「POPUPラーメン」は、全国各地の人気ラーメン店のリレーイベント店舗「RAMNE WALKING」の東京初店舗。ラーメンデータバンク大崎さん監修。

第1弾「煮干そば 藍」（2023/3/10～6/30）
第2弾「麵処 ぐり虎」 （2023/7/1〜9/30）
第3弾「仙臺くろく」（2023/10/1〜12/31）
第4弾「麵屋うるとら」（2024/2/1〜５/31）
第5弾「イロドリ」（2024/6/1〜9/30）
第6弾「富良野とみ川」（2024/10/1～1/30）
第7弾「白神」（2025/2/1～5/31）

第8弾「中華蕎麦三藤」（2025/6/1〜9/30）

第9弾「麺屋菜々兵衛」（2025/10/1〜1/31）

第10弾「らぁめん登里勝」（2026/2/1 ～5/31）

「らぁめん登里勝」は、2016年三重県桑名市にオープン。

三代続く寿司屋の寿司職人が、寿司の仕事で培った“魚介の扱い”を活かし、繊細な出汁の旨みを引き出した和テイストのラーメンを提供。

『ミシュランガイド2019　愛知・岐阜・三重』でビブグルマンに選出。食べログEAST百名店2023・2024・2025。ラーメンWalker殿堂入り。

屋号「登里勝」の由来は、初代（祖父）が店を始めた時は、寿司・鰻・鳥料理等を提供。初代の名前が勝友さんで、鳥料理出すので名前から一文字取って「鳥勝」に。二代目から寿司専門店になって「登里勝」に改字。三代目現店主は寿司からラーメンに変わりましたが、屋号はそのまま継承。

東京ミッドタウンヤエバブ店の主なメニューは、

淡麗塩らぁめんノーマル980円

醤油ノーマル980円

濃厚背脂醤油らぁめん980円

名物大はまぐり塩らぁめん1,380円、他。

17:20頃到着ですが、この時間のヤエバブは、空いててゆったりのんびり出来ます。

そして待つことしばし「名物大はまぐり塩らぁめん」完成で〜す♪

白い光沢のある切立丼で着丼。

具は大きな殻付きはまぐり一枚、チャーシュー2枚、材木型めんま、三つ葉、赤や黄色のあられが数粒。

スープはさらさらの清湯塩味。はまぐり・しじみ・あさりの3種類の貝から取った出汁。貝の旨みが優しくしみじみと広がって沁み入る、穏やかな癒しと和みに溢れる味わい。二日酔いにも効きそうな、疲れた気胃が浄化されるような味わいでとても美味しい！

麺はストレート中細タイプ。柔らかくゆでてあって、啜りごごちの良さが際立ちます。

おいしく完食！

貝系とはスープ別焚きという「濃厚背脂醤油らぁめん」も気になります。ごちそうさまでした！

らぁめん登里勝  POPUPラーメン 東京ミッドタウン八重洲店 (39/'26)