店の場所はJR水道橋駅西口徒歩約3分、九段下駅7番出口徒歩約9分。「梅香園」→「九州とんこつらーめん ひらさわ」→「俺の生きる道 水道橋店」と入れ替わった跡地。

大崎さんの「今日の一杯」によると、ラーメンのプロデュースはSUSURUくんですが、「俺の生きる道」が運営を担当とのこと。

屋号の「チーホー」の由来は不明ですが、想像すると、麻雀の役満「チーホー」からかも！？

「地和（チーホー）」:子の場合に限定される役満で、第一ツモでアガること

店頭開店祝花・胡蝶蘭は、とんこつラーメン男盛、中華そば麦の里、寿製麺よしかわ、辛女ちゃん、ラーメンに罪はない㐂九八、びわ湖くん、他から。

17:00頃到着で店内満席外待ち1に接続。開店時50人以上行列した様ですが、やはり夕方は狙い目。

ってか外待ちは県境さん、ご無沙汰でーす！

先に食券買わずに列んで、列び中に案内があったら食券買って元の位置に戻って待機する方式。

というわけで、呼ばれてタッチパネル式券売機で食券購入です。なお、決死方式は訪問時点でキャッシュレス不可、現金のみ対応です。

主なメニューは、

北ノ醤油ラーメン1100円

特製ラーメン1500円

誠意のチャーシュー丼450円、他。

店内は厨房を囲むへの字型カウンター8席（5・3）、2人卓x2。後客パラパラ、退店時外待ち6。

スタッフは全員男性で、厨房3、ホール2。SUSURU くん15時位まで居たみたいですが、この時間はいらっしゃらず残念。

紙エプロンは申告制。カウンター下に荷物フックあり。荷物かごもありましたが、数が足りてない模様。

BGMはSUSURU tvミュージック縛り、ラーメン大国NIPPON、みんなのラーメン、他♪

箸は割り箸。卓上調味料は、かえし、酢、S&Bホワイトペッパー。

そして待つことしばし「北ノ醤油ラーメン」完成で〜す♪

赤巻き三龍の切立丼が黒い受皿に載って着丼。

具は注文の都度中華鍋で炒めたもやし・ひき肉、チャーシュー、めんま、小口切りねぎ。

スープはさらりとした清湯醤油味。動物席の出汁に、生姜パワーとにんにくインパクトがガツンと効いた、パッチバチでショッパーウマーな味わい。
往年の六本木「天鳳」か、西早稲田「札幌六坊」塩にちょい似た感じも。

よくまあこの味を創造したってくらい、ほとんどの人に刺さる、惹きが強くて分かりやすい、しかも中毒性の高いハマるヤミツキ度MAXな味。
まさに北国のラーメンの味ですが、味噌じゃなくて醤油でズドンとパワフルなヤツってのも凄い！いきなりの豪速球か特大ホームラン級の一杯ですごく美味しい！

菅野製麺所製の麺は黄色く縮れた中細タイプ。固めのゆで加減で、麺もまた北の国風。

県境さんの「誠意のチャーシュー丼」画像のみ。

おいしく完食！完璧過ぎる一杯でしたが、強いて言えば、卓上に一味唐辛子があるとさらにパーフェクトかと。ごちそうさまでした！

北ノ醤油 チーホー (95/'26)★★★★