「東京海老トマト」と「元祖家系油そば 藤村家」について

2023年8月1日、新宿「東京海老トマト」オープン、当時早稲田大学の現役大学生だった藤村連氏が開業
2023年10月9日、「東京海老トマト 早稲田」オープン、新宿本店の2号店
2025年4月4日、「東京海老トマト 四ッ谷」オープン、3号店
2025年4月18日、東武宇都宮に「元祖家系油そば 藤村家」、「東京海老トマト」に次ぐ新ブランド
そしてこの度「元祖家系油そば 藤村家」が、都内へ初出店

店の場所は都営大江戸線新宿西口駅D4出口徒歩約3分。新宿西口駅は、丸ノ内線JR私鉄各線新宿駅とも地下通路と直結してます。

「東京麺通団」の斜向かい。新宿「東京海老トマト」の跡地でリニューアル。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは

家系油そば(並盛)980円
鶏豚骨油そば(並盛)980円、他。

麺量は

並盛300g
大盛450g+100円
W盛り600g+200円
特盛750g+300円

無料トッピングは

ヤサイ なし(0)・少なめ(50g)・普通(100g)・多め(150g)
ニンニク なし(0)・少なめ(5g)・普通(10g)・多め(15g)

コールのタイミングは食券回収時。

店内は厨房を囲む凹字型カウンター9席（2・5・2）。18:30過ぎ到着で先客無し後客1。厨房に男性スタッフ2。

紙エプロンは券売機横に貼り付けのラックに用意あり。箱テッシュはカウンター下の棚にたくさんあります。

BGMはJ-POP、髭男Stadn By You、他♪箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はラー油、酢、激辛スパイス、黒胡椒、特製スパイス。

そして待つことしばし「家系油そば(並盛・麺少なめ、ヤサイ少なめ、ニンニクなし)」完成で～す♪

確認したら、麺少なめ可能でしたのでお願いしました。朝顔の花弁が開いたような黒い器で着丼。

具はチャーシュー、もやし、カイワレ、海苔。9時の方向に白く見えるのは背脂。まずビジュアルですが、ほうれん草が無いと家系と呼ぶのは難しいかと。

丼の底に、鶏油と鶏豚骨スープ醤油味ベースのタレ。「濃厚でキレのある家系スープを、麺に絡みつく濃度まで凝縮」とありますが、醤油タレが少なく味が薄く、ピントの甘いぼんやりとした味。

麺はストレート中太タイプ。麺に家系らしさはないですが、もちもちっとした食感で油そばとしては良麺です。

デフォで味が薄めな分味変が効果的で、ラー油、酢、激辛スパイス、黒胡椒、特製スパイス、どれもが良く合います。

おいしく完食！「元祖家系油そば」と謳うといろいろアレですが、鶏豚骨醤油味の油そばとしてはなかなか旨いです。ごちそうさまでした！

元祖家系油そば 藤村家 新宿店 (275/’26)★★