こちらは、本八幡の銘店「魂麺」が惜しまれつつ閉店しましたが、その跡地にオープン。「魂麺」山西店主は五反田「町中華 さしろく」に注力とか。

「魂麺」跡物件の新しいオーナーは、山西さんと旧知の方。さらに山西さんの右腕で、「魂麺」の店長として店を任されていた小泉さんが、新店の店長として残留。これ以上ない理想的な形で、店舗継承が行わた模様です。

一応、店の場所はJR線本八幡駅徒歩約3分。

夜の部５分前到着でシャッターの先客4に接続。

店頭開店祝花は、町中華さしろく、山田食品、他から。

定刻にオープン。入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、

鶏チンタンラーメン600円、他。

券売機がイベント仕様になっていて、通常メニューと価格が分からず💦

食券は券売機前で回収されて、代わりに番号札が渡されます（杯数制限のあるイベント期間中だけかも）。

店内は厨房を囲むL字型カウンター11席（8・3）。開店と同時に満席外待ち多数発生。

厨房には小泉店長さんと助手さん、ホール担当の女性の3名体制。紙エプロンは券売個横に用意。

BGMはJ-POP、Subtitle、晩餐歌、他♪箸は割り箸。卓上調味料は自家製ラー油、酢、GABANコショー。

そして待つことしばし「鶏清湯ラーメン」完成でーす♪

ロット3杯の流れる様なオペレーションから、古典的な赤巻き三龍のラーメン鉢で着丼。

具はチャーシュー、細切りめんま、なると、青菜、海苔、きざみねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。油分の少ないあっさりとした鶏出汁。キレッキレというより、ほのぼの染み沁み。ラオタではなく老若男女どなたにでも好かれそうな、ちょいノスの雰囲気ある、胡椒が合いそうなネオノスな味わい。食べ始めにほっと和んで、食後しばらくするとまた食べたくなる、そんな味でとても美味しい！

船橋にある山田食品製の麺は中細縮れタイプ。ちゅるちゅるっと啜れる麺が、これまた懐かしい感じがして実にいいです。

おいしく完食！通常営業が始まったらまた来なくては。ごちそうさまでした！

らぁ麺 鶏と豚。ときどき煮干し (268/'26)★★★