「煮干そば 平八」について。

2012年6月5日、米が浜通2丁目にて「煮干ラーメン平八」として創業

屋号「平八」の由来は、横須賀・三笠公園に鎮座する「戦艦三笠」の艦長で、海軍大将の東郷平八郎元帥にあやかり命名

2013年10月7日、米が浜通1丁目にて移転復活オープン

そしてこの度、繁華な通り沿いに移転オープン、夜は「夜八」として居酒屋営業、「家賃は1.6倍経費はウン倍 でも来客数が2倍以上に 仕込みが～」とのこと。

店の場所は横須賀中央駅東口徒歩約5分。千日通り沿い。駅から店舗までの道沿いには、「善治」、「虎鐵」、「SHOWTIME-Ramen-」、「麺と油」、「上海亭」、「きたくり家」などラーメン店いろいろ。

「寿司金」→「おふくろの味 ぐらんま」と入れ替わった跡地。

移転前の場所と同じ東口で徒歩約9分の距離。

実は、最初に開店前のこちらへ一番海苔で訪れたところ、店頭でバイクで出勤の店主さんに遭遇。「暑いしそんなに混まないので、どこかで涼んでから来てください」と仰っていただき、移転前の「麺 うめ澤」に最初に訪店。

11:20頃到着店内満席外待ち4に接続。やっぱりそれなりに混みますね～w

順番になり呼ばれて店内へ。入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、

煮干そば900円
新炊煮干そば980円
煮干油そば950円
濃厚イカワタ煮干そば1200円
素人禁止 背徳煮干1150円
濃厚もりそば（200g）1100円
濃厚あん肝そば1250円
とんこつ1000円
ペヤンク1000円
ネギ丼220円
TKG280円、他。

食券回収時、麺増量無料が伝えられます。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター5席、小上がりに4人卓x2。ですが、手前のテーブルは冷水・調味料置き場になっていて、席としては未使用でした。

後客6ほど。暑過ぎてラーメン屋さんはどこも人が少なめですが、それでも人気です。

厨房に店主さんと助手さんの2名体制。店主さんのTシャツには「業務スーパー」っぽいデザインで、「業務オーバー」のロゴw

BGMはFM横浜♪箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はなし。

ですが、給水コーナーに、酢、ブラックペッパー、白胡椒、さんしょう、辛味、すりごま、紅生姜、自家製辛子高菜？

そして待つことしばし、「煮干そば（並盛）」完成で～す♪

麺増量サービスは辞退して並で。和風な蛸唐草模様の反高台丼で着丼。

具は煮豚、低温調理豚、鶏のチャーシュー3種、きざみ玉ねぎ、海苔。

スープはセメントカラーのさらりとした煮干白湯醤油味。煮干しの旨みがクリアでシャープでビビッド。厚みと深みもあり、さすが貫禄の旨さ。余韻も素晴らしく、煮干ラーメンの一つの完成形かと。期待を上回るハイスペックな味わいですごく美味しい！

自家製の麺はストレート中細タイプ。低加水パツパツでハリとコシのある硬質な食感。ニボいスープに固めの麺が実に良く合います。

おいしく完食！名物で人気の背徳系メニューも、いつか試してみたいです。ごちそうさまでした！

煮干専門 中華そば 平八 (233/’26)★★★★