屋号「くさやん」は、草野直樹代表の名字（ニックネーム）から。

店の場所はJR新橋駅烏森口徒歩約1分。ニュー新橋ビル1F。136区画。台湾ラーメン「味仙」の隣。金券ショップ「新橋チケット」の跡地。

新橋には「ちゃん系」の旗艦店ともいうべきお店「はるちゃんラーメン」と「新橋ニューともちんラーメン」2軒が存在します。どちらもJR新橋駅を挟んで逆側（汐留口）の新橋駅前ビル。「くさやんラーメン」と「はるちゃん」・「ニューともちん」は結構距離があるので、ガチにぶつかることは無さそう。

ですが、「高円寺ともちん 新橋店」が、8月中旬ニュー新橋ビル1Fにオープン予定で、オープン後は本家VSインスパが至近の直接バトルで凄いことになるかも。

「くさやんラーメン」に戻って、入店前にまず店頭タッチパネル式券売機で食券購入です。

なお訪問時点で決済方式は現金のみ対応でした。

主なメニューは、

中華そば950円
つけ麺1150円
ネギチャーシュー丼350円
ライス並100円、他。

適正価格かむしろ安いとは思いますが、「新橋ニューともちん」が「中華そば」850円、ライス無料食べ放題ですので、コスパの差は歴然です。

店舗は通路に面して壁や扉がなく、屋台というかフードホール的なオープンな雰囲気。

席は凹字型カウンター16席（8・4・4）。17:00頃到着で先客4、後客4。スタッフは男性2。

お冷やはセルフで。有料ドリンクも冷蔵庫からセルフで。プラコップがデカいです。紙エプロンはコップの横に用意。給水コーナが店内右奥で、通路側の席からは遠いです。

BGMはポップス（ビートルズではありません）♪箸は割り箸。

卓上調味料は、キッコーマンしぼりたて生しょうゆ、酢、ラー油、胡麻、ホワイトペッパー、マヨネーズ、おろしニンニク。

そして待つことしばし、「中華そば」完成で～す♪

全員食べてて調理の先頭でしたが、その割には時間がかかって注文から9分後、和風の多用丼がセットの受皿に載って着丼。

具はチャーシュー、めんま、小口切りねぎ、青海苔。チャーシューは一般的な「中華そば」と比べると多め。ですが、「ちゃん系」比では少し少なめ。

スープはさらさらの澄んだ清湯ほぼ塩味。「ちゃん系」同様スープが熱々で並々と入って提供。「ちゃん系」と同じく豚清湯で、豚旨しょっぱいファーストインパクトは「ちゃん系」そっくり。ただ、ショッパー旨さが最後まで続かず、後半は味変で辛味が欲しくなります。「ちゃん系」にある一味唐辛子や「んモーッHOT」等があると、最後まで飽きずに楽しめそうです。

麺は平打ちストレート中太タイプ。麺は「ちゃん系」のなめらかでツルシコのタイプとは印象が異なります。固麺好きが多いのを狙ってか、ぼそっとした質感で少し固めの食感でした。

おいしく完食！「ちゃん系」VSインスパ店、シナジー効果で双方盛り上がるといいですね。ごちそうさまでした！

新橋くさやんラーメン (231/’26)★★