2026年9月12日、川口の新店「濃厚豚骨とんび」へ。
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2026年9月10日大安にオープン。「鷹の目」の支店で、「背脂ネギラーメン とんび」（2026年6月6日～）がリニューアル。「参厘舎 トフロム八重洲店」の後こちらへ。
お店は、2026年6月6日、「背脂ネギラーメン とんび」としてオープン。鷹の目」の新業態店。
17:00〜深夜2:30までの営業
夕飯、飲み終わりの“締めの一杯”に合うラーメン
背脂のコク、山盛りネギ、夜に沁みる一杯
が特徴。ラーショインスパイア的な構成。ライトな豚骨スープにねぎと背脂は、確かに軽い印象でした。
2026年8月31日の営業をもって、「背脂ネギラーメン とんび」閉店。
リニューアル後は家系に業態転換。松尾店長は、系列店の深谷「Ramen Houseメリー」にて濃厚豚骨合宿を挙行。
そしてこの度リニューアルオープン。
新店の特徴は、
鶏ガラ不使用で豚骨だけを炊いた濃厚スープ
親鳥の黄金鶏油
こだわりの坂巻醤油
店の場所はJR京浜東北線川口駅東口徒歩約4分。本町大通り沿い。交差点挟んでジョナサンの向かい。「熊本とんこつらーめんあそ路」→「野菜炒め専門店ベジ家」→「背脂ネギラーメン とんび」（リニューアル）と入れ替わった跡地。
定刻10分前到着で一番海苔～w 朝ラーを決めてからの2軒目にシャッターって、食べ歩きの醍醐味でもあります。
定刻にオープン。入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、
ラーメン950円
特製ラーメン1350円
ご飯100円（おかわり自由）、他。
基本昼はライス無料、夜はライス100円ですが、お米が安く仕入れられてるとのことで、しばらくは夜もライス無料（おかわり自由）とのこと。なんとも気前の良い太っ腹なサービス！
食券回収時お好みとサービスライスの有無の確認があります。
店内は奥一面が厨房で手前が客席スペース。席は壁に向かったカウンター10席（4・間・6）、4人卓x4、2人卓x2。
後客13、満卓にはなりませんが好調な滑り出し。厨房には声を出して笑顔で接客の松尾店長と助手さん2、ホール担当女性2の5名体制。
訪店時給水機が故障中で、お冷一杯目は入れていただきました。紙エプロンは給水機横に用意。荷物かごはテーブル席エリアの出入口側壁際に用意。椅子下にも荷物が入れられます。
BGMはJ-POP、GIFT、Lemon、新宝島、他♪箸は割り箸。卓上調味料はマヨネーズ、胡麻、おろしにんにく、豆板醤、胡椒、にんにく酢。カウンター上に青ガッパ。
そして待つことしばし、「ラーメン（お好みすべて普通）」完成で～す♪
無料のライスは自粛しました。黒い切立丼が黒いレンゲとともに受皿に載って着丼。リニューアル前は白い器で、丼の径に比して大きいため使いづらい木製レンゲが添えられてましたが、しっかり改良されてます。
具はほんのり燻製香のするチャーシュー、みずみずしいほうれん草、パリパリの海苔。
スープはさらりとした豚骨醤油味。ちょっとすると上唇と下唇がペタペタくっつくほど、鶏油バチバチ、スープ自体にも油脂がしっかり溶け込んでいます。家系で臭みはありませんし、《ど豚骨ではない》とポストされてますが、早くも熟成感があり、コクのある旨さが出ています。オールド家系とも異なる、流行りの極濃ショッパー家系とも違う、いい感じの個性的な家系でとても美味しい！
麺は菅野製麺所製のストレート中太タイプ。家系としては若干細めで、デフォで少し固めのゆで加減。柔めコールすると、スープと麺の一体感がさらに増すかも知れません。
おいしく完食！川口には、「武蔵家」、「川口家」「二十代目野中家」があり、家系プチ激戦区。今後の活躍に期待です。ごちそうさまでした！
濃厚豚骨とんび (279/’26)★★★
