ちなみに修業先の「つばさ家」は、家系御三家「六角家」の系譜。こちらも名店「ぱたぱた家」を輩出。2026年創業21周年。5月6日、立川北の伊勢丹隣に移転。

「富士見家」の場所はJR立川駅南口徒歩約5分、多摩モノレール立川南駅2番出口徒歩約6分。錦中央通り（NISHIKIウィンズ通り）沿い。セレクトショップ「DEEP！STANDARD」の跡地。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、

らーめん950円
富士見らーめん1150円
ネギチャーシュー丼350円
チャーシュー丼300円
バターごはん200円
小ライス100円、他。

食券回収時家系ラーメンのお好みを聞かれます。

店内は厨房を囲むL字型カウンター8席（5・3）。席間は狭く窮屈ですが、収まってしまえば落ち着きます。

11:30頃到着、ちょうど店内満席でしたが、食券買ってる間にタイミング良く2人退店して待たずに着席。後客いっぱい、退店時満席外待ち6の行列。

厨房に店主さんワンオペ体制。紙エプロンは券売機の上。

BGMは東京FM♪箸は割り箸。卓上調味料・薬味は、胡麻、マヨネーズ、酢、富士食品OHot粗挽きトウガラシ、おろしニンニク、GABANブラックペッパー。カウンター上に青ガッパ、唐辛子和え粗みじんニンニク。

そして待つことしばし、「らーめん（お好み：全部普通）」完成で～す♪

酒井の麺ではないみたいでしたので、柔麺ではなく普通にしてみました。茶色い縁取りで漆黒の器が、黒いレンゲと共に黒の受皿に載って着丼。

具はチャーシュー、ほうれん草、有明産の海苔。チャーシューは吊るし焼きが流行りですが、敢えての煮豚で勝負。

スープはさらりとした豚骨醤油味。国産の生ガラを使った店内炊き。鶏油は親鶏と若鶏を両方使用し、コクとキレを両立。

過度に濃過ぎずしょっぱ過ぎない、「つばさ家」はもちろん最盛期の「六角家」の系譜を感じる、古くて新しいこっさりとした、家系ながらネオノスな味わい。行列の絶えない人気も頷ける納得のクオリティでとても美味しい！

三河屋製麺製の麺はストレート中太タイプ。一般的な家系の麺より少し細めで喉越しの良さを追及。「普通」指定でベストな食感・啜り心地の良さを感じました。

おいしく完食！立川駅南口は家系ラーメン店が6軒しのぎを削る家系激戦区ですが、シナジー効果でエリア全体がさらに盛り上がるといいですね。ごちそうさまでした！

家系ラーメン 富士見家 (196/’26)★★★