「長浜屋台 やまちゃん」について。
1986年、長浜（福岡市中央魚市場横）に長浜屋台やまちゃんをオープン
1992年、「天神店」オープン天神親富孝通りに実店舗出店
2002年、「東京銀座店」オープン
2011年、「中洲店」オープン
そしてこの度15年ぶり（都内には24年ぶり）に上野に支店オープン

店の場所はJR上野駅入谷口徒歩約7分、日比谷線入谷駅1番出口徒歩約10分。「栄華楼 」→「新加坡中華料理 煌栄楼」と入れ替わった跡地。

店舗前の通り「かっぱ橋本通り」から、真っ直ぐにスカイツリーが見えます。

入店するとまず、現金及び及びキャッシュレス決済に対応したタッチパネル式券売機で食券購入です。

主なメニューは、

長浜ラーメン900円
辛麺1150円
博多盛1400円
汁なし担々麺（限定メニュー）1500円
半替玉100円
中ご飯明太子付き450円
中ご飯炙りチャーシュー付き450円、他。

ランチタイムは替玉または小ライスサービス。食券を渡すと麺の固さを聞かれます。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター10席、2人卓x4。16:50頃到着で先客1後客2。

スタッフは厨房・ホールに男女合わせて7名。お冷やはセルフ。紙エプロンは給水機の横に用意。荷物かごは出していただきました。

BGMはJ-POP、silent、虹、他♪箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。

卓上調味料・薬味は、コショウ、ゴマ、ラーダレ、辛子高菜、紅ショウガ。

そしてあっという間に（注文から約2分と驚速）「長濱ラーメン（バリカタ）」完成で〜す♪

店名ロゴタイプ入りの反高台丼で着丼。

具はチャーシュー2枚、きくらけ、きざみ万能ねぎ。

スープはさらりとした白濁豚骨。臭みはなく、あっさりマイルド。これぞ昔ながらの博多長浜屋台の味といった趣き。ですが、旨みもしっかりあって、物足りなさや不足感はまったくありません。むしろ、これでいいというか、これかいいという感じになってとても美味しい！

麺はストレート極細タイプ。低加水平打ちの細麺で、製麺所に特注とされていますが、製麺所名は非公開の様です。バリカタで麺の風味と強いコシが楽しめます。

途中、ゴマ、辛子高菜、紅生姜を駆使しておいしく完食！機会があれば「辛麺」もいただいてみたいです。ごちそうさまでした！

長浜屋台 やまちゃん 東京上野店 (224/'26)★★★