「らぁ麺 饗」について

2018年11月１日、富山県高岡市に「煮干しラーメン 謙（けん）」としてオープン、煮干ラーメンと富山ブラックのお店

2020年5月9日、富山県富山市に「ラーメン 幵（けん）」として移転オープン

そしてこの度、「らぁ麺 饗（きょう）」として都内へ移転。

店の場所は、都営三田線新板橋駅A2出口徒歩約1分、JR埼京線板橋駅西口徒歩約5分。

中山道沿い。新板橋駅前交差点そば。「くわい」→「醤油ラーメン 柴」→ 「麺屋 海道」と入れ変わった跡地。

17:20頃到着で店内満席外待ち2に接続。

10分後順番になり案内されて店内へ。

入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。

主なメニューは、

ブラックラーメン980円
中華そば980円
塩ラーメン1180円
辛ラーメン1180円
油そば1480円
まぜそば1480円
淡麗煮干1280円、他。

この日はブラックラーメン980円→500円で提供。

塩ラーメン、まぜそばは準備中。

店内満席は厨房を囲むL字型カウンター9席（6・3）。

後客8で途切れない外待ち。厨房に店主さんと助手さんの男性2オペ体制。

BGMはJ-POP。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はGSラーメン胡椒。

そして待つことしばし「ブラックラーメン」完成で〜す♪

光沢のある白い反高台丼がトレーに載って着丼。レンゲは外して撮影。

具は熱で柔らかくなるバラ三昧肉のチャーシュー2枚、たっぷりの小口切りねぎ、仕上げに多めのブラックペッパー。

スープはさらさらで漆黒の味の濃い醤油味。これぞまさに本場の富山ブラックといった、ご飯を欲するショッパーな味わい。

煮干しや魚介のスープに濃口醤油タレがガツンと効いて、しょっぱさの中にも出汁の旨みと香ばしさがあります。

しょっぱ旨いがクセになる味でとても美味しい！

麺は中太で緩やかに縮れのついたタイプ。清湯スープに対して太めの麺ですが、味濃いめのスープには違和感なくマッチ。富山ブラックらしく、麺が醤油色に染まったビジュアルにアガります。

おいしく完食！都内に富山ブラックのお店は何軒かありますが、こちらは地元富山からの降臨で、まさにこれぞな一杯がいただけます。ごちそうさまでした！

らぁ麺 饗 (172/'26)★★★