「中華そば 左とう」について。

2024年8月19日新橋でオープン。店主さんは名店「丿貫」出身。居酒屋「今ここに」の間借り営業ながら、グルメアプリ「SARAH」の「JAPAN MENU AWARD2024」で星を獲得。

2025年3月10日、赤坂見附の独立した路面店に移転。

2025年12月1日、夜の部二毛作店「夜中ラーメン 始発まで」オープン。キャッチフレーズは、「赤坂の夜を熱くする珠玉の一杯」。

そしてこの度「夜中ラーメン 始発まで」の系列店が路面店としてオープン。実質「中華そば 左とう」の2号店！？

店の場所は赤坂見附樹11番出口そばのエレベーター専用口徒歩約3分、赤坂駅1番出口徒歩約3分。「中華料理名華園料理店」の跡地。
入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。
タッチパネル式ですが、タブの切り替えやスクロールがなく1画面にコンパクトにまとまっていて。操作性は抜群に好いです。
決済方式も現金とキャッシュレスに対応していて、問題はありません。
主なメニューは、

蟹の油麺 並大盛1000円
牡蠣の油麺 並大盛900円、他。

営業時間平日11:00 〜 05:00と文字通り始発まで開いてますが、深夜帯も同額でしょうか？赤坂の地で新店でこのブライス、しかも大盛無料、リーズナブルでびっくり！

店内は厨房を囲むL字型カウンター10席（7・3）。16:50頃到着で先客1、後客5。まだ早い時間ですが、既に人気の様です。

スタッフは、調理の女性とサポートの男性2の3名体制。

紙エプロンは券売機左横の出窓部分に配置。カウンター下に荷物フックがあります。

BGMはJ-POP、Mela!、napori、怪盗、Romantic、他♪

箸は割り箸。卓上調味料は、粉わさび、魚粉、ブラックペッパー、海老辣油、酢。

そして待つことしばし「蟹の油麺」完成で〜す♪

光沢のある黒い鳴門丼で着丼。提供時「下からよく混ぜてお召し上がり下さい」とアナウンスがあります。

具は、炙りチャーシュー、きざみアーリーレッド、バラ海苔。麺の上丼の径の1/4ほどのエリアに蟹ソースがかけられています。

タレは丼の底に沈んでいるわけではなく、麺の上の蟹ソースがすべて。このソースを麺全体によく混ぜていたます。
麺は菅野製麺所製の平打ち太縮れタイプ。蟹ソースを絡めていただくと、こりゃ旨い！

蟹味噌を蟹風味の香味油で溶かした様なソースで、蟹の濃厚な旨みが詰まった蟹リッチな味わい。
蟹の旨みが凝縮してますが、生臭さやしつこさはなく、カニクリームソースのパスタの様なテイスト。有料ですがトッピングのチーズもめっちゃ合いそう。「中華蕎麦 左とう」系列なのでハズレないと思ってましたが、すごく美味しい！

途中卓上の粉わさび、魚粉、BP、海老辣油、酢をフルに活用しておいしく完食！「牡蠣の油麺」もかなり期待出来そうです。ごちそうさまでした！

油麵 蟹と牡蠣 (217/’26)★★★★