店の場所は都営大江戸線築地市場駅A1出口徒歩約3分、日比谷線築地駅1番出口徒歩約4分。もんぜき通り沿い。昔から数え切れないくらい何度も店の前を通ってますが、立ち寄るのは初です（恥

券売機は無くメニューを見て口頭注文、先会計制。

メニューは
中華そば1000円
チャーシュー麺1400円。

テーブルは舗道の車道寄りに4人卓x2、椅子は無く立食。7:15過ぎ到着先客2後客2。スタッフは厨房に男性2。

箸は割り箸。卓上調味料はS&Bホワイトペッパー。

そして待つことしばし「中華そば」完成で～す♪

モダンで洒落たロゴマーク入りの白い切立丼で着丼。レンゲにも「WAKABA70th」のロゴがデザインされています。

具はチャーシュー、めんま、小口切りねぎ。チャーシューは以前機内販売もされたことがあるとか。柔らかくジューシー。

スープはさらさらの清湯醤油味。豚骨と野菜を炊いた出汁の豚骨清湯。早朝からするする食べられるすっきりとした優しい醤油味。熱々のラーメンに寒さも格別の調味料です。郷愁を誘う琴線に触れるシン・ノスタルジックラーメンで、すごく美味しい！

麺は細縮れタイプ。何気に麺線が綺麗に整えられています。創業当時これ以上は無理という限界まで細くした細麺。ちゅるっとした食感で、スープをたっぷり持ち上げて、ほのぼのと旨さが広がります。

おいしく完食！「井上」が無くなり、「やじ満」が豊洲へ移転して、築地場外市場のラーメン店は、「若葉」、「幸軒」、「五番」、「山田のうなぎ うな骨らーめん」くらいでしょうかこれからもず～っと続いて欲しいお店でした。ごちそうさまでした！

若葉 (53/’26)★★