「純手打ち麺 きらく」について

「キッチンきらく」の営業終了後、17:00〜不定着で開催（月曜日が多い）

20食限定、売切次第終了

・営業予実績

4/7、4/14、4/16、4/20、4/27、4/28、5/1、5/11、5/12（予定）

席は立食カウンターのみ、店内1F2席、外3席。

前金制、現金も可能ですが、出来ればキャッシュレスが嬉しいそうです。

QRコード決済は、自分のコードをかざして読ませるスタイル。

阪田さんによると、

麺：打ちたて、切りたて、茹でたて
スープ：炊きたて
チャーシュー：炊きたて、切りたて
タレ：煮たて

の7たてとのこと。

定刻5分前到着、シャッターの先客2に接続。

定刻にオープン。店内で注文先会計制。席が空いていれば、そのまま店内で待機、満席なら外で待機。

メニューは、

中華そば1000円

肉そば1500円

麺量は、少なめ150g、並盛り200g、大盛300g同料金。

外の席は今の時期温度湿度共に適度で清々しいですが、多分前か横の店か、タバコの匂いが少し気になります。

厨房に阪田さん、麺打ちはしのぶさん？、ホールと外で接客担当の女性の3名体制。
紙コップにセルフの冷たいお茶は麦茶。箸は割り箸。卓上調味料はS&Bテーブルコショー。

そして待つことしばし、「中華そば（少なめ）」完成で〜す♪

和風な出で立ちの多用丼が、銀の受皿に乗って着丼。

具は、皮付きのバラ煮豚チャーシュー、様々な部位の切り落としチャーシュー、めんま、小口切りねぎ。

チャーシューたっぷりで、デフォでも他店の「肉そば」状態。そしてどの肉片も絶品で、悶絶級の旨さ！

スープはさらさらの清湯醤油味。丼の縁までスープが並々と注がれていて、確かに受皿が必要な盛りの良さ。スープ表面を多めの液状油（ラード？）が覆っていて、粒大きめのたっぷりの背脂が浮かんでいます。動物性の出汁の旨みにタレが控えめで、炊き立てのフレッシュなスープの旨さを引き立てるバランス。スープに後惹く旨みがあって、レンゲが止まらない衰えない吸引力。清湯なのにヤミツキ感さえおぼる味わいですごく美味しい！ただちょっぴりオイリーな感じも、ほんのちょっとだけ。

麺は自家製の太縮れタイプ。打ち立て切り立ての麺に、たっぷりの打ち粉をまぶして、思いっきり丹念に手揉み。そのゆでたての麺が感動と興奮のぶっ飛ぶウマさ！ものすごい麺でフリーク必食の課題麺です。

おいしく完食！「キッチンきらく」で最近大人気という「カツカレー焼きそば」や、新作の「ひやがけ中華そば」（5種類！？）もかなり気になります。ごちそうさまでした！

純手打ち麺 きらく (157/’26)★★★★