苗

自家製麺

無化調

2023年4月6日、宮原の新店「盛田軒 もりたラーメン研究所」へ。

2023年3月5日オープン。プロサッカー選手として19年間7クラブで41歳までプレーを続けた盛田剛平さんが、ラーメン好きが高じて引退後に始めたお店。そういったお店は応援したくなります。

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自家製麵

醤油

2023年4月10日、本日オープンの新店「釜玉中華そば ナポレオン軒 東急蒲田店」へ。

あの小宮さんが手がける汁なし専門店「ナポレオン軒」の都立大学店、京急蒲田店に次ぐ3店舗目。京急蒲田店が元々2023年7月までの物件契約で閉店が決まっており、蒲田から「ナポレオン軒」が無くならない様に先んじて蒲田2店目を出店。

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ナポレオン軒

汁なし

自家製麺

2023年4月8日、秋葉原の新店「スタミナラーメンのかた」へ。

2023年3月23日オープン。「生姜醬油ラーメン専門店たかの」が夜の部にスタミナラーメンを提供する二毛作営業をスタート。「麺笑」の後こちらへ。

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たかの

スタミナラーメン

2023年4月8日、立川の新店「麺笑（めんしょう）」へ。

2023年4月4日オープン。八王子「麺笑 巧真（めんしょうたくま）」の２号店。

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麺笑

2023年4月7日、本日オープンの新店？「ジンジャーヘッドバッド」へ。

「塩そば専門店 桑ばら」の「玉ねぎヘッドバッド」に次ぐ３号店。2022年4月23日大山にオープンしたお店が板橋に移転。大山はかなり良かったのでこちらも楽しみ。

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村上朝日製麵所

ヘッドバッド

つけ麺

2023年4月1日、南船橋の新店「札幌味噌 Fuji屋 ららぽーとTOKYO-BAY」へ。

2023年3月2日、フードコート「ハーバーダイニング」がリニューアルオープン、その中の1店がこちら。札幌に2店舗を展開、「ミシュランガイド北海道2017特別版」にてビブグルマンを受賞、みそソムリエでもある店主による進化系味噌ラーメン専門店「札幌Fuji屋」が道外初出店。「松戸中華そば冨田食堂 東千葉店」の後こちらへ。

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味噌

西山製麺

2023年4月5日、高田馬場の新店「Zweiter Läden（スワイザーラーデン）」へ。

2023年4月4日オープン。大阪の「初めて食べる未体験の味【摩訶不思議系】」という人気つけ麺店「KÜCHE（クーシェ）」の２号店にして東京進出店。2022年11月4日より「magari de KÜCHE」として「波風タテヲ」の間借りで営業してましたが、待望の路面店へステップアップ。

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つけ麺

KÜCHE

2023年4月4日、本日オープンの新店「大阪スタミナ牛肉ラーメン わだ 西池袋店」へ。

「吉野家」グループの「せたが屋」が手掛けるスタミナラーメン専門店が大阪難波「大阪スタミナ牛肉ラーメン わだ」（2020年2月23日〜）。そのお店が東京初進出。4/4～4/5はOPEN記念として人気メニュー２品をワンコインで提供。

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スタミナラーメン

コナノチカラ製麺所

2023年4月3日、浜松町の新店「ハちゃんラーメン」へ。

2023年4月2日、一粒万倍日&寅の日という開運日にオープン。ベトナム出身の店主さんは、「麺処ほん田で」9年修行、料理長まで務められたエース級の逸材。折しも、ほん田出身店主の3店「ハちゃんラーメン」「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店」「ramen club トトノエ」が、揃って4/2にグランドオープン。「ハちゃんラーメン」初日は、50人超の列びとか。自分は基本日曜麺休のため翌日訪店。

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醤油

心の味食品

2023年3月28日、中野の新店「福籠叉焼（ふーろんちゃーしゅー)」へ。

2023年3月21日、一粒万倍日&天赦日&寅の日というトリプルラッキーデーにオープン。スーパープロデューサー「八咫烏」の居山店主と、「鶯屋」（2021年10月27日〜、八咫烏プロデュース店）清和店主がタッグを組んで、叉焼に徹底的にこだわった新業態店をオープン。出遅れましたがやっと訪店。

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八咫烏

菅野製麵所

2023年4月1日、東千葉の新店「松戸中華そば 富田食堂 東千葉店」へ。

2023年3月28日一粒万倍日にオープン。中華蕎麦 とみ田の松戸中華そば富田食堂、雷 北松戸本店、松戸富田製麺（三井アウトレットパーク木更津内）、松戸富田製麺（ららぽーとTOKYOーBAY）、松戸富田麺業（千葉駅構内）、日本の中華そば富田（成田空港内）、松戸富田麺絆、雷 松戸駅東口店、松戸富田麺桜、雷千葉駅前店、雷 東京本丸店に次ぐ13号店。

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とみ田

心の味食品

塩