2005年1月12日、「ラーメン国技館」として「アクアシティお台場」5Fにオープン。

第1期の店舗は以下の通り

北海道 創作ラーメン「竹麓輔商店」

「麺えるびす」

醤油ラーメン専門店　醤油問屋「いち彦じゃん」

「麺屋 極一」

尾道らーめん「柿岡や」

九州筑豊ラーメン「山小屋」

2016年4月22日、「東京ラーメン国技館 舞」としてフルリニューアル

当時の店舗は以下の通り。

「頑者 NEXTLEVEL」

「気むずかし家」

「せたが屋」

「二代目 博多 だるま」

「台湾まぜそば はなび」

「札幌 みその」

そして、2026年3月12日「東京ラーメン国技館 舞」が約10年ぶりに大規模リニューアル。

リニューアル後も継続する店舗は以下の2店

「札幌 みその」

「金澤濃厚豚骨ラーメン 神仙」

リニューアルに伴い卒業する店舗は以下の4店

「ひるがお」

「頑者 NEXTLEVEL」

「三代目 博多 だるま」

「手打ち中華 玉」

そして以下の4店が新たにオープン

「ラーメン海鳴」福岡・博多豚骨

「麺や 鳥の鶏次」大阪・鶏白湯

「極上中華そば 福味」東京・中華そば

・「たんたん亭175゜DENO」赤坂たんたん亭+175゜DENOの新業態店・担々麺

特に「三代目 博多 だるま」閉店は大変残念ですが、春は別れと出会の季節なり。

「ラーメン海鳴」は2009年に福岡で創業。店主は「ラーメン凪」及び「一幸舎」系列店「博多元助」で修業。

博多では珍しい魚介豚骨が看板メニュー。今回常設店として東京初出店（大つけ麺博には出店歴あり)。

「東京ラーメン国技館 舞」の場所は、ゆりかもめ台場駅徒歩約5分、東京テレポート駅徒歩約10分。

「アクアシティお台場」西エリア・中エリア5F。東エリア5Fは、西・中エリアに繋がっていないので要注意。

「ラーメン海鳴」ですが、入店前にまず店頭タッチパネル式券売機で食券購入です。

主なメニューは、

魚介とんこつラーメン980円

とんこつラーメン890円

辛い魚介とんこつラーメン1100円（東京限定）

ラーメンジェノバ1100円、他。

食券を渡すと麺の固さを聞かれます。

店舗の場所は懐かしい「三代目博多だるま」の跡地。テラス席に面していて、ラーメン国技館の中では、「福味」と並んで眺めの良い一等地。

客席中央のセルフコーナーに、お冷、ふりかけ、胡椒、紅生姜、お新香2種が置いてあります。卓上の案内では、クラッシュニンニクもあるとのことでしたが、訪店時はありませんでした。

席は壁に向かったカウンターとテーブル席合わせて32席。17:40頃到着で先客4、後客3。厨房は見えず、ホールに女性2。

紙エプロンは申告制。荷物かごは出していただきました。

リニューアルオープン記念で、ラーメン注文の方に平日限定で「国技館 舞くじ」配布中（～ 3月31日）。しっかりハズレでしたw

箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料は無し。

そして待つことしばし「ラーメンジェノバ（麺の固さ普通）」完成で〜す♪

「凪」の聡明期豚骨しかない時代、365日異なる限定をリリースしたことがあって、その傑作が「豚骨ジェノベーゼ」。後に「豚王」を展開した際、一部店舗でレギュラーメニュー入りしたほど（「神田豚王」の「翡翠」など）。「凪」出身で豚骨の「ジェノバ」があったので、めっちゃ気になり注文。

光沢のある黄色い玉丼が、レンゲ、タバスコと共にトレーに乗って着丼。

具はチャーシュー、笹切りねぎ、きざみ青ねぎ。笹切りねぎがかなり大きめカットで、ビジュアルと食感と味への存在感大。清湯系のラーメンなら合いそうですが、洋風仕立ての豚骨ラーメンにはちょっと違和感。

スープはとろっとクリーミーなら白濁豚骨。そこにバジルを使ったジェノベーゼソースが溶かし込まれていて、イタリアンテイストに。豚骨スープとバジルソースほ驚くほど相性良く、レンゲが止まりません。もちろんタバスコもバッチリ合いますが、紅生姜もしっかりマッチしてなんか楽しくなります。不動のレギュラーメニューも納得でとても美味しい！

麺はほぼストレート中細タイプ。豚骨ラーメンとしては少し太めの麺ですが、バジル香るスープにはピッタリでした。

おいしく完食！次回機会があれば、看板メニューの「魚介とんこつラーメン」いただいてみます。ごちそうさまでした！

ラーメン海鳴 東京お台場ラーメン国技館店 (80/’26)★★★