店の場所は、都営大江戸線築地市場駅A1出口徒歩約3分、東京メトロ日比谷線築地駅1番出口徒歩約5分。波除通り沿い。市場橋交差点の北東角。「海鮮笠川水産」の2F。

1Fの小さな屋台でメニューを見て口頭注文、先会計制。食事は屋台で立食か、「海鮮笠川水産」の店内を通って2Fへ向かって着席でいただくどちらかの方式。

決済方式は現金及び各種キャッシュレスに対応。

主なメニューは、
濃厚海老味噌ラーメン1500円
和牛増し濃厚海老味噌ラーメン2500円
濃厚海老まぜそば1500円
肉増し濃厚海老まぜそば1850円
和牛増し濃厚海老まぜそば2500円
和牛すき焼きまぜそば2200円
和牛すき焼き丼1000円、他。

まぜそばに小ライス無料サービス。ですが、ライスがある時だけのレアな限定特典。

２Fはカウンター無くテーブル席のみ。2人卓x3、4人卓x2。7時ちょい過ぎ到着で先客後客なし。

1Fに髭の店主さんワンオペ体制。「先日お休みの日にいらした方ですか？」と聞かれてビックリ！😲エスパーですか！？💦ってか、その節はすみません😓

紙エプロン、荷物かごは出していただきました。

BGMは東京FM♪箸は割り箸。卓上調味料は酢、おろしニンニク、GABANブラックペッパー。

そして待つことしばし「濃厚海老まぜそば」完成で～す♪

色彩鮮やかな花などが描かれた中国柄の反高台丼で着丼。丼からは豊潤な海老の芳香が立ち上がります。

具はチャーシュー、卵黄、めんま、バラ海苔、きざみ青ねぎ。全体に赤色の海老パウダーがまぶされていて、丼の青、卵黄の黄、バラ海苔の黒、海老パウダーの赤、葱の青など、カラフルで彩り豊かな映えるビジュアルが印象的。

世田谷の製麺所むらめん㈱製の麺は、断面が角型のストレート太麺。海老出汁のガッツリ効いたとろみの強い濃厚濃密な海老オイルって位のタレで和えられていて、そのままでいただけます。

太麺に海老感満載のタレが絡みまくって海老リッチ、シュリンプMAXなテイスト。さらに多めのバラ海苔で磯の香りがプラスされて、海老パラダイスなシーワールド状態に。

まぜそばで蝦を心ゆくまで満喫出来る一杯でおいしく完食！汁麺の「濃厚海老味噌ラーメン」も気になります。ごちそうさまでした！

MAZE TOKYO (64/’26)★★★