「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」について。

2018年1月28日、「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」オープン。店主さんは「つけ麺道」出身。

「TRYラーメン大賞2018-2019」TRY新人賞にぼし部門2位受賞

「TRYラーメン大賞2020-2021」TRY名店にぼし部門9位受賞

屋号の「つきひ」、「かれん」は、アニメ「化物語」の「阿良々木月火」、「阿良々木火憐」から。3号店の店名もやはり「化物語」つながり。

「まよいマイマイ（八九寺 真宵） 」は、「化物語」の第2話（エピソード名：まよいスネイル/まいまい）のタイトル。 公式によると、店名の由来は、 『舞い上がりたくなる幸せを感じでいただき、思わず舞い戻り再来したくなるようなお店作りをする思いを込めて名付けまみた！(失礼噛みました)』

神田店の場所はJR神田駅西口徒歩約3分。神田駅西口通り沿い。「らーめん海人」の跡地。

ちょっと早めの到着で夜の部シャッター一番海苔〜！

少しして2ndの方、3rdにratomenくん毎度〜w

自分が2番に下がろうとしたら、2番の方が「いいです、いいです」と言っていただいて、3番に下がっていただきました。どうもありがとうございますm(_ _)m

定刻にオーブン。開店時20名ほどの列び。

入店するとまず券売機で食券購入です。

キャッシュレス用の光学読み取り機付きでしたが、訪店時は現金のみ対応でした。

主なメニューは

中華蕎麦950円

濃厚中華蕎麦1050円

ハーフ煮干和玉200円

ハーフ鶏油和玉250円

肉飯450円、他。

店内は奥一面が厨房で手前が客席スペース。席は対面カウンター14席（7・7）。退店時は外待ち5名。

長谷川店主はカウンター内で、笑顔の元気な接客・配膳。他に男性スタッフさんで、総勢5名体制。紙エプロンは発注中で、明後日に入荷予定だそうです。

BGMはイージーリスニング。箸は割り箸。卓上調味料は煮干酢、一味唐辛子。

そして待つことしばし「中華蕎麦」完成で〜す♪

「奈つやの中華そば」の器みたいな、美しい柄と形状の玉丼で着丼。レンゲは外して撮影しました。

具はチャーシュー、きざみ青ねぎ・玉ねぎ、海苔。

スープはさらさらの清湯醤油味。煮干しくっきり輪郭バッチリ、あっさり淡麗ながら煮干し出汁の濃いチューニング。煮干しのエグ味や苦味・酸味はなく、煮干しの旨みだけの濃縮エキス。淡麗煮干しラーメンの教本に載せたい位しっかりした味でとても美味しい！

菅野製麺所製の麺はストレート中細タイプ。低加水パツパツ仕立てで、ニボいスープに鉄板の組み合わせ。

ratomenくんの「濃厚中華蕎麦」

器・具・麺は中華蕎麦と濃厚で共通。

スープは濃いセメントカラーの、濃厚ドロリッチタイプ。濃密煮干しでニボMAXなニボニボしいテイスト。こちらも濃厚煮干しのデファクトスタンダードに推したいニボリッチな食味で大満足！

おいしく完食！駅近くで席数多く回転も良さそうで、気軽に煮干し補給出来る使い勝手の良さそうなお店でした。ごちそうさまでした！

神田煮干中華蕎麦 まいまい (121/'24)★★★