麺好い(めんこい)ブログ

ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。

2021年05月

2021年5月22日、八千代台の「味噌麺処 でこぼこ」へ。

IMG_1775

2021年1月16日オープン。佐倉ヤマニ味噌を使用した味噌らーめんと自家製麹を使用した麹らーめんのお店。これまでタイミングが合わず訪問漏れでしたが、JUNK NOODLE FACTORYオタ異世!!の後こちらへ。

続きを読む

2021年5月22日、本千葉の新店「オタクが作るラーメンは異世界でも通用するらしい。」へ。

IMG_1768

2021年4月20日オープン。ラーメン店で7年間修行した主人公がある日異世界に転生し、なにも知らない世界で生活するために唯一出来るラーメン店をやったら売れちゃったというストーリーらしいです^^; 大阪のお店みたいな店名ですが、個人的には「オタク」ではなく「ヲタク」の方がよりリアリティがあるかとw JUNK NOODLE FACTORYの後こちらへ。

続きを読む

2021年5月28日、川崎の新店「中華そば つけめん 玉 JR川崎タワー店」へ。

IMG_1523

2021年5月13日JR川崎駅西口近くに複合商業施設「川崎デルタ」がオープン。ラーメン店として地元川崎発祥の「玉」が出店。5/14に向かうも間に合わず、今回リベンジ。

続きを読む

2020年4月末、凪グループがコロナ禍により大打撃を受けた実店舗の起死回生の策として通販サイトRAMEN STOCKを始動、開始3ヶ月で50,000食を販売という記録的なセールスを樹立。私もすごい煮干ラーメン乾麺セットで2回利用させていただきました。そんなRAMEN STOCKがこの4月で1周年を迎え記念イベントを企画。発売に先立って試食開店を開催、参加させていただきました。

IMG_1920

RAMEN STOCK1周年祭参加店舗と販売スケジュール、販売商品は下記の通り。

■販売スケジュール
5月25日 17:00~:Japanese Soba Noodles 蔦 「此れが原点」(七重の味の店 めじろの復刻)

6月1日 17:00~:ラーメン大至 「全Gが泣いた!大至のにんにく増至」(G系)

6月8日 17:00~:SOBA HOUSE 金色不如帰 「極にぼ」(裏不如帰限定メニュー

6月15日 17:00~:饗 くろ喜 (現在制作中)

IMG_1889

今回はイベントメニュー第1弾として、蔦の大西さんが修行先で”蔦”の原点でもある「七重の味の店 めじろ」のラーメンを今の技術で再構築した一杯。

IMG_1897

事前お披露目会会場は凪地獄。蔦大西さんTシャツがディスプレイ、BGMは大西さんが敬愛するデビットボウイ。

IMG_1891

「七重の味の店めじろ」リスペクト&リビルド「此れが原点」、セット内容は冷凍スープ・麺・具(チャーシュー・メンマ・焦がしねぎ)。

IMG_1899

そして待つことしばし「此れが原点」完成で~す♪

IMG_1902

具のチャーシュー、メンマ、焦がしねぎはセット内容そのまんま。追加で駒ねぎ、青ねぎ、海苔を用意。

IMG_1909

スープはさらさらの清湯醤油味。スープ食材は当時と同じものを使用。分量や火入れの仕方を替えて濃密なスープに昇華。タレは蔦のものを使用して、原点の1杯を最新の技術で再構築。RAMEN STOCKだけで味わえるプレミアムな1杯。当時を知る者としての感想ですが、あの1杯は魚介が突出していてねぎの香りが鮮烈でした。出汁も旨かったですがねぎが主役的な一杯でした。今回の復刻版は当時の雰囲気そのままに出汁が数段レベルアップ。通販冷凍ラーメンとは思えないクオリティで衝撃的に美味しい!当時の懐かしい想い出が蘇りました。

IMG_1918

麺は蔦自家製麺のストレート中細タイプ。細身の冷凍麺をゆで戻したものですが、適度なコシとしなやかさはいささかも損なわれず、ツルシコで心地よい食感はさすがの一言。

IMG_1912

おいしく完食!お取り寄せラーメンの進化はますます加速します!ごちそうさま!

RAMEN STOCK (154/’21)

2021年5月21日、赤坂の新店「らぁめん 赤坂 みづ菜」へ。

IMG_1635

2021年5月16日オーブン。最新トレンドの食材をずらりと取り入れたモデルハウスならぬラーメン版モデルショップ的なお店。いかにも資本系な感じがして優先度低めでしたが、麺庵大和の後、ちょうどいいロケーションなので帰路に立ち寄り。

続きを読む

2021年5月17日、本日オープンの新店「炭火焼濃厚中華そば 海富道(しーふーどう)」へ。

IMG_1507

なかめのてっぺん、鮨 つきうだ、天婦羅 みやしろ等を展開する㈱MUGENの新業態店。㈱越後屋が運営する倫道@新橋の義兄弟店とのこと。ヌードルボウズn坊@浅草橋の後こちらへ。

続きを読む

2021年5月2日、坂戸市の新店「麺や くろえもん」へ。IMG_0204

2021年2月12日オープン。さかどの酒場くろえもんを始め、坂戸・鶴ヶ島で居酒屋を展開するビクトス・ジャパンが、セントラルキッチン工場の敷地内で新たに始めたラーメン専門店。GW3日目はこちらから。

続きを読む

2021年5月12日、関内の新店「つけ麺とカレーの店なつめ」へ。

IMG_1103

関内の居酒屋なつめが、酒類の提供を控える2021年4月28日より5月31日の期間限定で、つけ麺とカレーの専門店に業態変更。ちょいと旨そうなオーラを感じて。

続きを読む

2021年5月8日、浜田山の新店「中華そば つるや」へ。IMG_0884

2021年2月23日オープン。当初40~50杯程度の提供で13:00には売切れ終了とか。気合い入れて2月27日早めにシャッターするもスープ不良の臨休でフラレて残念。その日はたんたん亭でリカバりましたが、この日貝麺みかわ@下北沢の後リベンジへ。

続きを読む

2021年5月3日、湘南海岸公園の新店「麺場 飛猿」へ。

IMG_0533

2021年4月22日オープン。店主猿渡さん麺やBAR渦麺バルHACHIKINで店長を歴任され、天国屋のラストのサポートをされた方とか。真鶴で長時間列んだ後、以降3軒の予定をリセットして1軒に絞ってこちらへダッシュε≡≡ヘ( ´Д`)ノ

続きを読む

2021年5月3日、真鶴の新店「伊藤商店」へ。

IMG_0523

2021年3月13日オープン。デビット伊藤さんが裸一貫ゼロからの再スタートを起して真鶴に移住。奥様と二人で新しく始めたお店。詳細はネットニュースに詳しいです。ずっと来たかったお店でGWにようやく。

続きを読む

2021年4月29日、飯田橋の新店「辛麺 華火 飯田橋店」へ。

IMG_9941

2021年4月27日オープン。宮崎のご当地麺辛麺の有名店桝元で修行した店主による、歌舞伎町本店に次ぐ都内2号店。4月27日~5月11日まで「低脂肪ジェラート(350円)無料サービス中環2家@蒲田→我武者羅@蒲田→東京ひつじ食堂@学芸大学の後こちらへ。

続きを読む

2021年4月29日、学芸大学の新店「東京ひつじ食堂」へ。

IMG_9888

2021年4月23日オープン。とんかつのかつやを展開するアークランドサービスホールディングスの新業態店。環2家我武者羅と蒲田で2軒の後、臨休で1軒フラレて予定を繰り上げてこちらへ。

続きを読む

キンレイなべやき屋 お水がいらない」シリーズは、袋から取り出して鍋で温めるだけ、お湯を沸かしたり麺をゆでたり、具材の用意が一切不要という画期的な冷凍ラーメン。以前横浜家系ラーメン、五目あんかけラーメンをいただいて、そのお手軽さと旨さに驚きました。

IMG_9057

今回大崎さんが「東京醤油らぁ麺」を監修されたとのことでスーパーをハシゴして探し回るも見つからず。諦めかけていたところ、抽選でプレゼントとのことでダメ元で応募。幸運にも当選でありがとうございます\(^o^)/

IMG_9060

ゲットしたのはラーメンデータバンク大崎さん監修「お水がいらない 東京醤油らぁ麺」と、大阪のカドヤ食堂監修「お水がいらない カドヤ食堂中華そば」。

IMG_9049

作り方は外袋・内袋を外して、カドヤ食堂は別添の海苔を外して、具材を上にして鍋に投入。

IMG_9054

スープが溶け始めるまでは弱火で加熱、その後強火で全体がぐつぐつ煮立ったら完成。調理時間約7分。下画像は東京醤油らぁ麺。カドヤ食堂の加熱前は撮影忘れ(/_;)

IMG_9062

そして待つこと7分、「東京醤油らぁ麺」完成で~す♪

IMG_9065

具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、九条ねぎ。みじん切りの青ねぎを別途追加。

IMG_9070

スープはさらさらの清湯醤油味。淡麗鶏清湯に生(なま)醤油と再仕込み醤油をブレンドしたタレを合わせた、ビブグルマン認定店に多いスタイルを具現。醤油がキリッと立って実に香ばしく、鶏の旨み溢れるスープがコクが味わい深くグビグビ行けます。輪郭がシャープでキレッキレなスープですごく美味しい!

IMG_9073

麺は全粒粉配合のストレート中細タイプ。コシがしっかりとあって風味もよく、冷凍麺の印象が変わります。

IMG_9078

「カドヤ食堂中華そば」。

IMG_9085

具は直火焼きチャーシュー、メンマ、白ねぎ、焼き海苔。青ねぎを別途追加。

IMG_9090

スープはさらさらの清湯醤油味。動物魚介ですが魚介優勢で和風寄りなシフト。ちょっと懐かしくて優しいほっこりする癒やし系の味わいでめっちゃ美味しい!

IMG_9101

麺はストレート中細タイプ。北海道産小麦使用という香り高くしなやかでシルキーな食感が印象的。

IMG_9096

おいしく完食!お手軽過ぎるのに超旨くてシリーズの何品か常備しようかな。ごちそうさま!

キンレイなべやき屋 お水がいらない」シリーズ