店の場所は秩父鉄道石原駅約3km。国道407号妻沼バイパス沿い、代交差点そば。第1駐車場が敷地内に19台分、約50m離れた場所に砂利の第2駐車場があり、人気店ですが余程のことがない限り余裕で停められます。

入店するとまず券売機で食券購入です。ボタンの数はなんとずら～り10行x10列=100個。ラーメン店の券売機のボタンの数としても、「中本」がおそらく日本一（=世界一）、ギネスに載るレベルではないでしょうか（違ってたらすみません）。

お目当ては「北極まぜそば」。数年前から狙っていたメニューです。

「北極まぜそば」とは

元々はスタッフの賄いメニューとして人気だったものが、2023年7月11日発売の公式ファンブック『蒙古タンメン中本ぴあ』で一般に紹介されたことで広く知られるようになったアレンジメニュー。

同書の「ナカの人が教える 本当に旨いオーダー例」特集で、スタッフのイチオシとして取り上げられたことにより、裏メニューとして人気に火がつきました。

「北極まぜそば」の歴史！？：スタッフに人気のまかない → ファンブックで紹介 → ファンが拡散 → 半公式メニュー化

まず、券売機で「北極ラーメン」（980円）+「バター」（110円）+「背脂」（130円）を購入（合計1220円）。

以前の注文方法は、食券を渡す際に、「麺超かため・スープ超少なめ・もやし抜き」で注文。

最近では準レギュラーメニュー・半公式メニュー化し、食券を渡す際に、「北極まぜそば」でと伝えると対応していただける店鋪が増えています。

「北極まぜそば」のオーダーが通るかどうかは、券売機横に「北極まぜそば」のPOPが掲示してあれば確実です。

食券を渡す際に「北極まぜそばで！」と伝えます。スタッフさんが「麺超かため・スープ超少なめ・もやし抜き」でまぜそば風に仕上げてくれます。
POPが無い場合は、「麺超かため・スープ超少なめ（1/3）・もやし抜き」で注文しましょう。

なお、バター＆背脂でマイルドになるため、辛さは3倍以上推奨みたいです。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター16席、4人卓x2、6人卓x2。訪店時テーブル席は未使用で、カウンター席のみで回してる感じでした。

BGMはJ-POP、プラネタリウム、他♪箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。

卓上調味料は無し。中本で卓上に紅生姜や一味唐辛子を置かなくなってかなり経ちますが、やはりちょっと寂しいかも。

そして待つことしばし、「北極まぜそば」完成で～す♪

数年越しのドリームズ・カム・トゥルーw まぜそば仕立ては初めてなので、辛さはデフォで。いつもの中本丼で着丼。

具は北極肉、にんにくスライス、バターの塊、こんもり背脂。

激辛「北極ラーメン」がベースですが、激辛スープを減らし、背脂・バターのコクでまろやかに絡めることで、辛さを調整しつつ旨みを最大化する、手軽で素晴らしい創作メニュー！

「北極ラーメン」の「魂」を残しつつ、食べやすさと旨みを両立させたニュータイプ。スープが脚端に少ない分、背脂とバターが麺にしっかり絡み、辛さがマイルドになりつつ濃厚な味わいが楽しめます。バキバキの硬ゆで麺も、バター・背脂・北極汁の中ではベストマッチ。

裏メニュー的なところもファン心理をくすぐる要因で、これ考えた人天才！ってなる、中本好きなら一度は食べて欲しい傑作な逸杯でめちゃくちゃ美味しい！

「味噌タンメン（3辛）」（920円）

クタ野菜に辛さ控えめで、味噌ラーメン好きだけど辛いのがあまり得意ではない同行者にも、ズバリ刺さった一杯。こちらも、素敵な美味しい味噌ラーメン・タンメンでした。

おいしく完食！久々の「中本」大満喫出来ました！定期的に辛旨を摂取しに来よう。ごちそうさまでした！

蒙古タンメン中本 熊谷 (102/’26)★★★★