「みかぼし（甕星）」の意味は、「甕（みか）」が酒などを入れる素焼きの壺で、丸く輝く星の姿になぞらえたとされています。

また『日本書紀』に登場する「星の神」で、最後まで大和朝廷（天津神）の支配に屈しなかった「まつろわぬ（従わない）悪神」とされています。

屋号が、上記意味で命名されたかどうかは不明です。

店の場所は大森駅西口徒歩約7分。ジャーマン通り沿い。「豚骨醤油拉麺 誠屋」の跡地。

ちょっと早めの到着で一番海苔～w

定刻にオープン。開店時8️名ほどの待ち。入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、

丁寧煮干ラーメン900円
豪傑豚骨煮干ラーメン1000円
煮干和え玉250円
赤星中瓶500円、他。

赤星ワンコインは安いです！

店内は厨房を囲むL字型カウンター8席（4・4）。中待ち椅子4脚。開店後たちまち満席中待ち3。その時点で札を「営業中」から「準備中」に変更。なんでも麺が届かないとのことでした。ですが、自分が退店後まもなく麺が到着したみたいで、良かった！

厨房に店主さんワンオペ体制。荷物かごは給水器横にあります。箱テッシュはカウンター下の棚に用意。

BGMはロック、レッド・ホット・チリ・ペッパーズ縛り、Under the Bridge、Can’t Stop、Snow(Hey Oh)、他♪

箸は割り箸。卓上調味料は煮干酢、一味唐辛子。

そして待つことしばし、「豪傑豚骨煮干ラーメン」完成で～す♪

ロゴタイプ入りの白い切立丼で着丼。レンゲは外して撮影しました。

具はチャーシュー、鶏チャーシュー、小口切りねぎ、きざみ白紫玉ねぎ、海苔。

スープはとろっと濃厚な煮干豚骨醤油味。水はメイスイ浄水器使用。セメント色というかチョコレートカラーでスープがかなり少なく、汁多めの和え玉の様。煮干しがフルスイングに効いていて、煮干しの旨み爆発状態。煮干の苦みもかなり強く、めっちゃビターでちょいショッパーな攻めたテイスト。ニガしょっぱですが癖になる味で、後一口が止まりません。これぞ極濃煮干といった味わいでとても美味しい！

菅野製麺所製の麺はストレート中細タイプ。低加水パツパツで、歯切れの良い食感。

途中一味と煮干酢で味変しながらおいしく完食！次回は「丁寧煮干ラーメン」イッテみます。ごちそうさまでした！

ラーメン専門 みかぼし軒  (272/’26)★★★

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