「株式会社マーボードウフ」について。

代表の5歳（菅野 康太）氏が、バックパッカー、鍼灸師、ライター、広告業など異色の経歴を経て創業した麻婆豆腐専門店。

2023年、5歳氏が麻婆豆腐好き過ぎてキッチンカーでのイベント出店を開始。

2024年、「5歳さんの『僕の麻婆豆腐』」としてほぼ日の連載や公式オンラインストアで販売を開始。

2024年9月1日、「東中野店」オープン、「BARレイルーン」の間借り

2025年9月29日、「東中野店」閉店
2025年10月15日、「新橋店」オープン、「PERFECT BEER KITCHEN」の間借り
2026年1月25日、TBSテレビ「坂上＆指原のつぶれない店」で「株式会社マーボードウフ」が紹介される

2026年5月25日、「渋谷本店」出店の開業資金調達のため、クラウドファンディングを開始

2026年6月10日、「渋谷本店」オープン、クラファンは目標金額を139%達成し、6月30日終了

店の場所は、京王井の頭線神泉駅徒歩約3分、メトロ渋谷駅A0出口徒歩約6分。道玄坂から脇道に入った裏渋谷通り沿い。新築ビルの1F・2Fに出店。賃料凄そう！

券売機は無く卓上のQRコードを読み取ってスマホ注文、食後レジにて後会計制。決済方式は現金またはPayPayに対応。

通し営業ですが14:30L.O.までランチメニュー、以降はディナーメニューを提供。

主なメニューは、

・ランチ
羊肉麻婆豆腐定食1280円
羊肉麻婆ナス定食1280円
トマトチーズ麻婆定食1680円
羊肉ジャージャー麺定食1380円
※定食にスープ&ザーサイ付き、ご飯大盛無料

・ディナー
羊肉麻婆豆腐1380円
羊肉麻婆ナス1380円
トマトチーズ麻婆1780円
羊肉ジャージャー麺1480円
ご飯セット（スープ&ザーサイ）350円

店内は赤黒と木目が交錯するネオ中華なサイケデリックでエキゾチックな空間。1Fは厨房前に真っ直ぐなカウンター5席、4人卓x2、2人卓x2、スタンディングの丸テーブルが2卓程。2Fにもテーブル席があり、総席数54席。

17:00頃到着で先客1、後客5。スタッフは厨房・ホールに男女合わせて5名。

カウンター2席に1つ2口のコンセント付き。椅子下に荷物が入れられる様になっています。

着席すると冷たいおしぼりが提供されます。紙エプロンは申告制。

BGMは、多分バンド「相対性理論」縛り。あまり詳しくありませんがなんともマニアック。救心、四角革命、他♪

箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料は花椒。

そして待つことしばし、「羊肉ジャージャー麺」完成で～す♪

「羊肉麻婆豆腐」は専用に新開発した直火にかけられる平皿で、グツグツ沸騰した状態で提供されますが、「羊肉ジャージャー麺」はノーマルの平皿で着丼。

具は、羊肉のジュージュー餡、卵黄、パクチー。平皿にゆであがった麺を盛り付け、その上からジャージャー餡をかけるスタイル。

ジャージャー餡は、甜面醤が効いた甘辛の肉味噌で、玉ねぎと羊肉がゴロゴロ入ってます。

麺は平打ちストレート太麺でもっちもち食感。

ジャージャー餡の味が濃いめで、鮮烈な風味と味のパクチーや、存在感抜群の太麺にも餡がまったく負けていません。

ジャージャー麺としてもかなり美味いですが、ご飯にもばっちり合いそうです。

個人的にはもう少し辛さと痺れが増すと嬉しいですが、卓上の花椒をガリガリして痺れをブースト。

大きめカットの羊肉のゴッツイ旨さと旨辛痺に包まれながら、最後までおいしく完食！

やはり「羊肉麻婆豆腐」が気になりますが、もし可能なら「羊肉麻婆麺」が登場すれば、リピ必定です。ごちそうさまでした！

株式会社マーボードウフ 渋谷本店 (211/’26)★★