2026年2月21日、開成の新店「シモズヌードルズ」へ。
2025年12月15日大安にオープン。小田原系の新店。1月24日「自家製麺 はし本」の後向かったら、13時過ぎで外待ち9人の列びで終了の死刑宣告。今回やっとリベンジ。
「シモズヌードルズ」は「らーめん岬」出身。「シモズヌードルズ」までの系譜を辿ると、こんな感じでしょうか。
味の大西 小田原店（？）
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支那そば むら田
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らーめん郁
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らーめん岬
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シモズヌードルズ
間違えてたらすみません。
屋号は下澤店主の苗字から。
店の場所は開成駅西口約1.5km、新松田駅北口約1.7km。お隣がご自宅で、自宅併設の新築店鋪の様です。駐車場は店鋪向かいに4台分、少し離れた場所に7台分の用意あり。
10分前到着でシャッター4名に接続。店頭のベンチに座って待ちます。開店までに後客3。定刻2分前嬉しい早明け。
店主さんによると、麺がまだ到着してなくて、もう少し早く開けたかったけど、麺の到着を待ってたとのこと。今ある麺9玉で営業開始。シャッター組8名はとりあえず安堵。
入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、
シモズヌードル1300円
シモズつけ麺1300円
シモズ油そば1300円
小田原系ラーメン900円
小田原系つけ麺900円
小田原系油そば900円、他。
訪店時つけ麺・油そばは準備中。
「シモズ～」はトッピングにチャーシュー3枚、ワンタン3個載せた特製仕様。小田原系は「チャーシューワンタンメン」食べないと未食扱いなんという人も居ますが、お手軽セットが有るのは嬉しい構成。
店内は厨房を囲む凹字型カウンター12席（2・4・6）。麺が9玉なので後続はいったん入店制限。すると開店10分後無事麺到着、通常営業へ。
奥側奥から3番目が店主が調理する真正面でラオタ的やファン的にアリーナ席。
後客いっぱい、すぐ満席、退店時10名以上の外待ち。
厨房に店主さんと助手さん、さらに女性1、行列誘導の男性1、4名体制。
BGMはJ-POP、ボリュームが低く聴きづらいですが、多分サザンオールスターズ縛り。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料は胡椒。
そして待つことしばし「シモズヌードル」完成で～す♪
大ぶりの反高台丼で着丼。香りの良さとビジュアルに圧倒されてテンション爆アゲアゲ！それで丼サイドビュー撮り忘れ（＞＜）またレンゲは外して撮影しました。
具はでかいチャーシュー、めんま、モヤシ、みじん切りねぎ、海苔。ワンタンは麺の下に隠れています。チャーシューは適度にサシが入って柔らかジューシー。1枚だけ筋があって噛み切れない箇所がありましたが、ご愛嬌。
ワンタンは尾ひれの付いた餃子みたいなゴロッとした形状ですが、中身の餡は実際餃子でしたw
スープはさらさらの清湯醤油味。豚の旨みが存分に出た出汁に醤油の風味とコク。スープ表面を覆うラードから、香ばしい特徴的な香りが立っています。見た目は普通の醤油ラーメンですが、明確に小田原系と分かる香り、風味、味わい、しょっぱさ、コク、旨みの層などが顕著に表層化。明確に伝統ある系譜の継承の味でとても美味しい！
麺はマルキ製麺製の平打ちで手揉みの中太縮れタイプ。ぷるもちで踊るような食感が心地よく楽しいです。
おいしく完食！準備中のつけ麺や油そばもかなり気になります。ごちそうさまでした！
シモズヌードルズ (59-4/’26)★★★
