店の場所は、JR本八幡駅南口徒歩約4分。焼肉慶州苑→トラットリア ばる アン→上海富春小龍→ペダルチキン→パパチキン&ビビンバと入れ替わった跡地。

「魂麺」の並びでライオンズマンションを挟んだ隣。

入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは
肉味噌旨辛麺950円
肉旨辛麺1050円
海老だく旨辛麺1150円
ホルモン旨辛麺1200円
あさり旨辛麺1050円
煮豚旨辛麺1100円、他。

ご飯セット、替玉セットなどのセットメニューもラインナップ。
旨辛麺は有料で辛さを選べて、A（1辛）無料、プラス1辛ごとに+50円、E（5辛）+200円まで指定可能。

店内 は奥突き当たり一面が厨房で手前が客席スペース。
席は壁に向かったカウンター4席、2人卓x2、4人卓x1。
17:50頃到着で先客5後客なし。

スタッフは厨房・ホールに男女合わせて3名。紙エプロンは申告制。
BGMはレゲエ。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はGS拉麺胡椒、ミツカンかける簡単酢。

そして待つことしばし「肉味噌旨辛麺」完成で〜す♪

鍋式に載った陶器製の土鍋が、生玉子、取り皿、スプーンと共にトレーに載って着丼。

具は肉味噌、ニラ。

スープは軽くとろみを感じるデフォ1辛のまろやかな辛味出汁。鍋敷の上と陶製土鍋ですが、グツグツ煮えたってくるわけではありません。ですが、あつあつでの提供。
レンゲ代わりのスプーンを鍋に入れておくと、スープもですがスプーンがアチっとなるレベル。

取り皿が付いてきて、そこにとって食べる食べ方が推奨されてます。が、自分は激熱鍋焼きうどんでも、鍋から直接ハフハフしながら食べるのがお気に入りです。
1辛の辛さはピリ辛程度で、ごく穏やか。ちょっと甘めで後引く旨みがあり、軽くスパイシーさもあってとても美味しい！

三河屋製麺製の麺はストレート中細タイプ。この細麺が、スープが良く絡んで啜りやすく食べやすくて良いですね。

おいしく完食！旨辛麺一杯だと量が少し少なめで、ご飯か替玉のセットが良いかもしれません。機会があれば5辛いってみます。ごちそうさまでした！

久麺や 八幡店 (21/'26)