店の場所は都営浅草線A4出口徒歩約1分、JR総武線浅草橋駅東口徒歩約2分。復井町通り沿い。レジェンド店「水新菜館」の裏手。

夜の部開店5分前到着でシャッターの先客1に接続。突然の夕立、雷雨ですが、テントの屋根を大きく出していただいてるので、傘要らずで外待ち出来助かります！

定刻にオープン。確認したところ、1杯無料券はまだ使えるとのことでした。

一応券売機もチェック。

主なメニューは、

ラーメン950円
特選ラーメン1300円
上特選ラーメン1450円
味玉150円
京都直送九条ネギ150円
ライス小(150g)150円、他。

【ラーメン】

【トッピング】

【ライス】

【ドリンク】

この日の限定トッピングは「白ネギ・辛ネギ」。

食券回収時家系のお好みを聞かれます。

店内は厨房を囲む凹字型カウンター15席。実際店内に発酵臭・熟成臭がしてます。ただ、ツンと来るような刺激的なものでも不快なものでもなく、旨そうなにおいです。

後客6、まだ17時過ぎの早い時間ですが、やはり人気で盛況な入り。スタッフはとても丁寧な接客が印象的な男性2。

BGMはJ-POP、さよならだけどさよならじゃない、ロマンスの神様、他♪

卓上調味料は、自家製お酢、マヨネーズ、タレ、おろしにんにく、豆板醤、青ガッパ、S&Bブラックっっぺー、胡麻。

そして待つことしばし、「ラーメン（お好み全部普通）」＋「辛ネギ」トッピング、完成で～す♪

金縁で金のロゴタイプ入り切立丼で着丼。

具は備長炭で焼いた肩ロースのチャーシュー、ほうれん草、海苔、辛ネギ。辛ネギは「ラーメンショップ」の辛ネギ風の、笹切りねぎにごま油と豆板醤的な味わい。コクのあるスープに良く合います。

スープはさらりとした鶏豚骨醤油味。結論から言うと、店内の匂いほど強くはありませんが、スープからも軽めですが確かに熟成臭・発酵臭はします。呼び戻しかどうかは確認できませんでしたが、サラッとしつつガツンと旨みの来るパンチとインパクトのあるスープはとても美味しい！

麺はサッポロ麺フーズ製のストレート中太タイプ。ツルシコで風味良く喉越し良好好食感。微クサウマスープとも良く合います。

おいしく完食！またしばらくしたらにおいをチャックしに来ようかな。ごちそうさまでした！

麺家 笑の道 (249/’24)★★★★