店の場所はJR根岸線洋光台駅約1.1km。Sakura燻製工房の跡地。洋光台駅から向かうと、途中から店までず～っと下り坂。ということは帰りは大半が上り坂で、行きはよいよい帰りは恐い状態w

定刻5分前到着一番海苔～w 店頭開店祝花はヨネスケさんから。あの落語家・タレントのヨネスケさんか聞いたら、その通りだそうです。

店頭には手書きの蘊蓄とメニュー。替え玉無料でラーメンとは異なる細麺とありましたが、この日から替玉は有料になったとのことです。

定刻1分前嬉しい早開け。開店時自分含め待ち6名。入店するとまず券売機で食券購入です。

メニューは
並850円
替玉こまぎれチャーシューもり150円
チャーシュー350円
あじつけ卵150円。

店内は入って右奥が厨房で手前に客席スペース。席は壁に向かったカウンター2席、カウンター3席、窓に向かったカウンター3席の計8席。

食券を購入すると、「お好きな席へどうぞ」と声がかかります。開店後あっという間に店内満席外待ち3、いきなり盛況です。椅子下に荷物かごがセットされています。

厨房に結構お年を召された店主さんワンオペ体制。てんぱる様子もなく落ち着いた所作ですが、まだ慣れていないためか、順番間違い、オーダーミス連発。注文順に調理して、2番目以降全部順番（届け先）間違えて配膳してるので、そりゃ注文品と出された商品が違っちゃいますよね。

BGMは無し。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はラーメンたれ、酢、胡椒。

そして待つことしばし「ラーメン並」完成で～す♪

黒い切立丼で着丼。

具はチャーシュー、めんま、白髪ねぎ、海苔。

スープはさらさらの清湯醤油味。親どり・とりがら・もみじを弱火で4時間煮込んだという鶏出汁。タレは、野菜・魚介類を3時間弱火で煮込んだという黒だれ。鶏の出汁は良く出ています。香味油由来か特徴的な甘さが印象的。他にあまりないシンプルで素朴な味わいで美味しい！

麺は横浜市の製麺所「長多屋製麺所」製ストレート中太タイプ。キッチンタイマーのゆで時間は2分。しっかりゆできってあって麺の旨さが出ています。

おいしく完食！ラーメン屋さんが少ないエリアなので頑張って下さい！ごちそうさまでした！

とりめん 尊峰 (18/’26)