店の場所は東急田園都市線たまプラーザ駅北口徒歩約14分。「SHAMO NIBO MIX」からも徒歩約12分のロケーションで、連食に好適w

13:15頃到着、前々店から同行のratomenくんと2人連れだったため、ちょうど店内満席外待ちの先頭に。代表待ちOKなんですね。後客5。

ちょうどテーブル席が空いたので、後続の小さい子連れママさんにテーブル席を譲ったところ、「お父さんありがとうございます」と、ratomenくんと親子に間違われて、そんな歳に見えるのかとショック過ぎて立ち直れません🤣

順番になって呼ばれて店内へ。入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、

中華そば1050円
塩そば1100円
つけそば1100円
塩つけそば1100円
恵壽卵のTKG 300円
ちゃあしゅうごはん小300円、他。

「粟国の塩そば」→「塩そば」とネーミングが変更になってます。

店主さんのおすすめは、「つけそば」（醤油味）と「塩つけそば」（塩味）の2種類ありますが、記事執筆時知りましたが、店主さんのおすすめは塩味とのこと。

氷水で麺を締めるため、つけ汁が冷めるのが早く、つけ汁温め直しように、出入口近くに電子レンジを用意。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター6席、4人卓x2。厨房に店主さんと女性2の3名体制。

カウンター中央の店主さん真正面かぶりつき席に着席。前回はなから顔バレしていたのが、退店間際に知らされたので、今回は入店と同時にご挨拶。

箸は割り箸と洗い箸のW装備。卓上調味料はS&Bブラックペッパー、粟国の塩。

そして待つことしばし、「つけそば」完成で～す♪

つけ汁の器と麺皿に加えて、トッピングが別皿で着丼。

「（塩）つけそば」専用に山椒が提供されます。

具は別皿のチャーシュー、めんま、海苔。つけ汁の中にたっぷりのねぎ。

つけ汁はさらさらの清湯醤油味。

自家製の麺はストレート中細タイプで、清湯の細つけ麺としてスルスルと啜っていただける仕立て。ざるそば的に、竹すだれ（竹簀の子）を敷いた上に麺が盛り付けられています。

あっさり仕立てのつけ汁に麺を浸して一気に啜ると、動物性の旨みに下支えされた鰹や昆布等の和出汁の香りと旨みが一気に広がって、これは美味しい！

啜り心地と喉越しの良い麺もナイスです。

ratomenくんの「塩つけそば」

「塩つけ」にはつけ汁に胡麻が追加されています。つけ汁は出汁の旨みを立たせるためか、塩味がやや薄めに感じました。粟国の塩を追加した方がいいかもしれません。

あっさりとしたつけ汁にひんやり冷たい麺は、じっとり蒸し暑いピッタリです。

〆のスープ割りは割りスープのポットが提供されます（腹パン過ぎて画像失念）。

割りスープは鯖節的な魚介出汁の清湯塩味。スープ割りで旨い出汁が心ゆくまで堪能出来ます。

おいしく完食！火・木曜はワンオペ？のため基本カウンター席での営業、つけそばの提供無し。7月は7/21～7/25までお休み予定の様です。ご注意ください。ごちそうさまでした！

中華そば まつのみ (215/’26)★★★