店の場所はJR中央線・西武多摩川線武蔵境駅、西武新宿線西武柳沢駅各約1.8km。五日市街道沿い。武蔵野大学近く。

お店の駐車場はなし。バスの場合、「武蔵境駅」北口3番乗り場から西武バスに乗車し、「武蔵野大学」バス停で下車してすぐ。

券売機はなくメニューを見て注文、食後席にて後会計制。

主なメニューは、

ラーメン1100円
ネギラーメン1300円
チャーシューメン1300円
ネギチャーシューメン1500円、他。
※しお味に変更可能

店内は厨房を囲むL字型カウンター7席（6・1）。中待ち席3席。11:15頃到着で先客8、後客6。外待ちこそ発生しませんが、常時満席中待ちありとさすがの人気です。

厨房には店主さんワンオペ体制。職人気質のちょっぴりぶっきらぼうで不器用な接客が、レトロな昭和の雰囲気を醸していて、それもまた実にいい雰囲気、空気感です。

BGMは無し。箸は割り箸。卓上調味料は白胡椒。

そして待つことしばし「ラーメン」完成で～す♪

光沢のある大きな白い反り高台丼で着丼。

具は大判のチャーシュー、めんま、きざみ青ねぎ、海苔。

スープはさらさらの清湯醤油味。大きめの器にたっぷり入ったスープ。そこに泳がせるようにゆったり入った麺。丼が大きくスープが多いためチャーシューやめんまが沈んで見えますが、たっぷりのスープにゆったり入った麺や具材のほうが、小さくて狭い器に少なめのスープと窮屈そうに入った麺や具よりもずーっとおいしそうに見えます。

澄んだ動物魚介のスープは、自然で豊かた旨味たっぷり。まさに在りし日の佐野実さんの「支那そばや」を彷彿とさせる味わい。深いコクと滋味溢れる味ですごく美味しい！

麺は三河屋製麺製のストレート中細タイプ。なんと三河屋製麺が、特定の店鋪のために初めて開発提供した特注麺第1号。柔らかめのゆで加減・質感ですが、しなやかでシルキー、小麦の風味も感じられて実に旨い麺です。

おいしく完食！機会があれば「しおラーメン」もいただいてみたいです。ごちそうさまでした！

支那そば あおば (251/’26)★★★