2021年10月31日 20:00

カテゴリ:: ラーメン/港区

自家製麺ロビンソン＠虎ノ門・虎ノ門ヒルズ

2021年10月30日、虎ノ門の新店「自家製麺ロビンソン」へ。

2021年10月14日大安にオープン。無化調・自家製麺のお店。ぎょらん亭＠西早稲田の後こちらへ。

タグ：: #自家製麺; #無化調; #端麗; #清湯; #醤油

2021年10月30日 20:40

カテゴリ:: ラーメン/新宿区

ぎょらん亭西早稲田店＠西早稲田・面影橋・高田馬場

2021年10月31日、西早稲田の新店「ぎょらん亭西早稲田店」へ。

昭和21年（1946年）創業（創業75年）、北九州の豚骨ラーメンの名店「ぎょらん亭」が高田馬場に上陸。最初「魚らん坂」の支店と思ったのは内緒^^; 勘違いに気づいて、凄いニュースにそりゃ行かにゃーいけんと。

タグ：: #豚骨; #都内進出; #百名店

2021年10月29日 21:00

カテゴリ:: ラーメン/港区

人類みな夢を乗せて赤坂店＠赤坂

2021年10月28日、赤坂の新店「人類みな夢を乗せて」へ。

2021年10月1日オープン。夢を語れとのコラボブランドで、FC1号店。

タグ：: #人類みな麺類; #夢を語れ; #二郎系; #貝出汁

2021年10月28日 20:30

カテゴリ:: ラーメン/世田谷区

鶯屋＠祖師ヶ谷大蔵

2021年10月28日、祖師ヶ谷大蔵の新店「鶯屋（うぐいすや）」へ。

2021年10月27日オープン。八咫烏完全プロデュースによる八咫烏出身店主さんによるお店。初日は夜の部の営業有無を様子見しましたが、夜もしっかりやってそうだったので早速。

2021年10月27日 22:30

カテゴリ:: ラーメン/葛飾区

麺匠えにし＠亀有

2021年10月26日、亀有の新店「麺匠えにし」へ。

2021年10月21日オープン。醤油・塩ラーメン、つけ麺、台湾まぜそばのお店。オープンから2日間ラーメン4種ワンコインで提供。

タグ：: #清湯; #醤油

2021年10月26日 22:30

カテゴリ:: ラーメン/三鷹市

麹らぁめん田祭木＠三鷹台

2021年10月23日、三鷹台の新店「麹らぁめん田祭木（たまき）」へ。

2021年10月8日オープン。「麺旨のほんわか」からのリニューアル。はるちゃんラーメン→Blood Moonと新橋で2軒の後こちらへ。続きを読む

タグ：: #自家製麺; #麹

2021年10月25日 22:00

カテゴリ:: ラーメン/港区

Blood Moon＠新橋・内幸町

2021年10月23日、新橋の新店「Blood Moon」へ。

2021年10月11日オープン。noodles house 錦鯉＠錦糸町プロデュースによる担々麺と醤油ラーメンのお店。はるちゃんラーメンの後、居酒屋の二毛作店に向かうもお休み（実際は情報サイトのデータ誤りで土曜定休）。そこからすぐで三軒目に予定していたのを二軒目に繰り上げてこちらへ。

タグ：: #担々麺; #錦鯉; #菅野製麺所

2021年10月24日 20:30

カテゴリ:: ラーメン/港区

はるちゃんラーメン＠新橋

2021年10月23日、新橋の新店「はるちゃんラーメン」へ。

2021年8月20日オープン。都内で凪を駆逐中の「ちゃん系」ですが、突出して個性的なニュータイプ。昼のみ営業の当初土日祝定休で訪店は諦めモード。一度移動途中に機会がありましたが、10人超の列びに時間なく無念の断念。もはや訪店は絶望的でしたが、10/9から土曜営業開始と知って歓喜に震えながら訪店。

タグ：: #ちゃん系

2021年10月23日 21:30

カテゴリ:: ラーメン/港区

イザナミノ麺＠溜池山王

2021年10月18日、溜池山王の新店「イザナミノ麺」へ。

パチンコ・パチスロ界で有名な伝説の？ゴリーシュマネージャーが、特命を受けて社の新事業二郎系ラーメン店の店長に就任。豚がデカイくてウマいとと評判に。緊急事態制限解除後でも20時以降やってる店は多くなく、そんな希少なお店へ。

タグ：: #二郎系; #三河屋製麺

2021年10月22日 20:30

カテゴリ:: ラーメン/江戸川区

麦処八と丁＠一之江

2021年10月22日、一之江の新店「麦処八と丁」へ。

2021年10月11日プレオープン。2021年10月16日グランドオープン。淡麗清湯醤油・塩らーめんのお店。

タグ：: #清湯; #醤油; #淡麗

2021年10月22日 16:00

カテゴリ:: ラーメン/自宅

「中華そば深緑」のお土産「マイヤーレモンの中華そば」

「中華そば深緑」で絶品の3品をいただいた後、続きはお家でと冷凍のお土産を購入。

「マイヤーレモンの冷やし中華」タレと麺のかけ仕様、2食入り税込800円。9月末までの限定でもう終売してますm(_ _)m タレには酢を使わず三重県たかみ農園のマイヤーレモンの果汁のみを使用。

たかみ農園ではワックス、防腐剤、防カビ剤、除草剤、化学肥料不使用。マイヤーレモンの瓶詰め果汁は大人気で、深緑でも販売。マイヤーレモンの冷やし中華は店内食1100円も販売してましたが、訪問時店内分は売り切れ。

マイヤーレモン冷やし中華お土産セットの内容は、冷凍の(麺140g、ダレ150g)x2。

タレは前日か数時間前から自然解凍推奨。自分は湯煎で溶け切った後に氷水煎。麺ゆで時間は3〜4分（生麺2〜3分）。

冷凍お土産「お土産「マイヤーレモンの冷やし中華」

チャーシュー、サラダチキン、きざみ玉ねぎ・大葉、なるとは別途用意。

タレは甘みが強く酸味は控えめ。というかかなり甘いんですね。ただ自然な果物の甘味でスッキリとした甘さ。麺は角型ストレート中細タイプ。つるつるっと啜れる冷や中にぴったりな仕様。途中レモン果汁を垂らしてさっぱりと味変。

蒸し暑い日、ひんやりとおいしく爽やかにいただいて、クールダウン出来ました。来年？店舗バージョンも食べてみたいです。ごちそうさま！

中華そば深緑 (314/’21)

中華そば深緑

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タグ：: #深緑; #冷やし中華; #自家製麺; #無化調; #おうち時間ラーメン

2021年10月21日 22:00

カテゴリ:: ラーメン/中央区

らーめん七彩飯店＠東京（朝らーめん・煮干しらーめん・半東京ソースチャーハン）

2021年10月20日、東京駅の「七彩飯店」へ。

10月16日より煮干しらーめん、半チャンらーめんセットそれぞれ販売開始。喜多方らーめんと煮干しらーめんのどちらも半チャンセット可能。10月18日朝らーめん（7:30〜）スタート、朝からフルメニューを提供。未食のソースチャーハンと、新作の煮干し醤油らーめんを一挙にいただけるチャンスと虎視眈々と狙ってました。

タグ：: #七彩; #自家製麺; #朝ラーメン; #煮干; #炒飯

2021年10月21日 21:40

カテゴリ:: ラーメン/その他

東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー「第22回 TRYラーメン大賞2021-2022」

「第22回 TRYラーメン大賞2021-2022」（講談社）10月22日発売！

今年もゲスト審査員として新店部門の審査に参加させていただきました。
1年間の食べ歩きで得たささやかな知見ですが、こうしてみなさまのお役に立てる事ををこの上ない喜びと感じております。
ぜひお手にとってご覧いただけましたら幸いです。

TRYラーメン大賞2021-2022 CONTENTS
22nd Tokyo Ramen of the Year TRYとは？
第22回TRYラーメン大賞座談会
TRY新人大賞
渡邉大介氏師・飯田将太氏に受賞報告
TRY新人賞部門
TRY大賞
スペシャル対談『ラーメン屋トイ・ボックス』山上貴典x「中華そばしば田』柴田貴史
TRY名店部門
SUSURUの今年心を掴まれた2杯
2021年度TRY殿堂3軒からのメッセージ
今年の電子書籍『TRYラーメン大賞 2021-2022』は動画特典が満載！
世界の食通をも魅了するトップシェフが心に響いた一杯
TRY審査員's ROOM
あいうえお順INDEX
TRYラーメン大賞路線図MAP