店の場所はJR・東武・TX北千住駅西口徒歩約3分。新築2階建て一軒家の1F。

「北千住煮干中華蕎麦かれん」とは道路を隔てた10m程の斜向かい、目と鼻の先。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは

沖縄そば900円
炙りソーキそば900円
炙りミックスそば1000円
ゆし豆腐そば950円
島辛沖縄そば1000円
島辛ソーキそば1000円
島辛ゆし豆腐そば1000円
じゅーしーセット300円、他。

メニューバリエーション豊富ですが、最も基本なのが、三枚肉が載る「沖縄そば」またはソーキが載る「ソーキそば」。+100円で三枚肉とソーキ両方が載る「炙りミックスそば」が合って、これがお得。

店内は奥が厨房で手前が客席スペース。席は立食カウンターで、壁に向かった3席、反対側の壁に向かった2席。3坪5席の激狭店。外に4人卓x1。

カウンター下に荷物フックがあります。

19:05頃到着でちょうどスタンディングカウンター満席。外のテーブルは、セルフで商品受け取った後空いて片付いていたら使ってもいい感じ。とりあえず食券渡すために待機。後客10で退店時外に行列6名。早くも人気店です。

厨房に男性スタッフ2。BGMは沖縄歌謡♪箸は割り箸。卓上調味料はありませんが、商品受け取り口に、紅生姜、S&B一味唐辛子・辣油、島とうがらし（コーレーグース）があります。

そして待つことしばし、「炙りミックスそば」完成で～す♪

個人的に沖縄そば店ではだいたいいつも「ソーキそば」一択ですが、今回は三枚肉+ソーキのミックスにしてみました。

那覇市の工房幸陶器に特注したオリジナルの、沖縄で伝統的な陶器（やちむん）「壺屋焼き器」で着丼。

具はバラ三枚肉2枚、角煮状のなんこつ骨付きのソーキ、まーみやかまぼこ、きざみ青ねぎ。

スープはさらさらの清湯塩味。カツオ、サバ節をベースに豚、鶏など数種類をブレンドし、昆布、あご出しなどで味に深みを出し、塩で味を整えたというあっさり調味。シンプルながらコク深くついつい飲んでしまう、味わい豊かなお出汁。沖縄の風を感じる優しい味でとても美味しい！

麺は自家製（自社製）の平打ち中太縮れタイプ。沖縄そば特有の小麦の香りと風味を少し残しつつ、ツルッとしてモチモチしたコシのある食感。麺が個性的で独特なのが「沖縄そば」の大きな特徴ですが、分かりやすく食べやすい様に工夫されていて、麺の旨さも際立っています。

途中紅生姜とコーレーグースで味変を楽しみつつ、おいしく完食！有名人の手がけるお店ですが、味もバッチリまとめられていて、うわべだけの人気じゃないしっかりとした実力を感じました。ごちそうさまでした！

沖縄そば タイラ製麺所 北千住店 (269/’26)★★★