麺好い(めんこい)ブログ

ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。

2022年01月

2021年1月21日、神楽坂の新店「サーモンnoodle3.0」へ。

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2022年1月20日大安にオープン。「ただいま変身中」系列店。またまたマンボウが始まって多くの店が20時閉店へ。ギリ間に合わなかったりそもそも諦めたりの日が続きますが、感染対策バッチリして無理せず麺活!

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2022年1月17日、柏の新店「和風出汁の醤油らーめんとおいしいからあげの店 麺屋TAMOTSU 柏店」へ。
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2021年12月18日一粒万倍日にオープン。ありがとう製麺直営店、TAMOTSU@渋谷の2号店。1/12に結婚記念日による臨休でフラれて、残念だけどおめでとうございます!からのリベンジ。

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2022年1月15日、立川の新店「立川ちゃんぽん エビサワ」へ。

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2021年12月20日寅の日・大明日にオープンした飲食店集合施設「GALERA FOOD MARKET TACHIKAWA」のちゃんぽん専門店。らぁ麺 鶏と鳴く。@京王八王子→(エビサワと同日オープンの)豚骨ソバ かなえ@西八王子の後、ソロでこちらへ。

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2022年1月4日、大宮の新店「宮崎辛麺 みやび」へ。

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2021年12月10日大安にオープン。博多、品川で実績を積んだ店主さんによるお店とのこと。「博多」は「桝元」?品川って「宮崎辛麺酒場 大井町店」(品川区)?よもやよもやの「ニュータンタンメン 品達店」!?

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2021年12月31日、新宿御苑前の「さっぽろラーメン桑名 新宿御苑店」へ。

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札幌にある「時計台通り本店」の常盤台店に次ぐ東京進出2号店。都内’21新店のうち訪問漏れの1店を、年内ぎりぎりにケア。結果2021年最後の一杯に。極上中華そば 福味@東京の後こちらへ。

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2021年12月21日、越谷レイクタウンの新店「焼きあご塩らー麺 たかはし 越谷レイクタウン店」へ。

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2021年10月18日オープン。「焼きあご塩らー麺 たかはし」の新宿本店上野店、銀座店、歌舞伎町店、恵比寿店、大船店、マルイファミリー溝口店、アトレ川崎店に次ぐ9号店。埼玉初出店にして「たかはし」史上最大規模の大型店。にゃみさんとこと経営統合したニュースは衝撃的でした。「ミシェランシェフ山口料理長」が開発した限定が気になってこちらへ。

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2022年1月14日大安&一粒万倍日という大変縁起の良い日、本日オープンの『新店東京ラーメンショーセレクション 極み麺「真卓朗商店」』へ。

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南越谷ラクーン「東京ラーメン セレクション極み麺」の、第1弾麺屋政宗@仙台、第2弾まぐちゃんラーメン@南アルプス市につぐ第3弾。1月14日(金)~3月6日(日)までの期間限定。

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2021年12月31日、KITTE丸の内ラーメン激戦区」の「極上中華そば 福味」へ。

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2021年12月24日、「中華そば 福味」が「極上中華そば 福味」へとリニューアル。食材のほとんどを一新し、格段にブラッシュアップ。前島アニキによると、「ファーストコンタクトからエンディングまで、味覚を刺激するパワーが数段」上がったとか。ちょっと気になって。

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大人気で設置台数急増中の冷凍ラーメン自販機、博多ラーメン でぶちゃん@高田馬場の店頭にもRAMEN STOKの自販機が設置されています。 IMG_4233 11月初旬訪店時の商品ラインナップは、凪「すごい煮干ラーメン」、花道「濃厚味噌ラーメン」、でぶちゃん「博多ラーメン」・「濃厚でぶ味噌ラーメン」・「博多もつ鍋セット」各1000円。 IMG_4223 凪「すごい煮干ラーメン」はお取り寄せして、花道「濃厚味噌ラーメン」は店舗でお持ち帰りを購入して、それぞれ自宅で楽しみました。 IMG_4231 今回は、でぶちゃんの「博多ラーメン」、「もつ鍋セット」をゲット。 IMG_5918 でぶちゃん「博多ラーメン」のセット内容は、スープパック、チャーシューx2枚、麺x2(1杯目と替玉用)、替玉のたれ。スープの中にはきくらげ入り。 IMG_5926 作り方は、スープの湯煎時間5~7分。麺はほぐれてからばりかた5秒、かた15秒、基本(普通)30秒、やわ45秒。スープは袋を10回程シェイクして乳化を促進。 IMG_5925 「博多ラーメン でぶちゃん」のRAMEN STOCK冷凍ラーメン自販機「博多ラーメン」。 IMG_5936 チャーシュー、きくらげは同梱品。青ねぎは自前で用意。溶かしたスープパックを開封すると豚臭い芳香がしてテンションアップ!香りはワイルドですが、口当たりはマイルドで癖やべたつき感は皆無。豚骨のうま味が凝集したコクのあるスープでこりゃ美味しい! IMG_5945 麺はストレート極細タイプ。固めでゆでてみました。冷凍の戻しを一切感じさせないクオリティ。コシのある極細麺にうま味たっぷりの白濁豚骨スープが絡んでバリウマ! IMG_5942 替玉、ゆで加減普通で、じっくり堪能。 IMG_5952 「もつ鍋セット」、大人気で売り切れてる場合も多いとか。 IMG_4594 「もつ鍋セット」の内容は、具材入り自家製お出汁(国産牛小腸、ニンニク、鷹の爪、ごぼう)、〆のちゃんぽん麺。別途用意するのはキャベツ、にら。出来れば鷹の爪、スライスニンニクがあればベター。 IMG_4597 作り方は、鍋に300ccの水を用意し、もつ鍋スープの冷凍ブロックを袋から出して冷凍のまま投入。あらかじめ用意したキャベツをてんこ盛りにし、その上ににら、鷹の爪、ニンニクを散らして点火。沸いたら中火で5~6分で完成。 IMG_4601 「博多ラーメン でぶちゃん」のRAMEN STOCK冷凍ラーメン自販機「もつ鍋セット」。 IMG_4610 キャベツ、にら、ニンニク、鷹の爪に加えて、豆腐、鶏肉を別途用意して追加投入。あご出汁醤油味とのことですが、塩味の様な色見のスープ。もつとごぼうとニンニクの出汁が超絶美味!もつもぷりっぷりなのがゴロゴロ入って大満足の旨さ。本格的な博多もつ鍋が自宅で安価に手軽にいただけて、家族にも大好評! IMG_4613 〆は別鍋であらかじめ5分ゆでておいたちゃんぽん麺を投入して、モツラーメン、感動の旨さがラストまで! IMG_4617 おいしく完食!家族から、もう1回買ってきてリクエストいただきました!大満足っす。ごちそうさま! 博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店 (353/’21)

関連ランキング:ラーメン | 高田馬場駅西早稲田駅面影橋駅

2021年12月28日、早稲田の新店「麺割烹 九心」へ。

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2021年12月4-5日プレオープン。12月6日グランドオープン。店主さんは神楽坂で割烹をやられていたという元和食の料理人。鎌倉野菜を始めとした厳選食材にこだわり、和食の技法を取り入れたらーめんを提供するお店。

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2022年1月2日、大泉学園の新店「ラーショ マルミャー 大泉学園店」へ。

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2021年11月14日オープン。池袋の「ラーショ マルミャー」2号店。年末年始無休という貴重なお店。正月2日に営業するらーめん店はだいぶ増えてきましたが、3ヶ月以内OPの新店となるとほんの僅か。麺屋翔みそ処の後、選りすぐりの1軒へ。

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2022年1月2日、新宿の新店「麺屋 翔 みそ処」へ。

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2022年1月1日元旦オープン。「麺屋 翔」の「西新宿本店」、「みなと」に次ぐ3号店。本店の水曜日「味噌の日」限定で提供していた味噌らーめんを主軸に据えたニューブランドがスピンオフして路面店に。2022年1杯目はこちらで。

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㊗あけましておめでとうございます🌄

今年一年がみなさまにとって幸多い年でありますように🎍
本年も「麺好い(めんこい)ブログ」🍥を何卒よろしくお願い申し上げます🗻🦅🍆


2021年8月24日、水道橋の「中華そば 勝本」へ。(蔵出しすみません🙇)

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近くの新店で最初に外観撮影してたら、スタッフさんが外まではっきり聞こえる大きなくしゃみを何度も発砲。時期が時期だけに申し訳ないけどまた今度にしようと、Uターンして近くのこちらへ。

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