「つけ麺 健勝軒」は、2013年3月29日オープン。東池袋大勝軒系のつけ麺・中華そばのお店。

無料の5種類のスープ割りが特徴。

2025年12月をもって一度閉店、この度味噌らーめん専門店にリニューアル。

店の場所はJR津田沼駅北口徒歩約2分。

入店前に店外入口脇の券売機で食券購入です。

主なメニューは

濃厚みそ1000円

濃厚まぜそば880円

半ライス100円、他。

店内は奥が厨房で手前が客席スペース。席はへの字型のカウンター6席（5・1）。2Fに最大10名入れるテーブル席あり。訪店時は1Fのみでの営業。

外に待ち椅子3脚。

17:40頃到着で先客3、後客2でちょうど満席。

スタッフば男性3、調理担当と調理指導のわたなべ店主、接客担当のバイト君。

わたなべ店主はフロントに「わたなべ本人」とプリントされたTシャツ着用。

紙エプロンの用意は無いそうです。

bgmはレゲエ♪箸は割り箸。卓上調味料はS&Bブラックペッパー・一味唐辛子、酢、ニンニク醤油漬け。

そして待つことしばし「濃厚みそ」完成で〜す♪

光沢のある黒い器で着丼。なぜか丼サイドビュー撮り忘れ汗

具は炙りチャーシュー、注文都度中華鍋で炒めたもやし、なると、きざみねぎ、切り落としチャーシュー。本日めんまを切らしてるため、代わりに切り落としチャーシューを載せたとのことです。

スープはとろっと濃厚な豚骨味噌味。つぶかんのある白味噌ペースで、中華鍋で燃やしを炒めて味噌を焦がしてスープと合わせるサッポロスタイルの調理法。おなじみの風味・香り、油感・味噌感ですが、出汁も味噌も濃くてパンチとインパクトがあり、とても美味しい！

麺はストレート中太タイプ。リニューアル前と同じとすると、健勝軒グループによる自家製麺。

ツルモチでなめらかな質感とハリのあるコシが共存。旨い麺です。

おいしく完食！「濃厚まぜそば」は味噌バージョンでしょうか？ちょっと気になります。ごちそうさまでした！

健勝軒 わたなべ (87/'26)★★