2021年10月31日 20:00

カテゴリ:: ラーメン/港区

自家製麺ロビンソン＠虎ノ門・虎ノ門ヒルズ

2021年10月30日、虎ノ門の新店「自家製麺ロビンソン」へ。

2021年10月14日大安にオープン。無化調・自家製麺のお店。ぎょらん亭＠西早稲田の後こちらへ。

タグ：: 自家製麺; 無化調; 端麗; 清湯; 醤油

2021年10月30日 20:40

カテゴリ:: ラーメン/新宿区

ぎょらん亭西早稲田店＠西早稲田・面影橋・高田馬場

2021年10月31日、西早稲田の新店「ぎょらん亭西早稲田店」へ。

昭和21年（1946年）創業（創業75年）、北九州の豚骨ラーメンの名店「ぎょらん亭」が高田馬場に上陸。最初「魚らん坂」の支店と思ったのは内緒^^; 勘違いに気づいて、凄いニュースにそりゃ行かにゃーいけんと。

タグ：: 豚骨; 都内進出; 百名店

2021年10月29日 21:00

カテゴリ:: ラーメン/港区

人類みな夢を乗せて赤坂店＠赤坂

2021年10月28日、赤坂の新店「人類みな夢を乗せて」へ。

2021年10月1日オープン。夢を語れとのコラボブランドで、FC1号店。

タグ：: 人類みな麺類; 夢を語れ; 二郎系; 貝出汁

2021年10月28日 20:30

カテゴリ:: ラーメン/世田谷区

鶯屋＠祖師ヶ谷大蔵

2021年10月28日、祖師ヶ谷大蔵の新店「鶯屋（うぐいすや）」へ。

2021年10月27日オープン。八咫烏完全プロデュースによる八咫烏出身店主さんによるお店。初日は夜の部の営業有無を様子見しましたが、夜もしっかりやってそうだったので早速。

2021年10月27日 22:30

カテゴリ:: ラーメン/葛飾区

麺匠えにし＠亀有

2021年10月26日、亀有の新店「麺匠えにし」へ。

2021年10月21日オープン。醤油・塩ラーメン、つけ麺、台湾まぜそばのお店。オープンから2日間ラーメン4種ワンコインで提供。

タグ：: 清湯; 醤油

2021年10月26日 22:30

カテゴリ:: ラーメン/三鷹市

麹らぁめん田祭木＠三鷹台

2021年10月23日、三鷹台の新店「麹らぁめん田祭木（たまき）」へ。

2021年10月8日オープン。「麺旨のほんわか」からのリニューアル。はるちゃんラーメン→Blood Moonと新橋で2軒の後こちらへ。続きを読む

タグ：: 自家製麺; 麹

2021年10月25日 22:00

カテゴリ:: ラーメン/港区

Blood Moon＠新橋・内幸町

2021年10月23日、新橋の新店「Blood Moon」へ。

2021年10月11日オープン。noodles house 錦鯉＠錦糸町プロデュースによる担々麺と醤油ラーメンのお店。はるちゃんラーメンの後、居酒屋の二毛作店に向かうもお休み（実際は情報サイトのデータ誤りで土曜定休）。そこからすぐで三軒目に予定していたのを二軒目に繰り上げてこちらへ。

タグ：: 担々麺; 錦鯉; 菅野製麺所

2021年10月24日 20:30

カテゴリ:: ラーメン/港区

はるちゃんラーメン＠新橋

2021年10月23日、新橋の新店「はるちゃんラーメン」へ。

2021年8月20日オープン。都内で凪を駆逐中の「ちゃん系」ですが、突出して個性的なニュータイプ。昼のみ営業の当初土日祝定休で訪店は諦めモード。一度移動途中に機会がありましたが、10人超の列びに時間なく無念の断念。もはや訪店は絶望的でしたが、10/9から土曜営業開始と知って歓喜に震えながら訪店。

タグ：: ちゃん系

2021年10月23日 21:30

カテゴリ:: ラーメン/港区

イザナミノ麺＠溜池山王

2021年10月18日、溜池山王の新店「イザナミノ麺」へ。

パチンコ・パチスロ界で有名な伝説の？ゴリーシュマネージャーが、特命を受けて社の新事業二郎系ラーメン店の店長に就任。豚がデカイくてウマいとと評判に。緊急事態制限解除後でも20時以降やってる店は多くなく、そんな希少なお店へ。

タグ：: 二郎系; 三河屋製麺

2021年10月22日 20:30

カテゴリ:: ラーメン/江戸川区

麦処八と丁＠一之江

2021年10月22日、一之江の新店「麦処八と丁」へ。

2021年10月11日プレオープン。2021年10月16日グランドオープン。淡麗清湯醤油・塩らーめんのお店。

タグ：: 清湯; 醤油; 淡麗

2021年10月22日 16:00

カテゴリ:: ラーメン/自宅

「中華そば深緑」のお土産「マイヤーレモンの中華そば」

「中華そば深緑」で絶品の3品をいただいた後、続きはお家でと冷凍のお土産を購入。

「マイヤーレモンの冷やし中華」タレと麺のかけ仕様、2食入り税込800円。9月末までの限定でもう終売してますm(_ _)m タレには酢を使わず三重県たかみ農園のマイヤーレモンの果汁のみを使用。

たかみ農園ではワックス、防腐剤、防カビ剤、除草剤、化学肥料不使用。マイヤーレモンの瓶詰め果汁は大人気で、深緑でも販売。マイヤーレモンの冷やし中華は店内食1100円も販売してましたが、訪問時店内分は売り切れ。

マイヤーレモン冷やし中華お土産セットの内容は、冷凍の(麺140g、ダレ150g)x2。

タレは前日か数時間前から自然解凍推奨。自分は湯煎で溶け切った後に氷水煎。麺ゆで時間は3〜4分（生麺2〜3分）。

冷凍お土産「お土産「マイヤーレモンの冷やし中華」

チャーシュー、サラダチキン、きざみ玉ねぎ・大葉、なるとは別途用意。

タレは甘みが強く酸味は控えめ。というかかなり甘いんですね。ただ自然な果物の甘味でスッキリとした甘さ。麺は角型ストレート中細タイプ。つるつるっと啜れる冷や中にぴったりな仕様。途中レモン果汁を垂らしてさっぱりと味変。

蒸し暑い日、ひんやりとおいしく爽やかにいただいて、クールダウン出来ました。来年？店舗バージョンも食べてみたいです。ごちそうさま！

中華そば深緑 (314/’21)

中華そば深緑

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タグ：: 深緑; 冷やし中華; 自家製麺; 無化調; おうち時間ラーメン

2021年10月21日 22:00

カテゴリ:: ラーメン/中央区

らーめん七彩飯店＠東京（朝らーめん・煮干しらーめん・半東京ソースチャーハン）

2021年10月20日、東京駅の「七彩飯店」へ。

10月16日より煮干しらーめん、半チャンらーめんセットそれぞれ販売開始。喜多方らーめんと煮干しらーめんのどちらも半チャンセット可能。10月18日朝らーめん（7:30〜）スタート、朝からフルメニューを提供。未食のソースチャーハンと、新作の煮干し醤油らーめんを一挙にいただけるチャンスと虎視眈々と狙ってました。

タグ：: 七彩; 自家製麺; 朝ラーメン; 煮干; 炒飯

2021年10月21日 21:40

カテゴリ:: ラーメン/その他

東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー「第22回 TRYラーメン大賞2021-2022」

「第22回 TRYラーメン大賞2021-2022」（講談社）10月22日発売！

今年もゲスト審査員として新店部門の審査に参加させていただきました。
1年間の食べ歩きで得たささやかな知見ですが、こうしてみなさまのお役に立てる事ををこの上ない喜びと感じております。
ぜひお手にとってご覧いただけましたら幸いです。

TRYラーメン大賞2021-2022 CONTENTS
22nd Tokyo Ramen of the Year TRYとは？
第22回TRYラーメン大賞座談会
TRY新人大賞
渡邉大介氏師・飯田将太氏に受賞報告
TRY新人賞部門
TRY大賞
スペシャル対談『ラーメン屋トイ・ボックス』山上貴典x「中華そばしば田』柴田貴史
TRY名店部門
SUSURUの今年心を掴まれた2杯
2021年度TRY殿堂3軒からのメッセージ
今年の電子書籍『TRYラーメン大賞 2021-2022』は動画特典が満載！
世界の食通をも魅了するトップシェフが心に響いた一杯
TRY審査員's ROOM
あいうえお順INDEX
TRYラーメン大賞路線図MAP

タグ：: TRYラーメン大賞

2021年10月20日 22:20

カテゴリ:: ラーメン/神奈川県

らーめんたきび＠上溝

2021年10月17日、上溝の新店「らーめんたきび」へ。

2021年10月1日オープン。店主さんはど・みそ等複数店で修行。たた味店主とは同期との噂も（未確認）。RAMEN ブリキの木こり→食堂ゴールドラッシュの後こちらへ。

タグ：: 味噌; 名店出身

2021年10月19日 21:00

カテゴリ:: ラーメン/千代田区

麺やべらぼう＠飯田橋

2021年10月19日、飯田橋の新店「麺やべらぼう」へ。

2021年10月18日オープン。銀座一丁目の「麺やべらぼう」が駅前の大型複合施設へ移転。

タグ：: 淡麗; 煮干

2021年10月19日 14:00

カテゴリ:: ラーメン/埼玉県東松山市

中華そば深緑＠東松山

2021年9月26日、東松山の「中華そば深緑」へ。

2020年9月24日オープン。約1年ぶり2度目。1周年を迎えたばかりですね。おめでとうございます！

タグ：: 深緑; 淡麗; 清湯; 醤油; 自家製麺; 無化調

2021年10月18日 22:40

カテゴリ:: ラーメン/神奈川県

食堂ゴールドラッシュ＠寒川

2021年10月16日、寒川の新店「食堂ゴールドラッシュ」へ。

2021年9月16日大安にオープン。塩つけ麺と唐揚げがウリのお店。ブリキの木こりの後、線路の反対側のこちらへ。

タグ：: つけ麺; 塩; 唐揚げ

2021年10月17日 22:30

カテゴリ:: ラーメン/神奈川県

RAMEN ブリキの木こり＠寒川

2021年10月16日、寒川の「RAMEN ブリキの木こり」へ。

2018年4月24日オープン。訪問漏れの一軒。この日は相模線を攻略。まずは開店時間の早いこちらから。

タグ：: 清湯; 塩; 旨辛

2021年10月17日 14:00

カテゴリ:: ラーメン/埼玉県さいたま市

らぅ麺がら喰楽学校東口駅前店＠大宮

2021年9月20日、大宮の新店「らぅ麺がら喰楽学校（がらくたがっこう）東口駅前店」へ。

2021年9月16日大安にオープン。「らぅ麺がら喰楽学校西口店」の2号店。安ざわ家練馬店→金石川家と回ってやはり16日オープンの新店3軒目。

タグ：: 煮干

2021年10月16日 23:30

カテゴリ:: ラーメン/神奈川県

麺やいかり大和駅前店＠大和

2021年9月23日、大和の新店「麺やいかり大和駅前店」へ。

2021年9月17日オープン。鶴間に本店のある麺やいかりの2号店。ネット情報によると店主さんは「麺や幸村」出身とか（未確認）。ミドリカワ＠海老名の後こちらへ。

タグ：: いかり; 醤油; 淡麗

2021年10月15日 23:00

カテゴリ:: ラーメン/神奈川県

小さな野原の木の下で＠藤が丘

2021年10月9日、藤が丘の新店「小さな野原の木の下で」へ。

2021年10月3日仏滅オープン。大山鶏を使用した無化調鶏清湯・鶏白湯らーめんのお店。なか乃中華そば＠中央林間→天国屋＠南町田グランベリーパークの後こちらへ。

タグ：: 大山鶏; 塩; 清湯; 淡麗; 大成食品

2021年10月14日 23:30

カテゴリ:: ラーメン/神奈川県

なか乃中華そば＠中央林間

2021年10月9日、中央林間の新店「なか乃中華そば」へ。

2021年9月13-14日プレオープン、9月16日大安グランドオープン。清湯煮干し塩・醤油らーめんのお店。天国屋再集合までの待ちの間に開店時間の早いこちらへ。

タグ：: 清湯; 塩; 淡麗; 三河屋製麺

2021年10月13日 21:20

カテゴリ:: ラーメン/港区

入鹿TOKYO＠六本木

2021年10月13日、六本木の新店「入鹿TOKYO」へ。

2021年10月10日オープン。入鹿TOKYO＠東久留米の2号店。本店が凄ウマだったのでこちらも楽しみにしてました。

タグ：: 入鹿; 無化調; 清湯; 醤油

2021年10月13日 16:00

カテゴリ:: ラーメン/埼玉県幸手市

北海道ラーメン赤レンガ幸手店＠幸手

2021年8月21日、幸手の新店「北海道ラーメン赤レンガ幸手店」へ。

2021年7月16日オープン。鶴見の北海道ラーメン赤レンガの支店が幸手に開店。8/8日曜定休に気づかず訪れて玉砕。今回リベンジ。

タグ：: 味噌; 辛味噌; 西山製麺

2021年10月12日 22:10

カテゴリ:: ラーメン/千葉県

守破離＠松戸

2021年10月12日、松戸の新店「守破離」へ。

2021年8月24日オープン。「中華蕎麦とみ田」が手がける「とんかつ割烹とみた」にて、火曜日夜限定で営業するラーメン専門の二毛作店。週一で短い営業時間という高いハードルのため、これまで未訪でした。なんとか都合をつけてやっと念願の訪店。

タグ：: とみ田; 自家製麺; のスた; 清湯; 醤油; 淡麗; 守破離

2021年10月11日 23:30

カテゴリ:: ラーメン/立川市

中華一葉松＠立川・立川北

2021年10月3日、立川の新店「中華一葉松（ひとはまつ）」へ。

2021年9月16日大安にオープン。西国分寺で31年間続いた町中華の老舗が昨年12月20日に惜しまれながら閉店。そして立川で移転復活オープン。がんこラーメン＠たま館の後こちらへ。

タグ：: 町中華; 麻婆麺

2021年10月11日 14:30

カテゴリ:: ラーメン/群馬県

麺処鶴舞屋＠北高崎

2021年9月26日、北高崎の「麺処鶴舞屋（つるまや）」へ。

2016年1月15日、高崎にオープン。2018年5月1日移転オープン。店主さんは食の道場出身。高崎に所用がありランチに。

タグ：: 清湯; 煮干; 台湾まぜそば; 昆布水

2021年10月10日 21:00

カテゴリ:: ラーメン/埼玉県草加市

らあめん花月嵐草加バイパス店（飯田商店コラボ「しおらぁ麺 -新たなる扉-」）

花月嵐で昨年12月の醤油らぁ麺に続き、飯田商店とのコラボ第2弾「しおらぁ麺 -新たなる扉-」がスタート。

無化調淡麗塩らぁ麺を、全国200店舗以上のフランチャイズチェーン店で提供するとか無謀としか思えませんが、「挑戦しかない」という将太君と花月嵐スタッフのチャレンジに拍手とエールを👏

タグ：: 飯田商店; 花月嵐; 塩

2021年10月09日 20:50

カテゴリ:: ラーメン/町田市

超純水採麺天国屋＠南町田グランベリーパーク

2021年10月9日、南町田グランベリーパークの新店「超純水採麺天国屋」へ。

2021年10月8日大安にオープン。立ち退きにより成瀬から移転再稼働。初日平日行けずで2日目行けるのが待ち遠しすぎて(^^;;

タグ：: 天国屋; 無化調; 淡麗; 清湯; 醤油

2021年10月09日 14:00

カテゴリ:: ラーメン/自宅

らぁ麺飯田商店＠湯河原（お土産醤油らぁ麺・担々麺・餃子）

飯田商店まで行ったら当然お土産もゲット。

訪店時のお土産ラインナップは、本店しょうゆらぁ麺3食とチャーシュー300g、沼津店のかけ醤油らぁ麺、かけ担々麺、他。

らぁ麺ではありませんが、冷凍餃子と冷凍焼売。餃子は飯田商店創業前ガキ大将ラーメン時代から、当時倉庫だったここで作っていたというのをどこかで読んだ記憶があります。

購入したのは沼津店の冷凍かけ醤油らぁ麺（1食）850円、冷凍かけ担々麺（1食）1050円、飯田商店の冷凍餃子12個入1000円。餃子12個1000円は安いっすね。

本店醤油らぁ麺チャーシュー300g付きは昨年購入して、チャーシュー多すぎでウマいけど食べきるのに苦戦したため今回回避。

飯田商店お土産らぁ麺の作り方。スープパックは中火で15分ほど湯煎。麺のゆで時間は冷蔵1分30秒、冷凍2～3分。

ぎょうざの焼き方。強火で5～6分蒸し焼き。水分を飛ばした後油をかけて約2分中火で焼く。

「沼津店の冷凍かけ醤油らぁ麺」

チャーシューとねぎ2種は別途用意。

鶏強めで芳醇な旨みに溢れた味わい。本店の鶏豚の非の打ち所のないパーフェクトなチューニングは素晴らしいですが、本店初期型を思わせる沼津のバランスもすごくいいです。お土産でも満足度高くすごく美味しい！

「冷凍かけ担々麺」。

肉味噌と白髪ねぎ、青ねぎは別途用意。ラー油と山椒油は控えめで。

胡麻の風味が素晴らしく、心地よい香りに陶然とさせられます。美味しい担々麺はたくさんありますが、飯田商店の担々麺は専門店に比類するレベル。めちゃウマ！

麺は醤油らぁ麺の細麺に対してストレート中太タイプ。もっちもちの麺に濃厚なスープが絡んで旨いです。

「飯田商店の冷凍餃子」。1個がサイズ大きめで食べ応え十分。豚肉、キャベツ、ねぎ、ニンニクでしょうか。春雨が入っていていいアクセントになっています。担々麺に付属のラー油が激マッチ。ビールが進みます。おいしく完食。通販で本店仕様かけ醤油らぁ麺具材パック付きが時々出るので、タイミングが合えば購入したいです。ごちそうさま！