入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、

醤油ラーメン800円
味噌ラーメン900円
醤油・味噌パワーラーメン+300円
ライス小80g100円
チャーシュー丼350円
キーマカレー丼（準備中）、他。

店内は厨房を囲むL字型カウンター10席（7・3）。12:15頃到着で先客6、後客6。お客さんがひっきりなしに出入りして、活気があり既に人気店の様相です。

厨房に店主さんと助手さんの2オペ体制。お冷やを出していただきました。
椅子下に可愛い荷物かごがセットされています。

箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はおろしニンニク、豆板醤、GABANブラックペッパー、S&B一味唐辛子。

そして待つことしばし「醤油ラーメン」完成で～す♪

縁が厚く口径の大きな白い切立丼がで着丼。煉瓦は外して撮影。

具はスープの熱でとろとろにとろけるロースのスライスチャーシュー、軽く湯通ししたもやし、めんま、山盛りの小口切りねぎ。

スープはさらさらの清湯醬油味。丼にタレを入れスープを張って麺を入れ、上から合計に背脂チャッチャと粉雪状のホワイトパウダー背脂。ちょっと濃いめで甘めの醤油味のスープに、粒子の細かい背脂のコクと甘味が素晴らしくマッチ！当時深夜に食べたら背徳感MAXで、確かにヤミツキになりそうな味。今昼に食べても、懐かしさはありますが、古臭さは感じられず、とても美味しい！

麺は北戸田に工場のあるサッポロ製麺製の中太縮れタイプ。ムチっとモチっとした食感が、背脂まみれのスープに良く合います。

おいしく完食！背脂「味噌ラーメン」も美味そうですね。ごちそうさまでした！

元祖・屋台ラーメン とんとん丸 (144/’26)★★★