店舗の場所はラーメンスクエア右奥。萬燈行→えび金→でびっと→金字塔→Seattle Ramen Stand→潮ラーメン でんやす→活龍→新旬屋本店→綱取物語→京都熟成細麺 らぁ～めん京と入れ替わった跡地。

「活龍」から「らぁ～めん京」までの4店は、ラーメンデータバンク監修で全国の人気店を数か月単位で入れ替える「ラーメンコレクション」でしたが、その企画は終了した模様。

新しく出店した「賚神」は、「ベテラン匠があえて名前を出さずに味だけで勝負」というお店。このため、全国どこにも実在しない創作店。

訪館時、フロア中央の「アレアスタジオ」にてアイドルイベント開催中でとても賑やか。

また、新店の「賚神」含むラーメンスクエア6店全店で、冬季限定「濃厚味噌ラーメン」フェア実施中。

「賚神」の主なメニューは、
鶏白湯そば930円
辛鶏白湯そば980円
油そば1000円
鶏白湯つけそば1000円
味噌鶏白湯そば980円（限定）
こな雪チーズ味噌鶏白湯そば1250円（限定）
肉ご飯380円、他。

店内は入って左手が厨房で、正面から右が客席スペース。席は壁に向かったカウンター9席、4人卓x6、2人卓x1。テーブルとカウンターが綺麗に整理されて、これまでで一番分かり易い配席のレイアウトになりました。

18:50頃到着で先客3、後客4。スタッフは厨房1・ホール1の男性2オペ体制。紙エプロンは申告制。

BGMはJ-POP、ラブレター（YOASOBI）、他♪箸は割り箸。卓上調味料は辛味噌、ラー油、醤油、酢、ミル入りブラックペッパー。

そして待つことしばし「味噌鶏白湯そば」完成で～す♪

鶏白湯の味噌バージョンが気になって限定をチョイス。花弁が開いたような白い器で着丼。

具はチャーシュー、めんま、フライドオニオン、小口切り青ねぎ、辛味噌。めんまは何故か魚介風味で、サプライズを惹起する効果的な味変アイテム。辛味噌は卓上にあるものと同じ模様。ベースが甘めの味噌で、溶かすと辛くなると同時に甘くなるので好みが別れそう。

スープはとろっと濃厚な鶏白湯味噌味。ぽってりとクリーミーなポタージュースープ的な仕立てで、味噌の主張は控えめ。もう少し味噌が強い方が味噌ラーメンらしさがアップしますが、そうすると鶏白湯がどっかに行っちゃうかな。このあたりのバランスは好みの問題ですね。味はなかなか旨いです。

麺はストレート中太タイプ。厨房横に中西食品の麺箱が積んであったのでそちら製かと。ツルシコでスープとの絡みもばっちり、旨い麺です。

おいしく完食！初訪で限定いっちゃいましたが、デフォも食べに来なくては。ごちそうさまでした！

鶏白湯 賚神 (79/’26)★★