店の場所は丸ノ内線新中野駅3番出口の隣。

夜の部開店前ちょっと早めの到着で一番海苔〜w

コンビニ寄って５分前戻ったらシャッター待ち2名。

定刻にオープン。入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。

主なメニューは

味噌らーめん950円
辛味噌らーめん1080円
醤油らーめん900円
特製唐揚げ450円
とろ玉チャーシュー丼350円、他。

味噌だれに香りの強い米味を使用しているところから、店名のショルダーネームは「純米味噌らーめん」。

奥に細長い店内は、奥突き当たり一面が厨房で手前が客席スペース。席は壁に向かったカウンター8席、ボックスシートが4人卓x4。後客8でいきなり盛況です。

スタッフは男性4。紙エプロンは申告制。

BGMはポップス、Just the Way You Are、他♪箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。

卓上調味料はおろしニンニク、一味唐辛子、GABANブラックペッパー。

そして待つことしばし「味噌らーめん」完成で〜す♪

ロゴタイプ入りの白い反高台丼が、赤いレンゲと共に、黒い受皿に載って着丼。

具はチャーシュー、炒めたもやし・玉ねぎ・にんじん・キャベツ。チャーシューは熱が加わるとはらりとほぐれるタイプ。野菜はさっと軽く炒めてあり、シャキシャキとした食感。

スープはとろっと濃厚な味噌味。

中華鍋で味噌を焼いて、スープを合わせて炒め煮した、おなじみのサッポロ味噌方式。味噌の焦げた風味と、動物性の出汁の力強さが相まって、なかなかにインパクトのある味わい。炒め野菜の旨みも合わさってとても美味しい！

麺は村上朝日製麺製の麺は、太縮れタイプ。見た目も存在感あり、モチモチっとコシのある食感。濃いスープをたっぷり絡めて、炒め野菜と一緒に頬張るのが旨いです。

おいしく完食！ボディのしっかりとしたスープなので、「辛味噌らーめん」あたりも良さそうです。ごちそうさまでした！

純米味噌らーめん篝火 新中野店 (274/’26) ★★★