「中華そば 勝本」について。

2015年3月14日、水道橋にオープン。松村店主は、京都全日空ホテル（現ANAクラウンプラザホテル京都）の元フレンチ総料理長。

2016年2月20日、「つけそば 神田勝本」オープン。

2018年12月8日「中華そば 銀座八五」オープン。

「勝本 水道橋店」はミシェラン2020ビブグルマンに、「銀座八五」はミシュラン2021ビブグルマン・ミシュラン2022・2023一つ星・ミシュラン2024～2026ビブグルマンに選出。

2022年3月16日、東京地裁より破産手続き開始決定。

2022年5月10日、「勝本 水道橋店」再開。運営は㈱Food Operation Japan。「神田勝本」、「銀座八五」も順次再開。

2024年2月1日、「中華そば 豊洲勝本」オープン。

そしてこの度茅場町店オープン

店の場所は、日比谷線茅場町駅3番出口徒歩約3分、半蔵門線水天宮前駅2番出口徒歩約8分。新川一丁目交差点近く。「天ぷら天勘」→「麺屋 極上 王匠」と入れ替わった跡地。

営業時間10:00〜19:45LO中休み無し通し営業と、使い勝手上々。

入店するとまず券売機で食券購入です。なお今だけか不明ですが、キャッシュレス不可、現金のみ対応。

主なメニューは、

中華そば950円

煮干そば1200円

特製卵かけご飯400円（1日30食限定）、他。

一杯1000円きってると安く感じ今日この頃。

訪店時「煮干そば」は準備中。

店内は厨房を囲むL字型カウンター10席（6・4）、4人卓x3。

17:10頃到着で先客1後客3。スタッフは厨房に男性2、ホール担当女性2。

着席すると、お冷と割り箸、おしぼりが提供されます。

紙エプロンは券売機横からセルフで取得。荷物かごは出していただきました。

BGMはヒーリングミュージック♪

箸は割り箸。卓上調味料は、黒煎り七味、ペッパーミル入りブラックペッパー、酢、一味唐辛子。

そして待つことしばし「中華そば」完成で〜す♪

サイドに龍が飛翔して、内側真ん中くらいにロゴタイプの入った反高台丼が、小さなトレーに載って着丼。

具はチャーシューx2、めんま、なると、小口切りねぎ、海苔。

スープはさらさらの清湯醤油。

長崎県九十九島産煮干しに鶏や削り節を加えて炊いたスープ。熱々での提供。水道橋、豊洲で食べた味とまったく変わらない味。ブレずに高いクオリティを維持していて、とても美味しい！

麺は浅草開化楼製の麺を使用。ストレート中細タイプ。しなやかでつるみがあり、適度な弾力のある食感が楽しめます。

おいしく完食！個人的には「つけそば 神田勝本」の支店展開希望。でなければ、「中華そば 勝本」でつけそばの提供が始まると嬉しいです（単なるわがまま汗

ごちそうさまでした！

中華そば 勝本 茅場町店 (68/'26)★★