なお「鉄板バルSOURCE 三軒茶屋店」ですが、BS朝日で放送された山本耕史さん主演の 『食べて！飲んで！Mr.コウジ名店探訪』 、グルメ漫画『忘却のサチコ』でも紹介された有名店。

店の場所は東急田園都市線三軒茶屋駅C出口徒歩約3分。茶沢通り沿い。

定刻3分前で既に暖簾がかかっていて、中にお客さんが居る気配。恐る恐る聞いてみたら、既に営業中でした。

券売機はなくオーダーシートを記載して注文、食後席にて後会計制。決済方式は、PayPayまたは現金。PayPayはお店のQRコードを読み取る方式。

主なメニューは、

店内は厨房を囲むL字型カウンター8席（6・2）、4人卓x1、2人卓x1。奥側カウンターは椅子が片付けられていて、ランチタイムは手前のLカウンターのみでの営業。

入店時先客1後客なし。厨房に店長さん？ワンオペ体制。

BGMは名曲ポップス、ホテル・カリフォルニア、他♪箸は割り箸。卓上調味料は煮干しと玉ねぎ酢、胡椒。カスタム酢による味変が人気でオススメとのことです。

そして待つことしばし「背脂煮干中華そば」完成で～す♪

逆漏斗型の白い切立丼が、割り箸、レンゲ、ショップカードと共に木製トレーに載って着丼。

具はチャーシュー、めんま、ナルト、カイワレ、きざみ玉ねぎ、バラ海苔。

スープはさらさらの清湯醤油味。大小さまざまの粒の大きさの背脂がたっぷり入ってます。燕背脂煮干中華そばに良く似た構成。煮干しがじんわりと効いた、少し甘めのスープが後引く味わい。コンセプトで謳う狙い通り、こっさりでほっこりする味でとても美味しい！

麺は平打ち中太強縮れタイプ。もちっとシコシコ、口中で暴れるような食感が楽しめて、この麺いいですね～！旨いです。

途中ニボ酢で味変しながらおいしく完食！店名通りまさに「つぼ」なウマさでした。ごちそうさまでした！

中華そば つぼ (122/’26)★★