店の場所は東急田園都市線市が尾駅西口徒歩約5分。「ラーメン濱正」の跡地。

駐車場は店舗裏手の駐車場15番・16番、2台分用意。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは

龍馬豚骨ラーメン850円
黒マー油ラーメン980円
替玉150円
炙りチャーシュー丼380円、他。

食券買い終わったらスタッフが食券を回収して麺の固さ等をヒアリングするので、券売機の前その場で待機して下さいとのこと。実際「少々お待ちください」と声がかかりまして、待つこと3分程立ち待ち。12:30頃の最繁忙時間に訪れたのですが、オーダーミス等もあり店内少々混乱気味。

券売機周辺に後客の列びが出来始めてから食券回収があり、やっと着席。

お好みは券売機前で聞かれますが、何が指定出来るかは席に着かないと分からないので、券売機付近に掲示した方がいいかもしれません。

店内は厨房を囲む角が斜めになった凹字型カウンター14席（3・1・3・間・3・1・3）、4人卓x1、6人卓x2小上がりに4人卓x2、計38席の大箱店。

12:30頃到着で先客17、後客6。

スタッフは店主含め厨房・ホールに男女合わせて5。最繁忙時は少し手が足りてない感じ。

BGMはジャズ♪箸は割り箸。卓上調味料・薬味は辛子高菜、紅生姜、コショウ、ゴマ、おろしニンニク。他に手の届かない遠くの方に替玉用のタレがありました。

そして待つことしばし、「龍馬豚骨ラーメン（固め）」完成で～す♪

ロゴやイプ入りの切立丼が、レンゲと共にセットの赤い受皿に載って着丼。海苔が1枚倒れてスープに浸かった状態で提供。途中で気づいて手で直しました。

具はチャーシュー、めんま、小口切りねぎ、海苔。

スープはさらさらの白濁豚骨。店内で18時間じっくり以上炊いたスープ。臭いはありません。本場感あるといえばありますし、ほんのり熟成っぽい雰囲気もあります。ですが、全体的にスープがまだ若くて寸胴になじんでない感覚。紅生姜や辛子高菜と合わせると旨いです。

麺は福岡の製麺所製麺屋慶史製のストレート細麺。固め指定ですがやや柔らかい食感。これだけの麺ならバリカタやハリガネがいいかもしれません。

おいしく完食！伸びしろがあり今後に期待できるお店でした。ごちそうさまでした！

豚骨ラーメン龍馬 (245/’26)★