「大輝家」グループについて

2022年6月15日。京急蒲田にオープン。「横浜家系ラーメン 志田家 蒲田店」からの独立。

2023年2月23日「家系ラーメン大輝家 日吉店」オープン

2023年9月21日「家系ラーメン 裏大輝家 青物横丁店」オープン

2024年2月17日「大輝家直系家系ラーメン 大金家 亀有店」オープン

2024年5月19日「大輝家直系横浜家系ラーメン 大元家」オープン

2024年11月17日「大輝家直系 皇道家」オープン（閉店）

2025年1月11日、田町「大輝家直系家系ラーメン 大総家」オープン

2025年7月13日、糀谷「つけ麺大輝」オープン

2025年8月31日、京急蒲田「家系ラーメン 大輝家直系 大金家 門前仲町店」オープン

2025年9月21日、高円寺「大輝家直系 麺家 暁」オープン

「麺屋旭」について

2024年4月18日、京急蒲田にオープン。場所は「志田家 蒲田店」跡地。

そしてこの度2号店オープン。

店の場所はJR錦糸町駅南口・半蔵門線錦糸町駅1番出口各徒歩約2分。

ビア錦糸町駅駅ビル通り沿い。壱角家の並びで家家家の近く。錦糸町なぎちゃんにも近いです。無料情報館の跡地。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは

ラーメン 900円

つけ麺 1100円

油そば 1050円

味噌ラーメン 1100円

冷やし担々麺 1200円

ライス食べ放題 100円、他。

訪店時つけ麺、油そは、味噌、冷やしは準備中。味噌があるはずと思って注文予定でしたが、まだ未発売で残念。

食券を渡すと家系のお好みを聞かれます。

店内は厨房を囲むL字型カウンター10席（6・4）。17:20頃到着でちょうど満席でしたが、食券買ってる間に2席空いてナイスタイミング。

スタッフは厨房に3名。紙エプロンは給水機上に用意あり。

BGMはポップス、「あーかつあかつ」が妙に耳に残る「APT.」、他♪

箸は割り箸。卓上調味料・薬味は、GABANブラックペッパー、らーめん酢、極にんにく、極ショウガ、おろしニンニク、豆板醤。

そして待つことしばし「ラーメン（柔め・薄め）」完成で〜す♪

（麺）固め（味）濃いめ注文が多いみたいですが、ニッチなカスタマイズで。ロゴタイプ入りの切立丼が黒い受皿に載って着丼。 

具は薫製香するスモーキーにチャーシュー、ほうれん草、海苔3枚、きざみねぎ。

スープはどろっと濃厚な豚骨醤油味。味薄め指定ですが、豚骨スープ自体の塩味由来か、ちょうどいい塩梅でまったく不足感はありません。骨粉が残らないほど骨までどろどろに溶かした感じのするスープで、とても美味しい！

麺はストレート中太タイプ。蒲田本店は酒井製麺と思いますが、こちらは大輝家の麺箱が積み上げられていました。柔め指定でちょうど良いツルモチ感。どろどろスープとの一体感もバッチリです。

おいしく完食！家系ラーメンホットスポットで、大きく輝くといいですね。ごちそうさまでした！

大輝家直系横浜家系ラーメン麺屋旭 錦糸町店 (94/'26)★★