小池グループについて。

2013年11月8日、上北沢に「つけめん小池」としてオープン、店主は小池さんではなく水原裕満さん。
2014年9月14日、「らぁめん小池」へリニューアル
2018年2月17日、本郷三丁目「中華蕎麦 にし乃」オープン
2019年3月23日、王子「キング製麺」オープン
2021年1月31日、本郷三丁目「ぷれじでんと」オープン（閉店）
2021年6月1日、淡路町・小川町「金龍」オープン
2022年10月10日、巣鴨「こいけのいえけい」オープン
2023年10月3日、御徒町「あいだや」オープン
2024年3月8日、本郷三丁目「本郷苑」オープン「ぷれじでんと」からのリニューアル

2024年9月1日、代々木「伊之瀬」オープン

2025年3月26日、御徒町「あいだや2」オープン

「らぁめん小池」は7年連続、「中華蕎麦にし乃」は6年連続、「キング製麺」は4年連続ミシェランビブグルマン獲得。

そしてこの度、「釜焼きチャーシューこじま」オープン。

店の場所はメトロ池袋駅39番出口徒歩約3分、西武南口徒歩約4分。「赤ちょうちん 南南」→「南南 とくとくや」と入れ替わった跡地。
近くにある「キッチンABC]は10人ほどの行列。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、
濃厚中華そば1000円
あっさり中華そば1000円
白ごはん150円、他。

店内は厨房を囲む凹字型カウンター12席（6・3・3）。奥に4人卓用のスペースがありますが、現在はテーブルを取り払っており未使用。

13:10頃到着で先客4、後客3。椅子下に荷物が入れられるようになっています。

スタッフは厨房に男女合わせて3名。と思ったら、奥の方は水原さん、オープンおめでとうございます！

ちょっとだけお話をお聞きしましたが、今回のお店の開店のきっかけは、香港で食べた釜焼きチャーシューが抜群に美味かったので、自分でやってみたくなり実践とのこと。釜焼きの釜は現地の店が使っていたものを、日本でも扱っている店があったので購入。

麺は「こいけのいえけい」で使っている麺を使用（自家製麺）。濃厚とあっさりは同じ麺を使用し、ゆで時間を変えることで食感の違いを演出。

厨房には大きなチャーシュー焼き釜。

紙エプロンは給水器横に用意。ペーパーナプキンにグループ店がずらりと書いてあって、これはアイディア賞！

BGMはポップス。箸は割り箸。箸立てがアーティスティック。卓上調味料はS&Bブラックペッパー、酢、SOUP Over Drive。

「SOUP Over Drive」は「キング製麺」や「つけめん金龍」で提供されている調味料で、スープに辛味や魚介の風味を加えて味変するアイテム。

そして待つことしばし、「あっさり中華そば」完成で～す♪

内側に龍が飛翔する反丼が、レンゲとともに銀の受皿に載って着丼。

具は炭火焼きの香りが香ばしい釜焼きチャーシュー、めんま、青菜、小口切りねぎ、海苔。スモーキーなチャーシューが絶品美味！

スープはさらさらの清湯醤油味。動物系が下支えし煮干しや特に節の旨みが華やかに立ち上がってきます。「あいだや2」と少し似ていますが、こちらの方がより魚介が立ち気味で塩味も強め。旨みがよりビビッドに凛と立ってくる感じです。連食じゃなけりゃ汁完したくなる魅力的な味わいで、すごく美味しい！

麺は平打ち中太縮れタイプ。しっかりゆできってあり、もちもちとした食感が楽しめます。

前店より同行のratomenくんの「濃厚中華そば」。メニュー上はこちらがトップ。

ほぼほぼ「こいけのいえけい」のラーメンと似た構成で、「こいけのいえけい」に釜焼きチャーシューを乗せた感じ。麺は濃厚スープに合わせて少し固めのゆで加減で、コシの強い硬質な食感。家系スープに釜焼きチャーシューで、ご飯が猛烈に合いそうです。食後水原さんに聞いたら、家系と明確に謳っていないためか、「濃厚」と一緒にご飯を頼む人は今のところいないそうです。

おいしく完食！ラーメンのクオリティは言わずもがなですが、釜焼きチャーシューが極上至高！白ごはん注文して、セルフチャーシュー丼もいいかもです。ごちそうさまでした！

釜焼きチャーシューこじま (111/’26)★★★★