2026年1月9日、中野坂上の「らぁめん 希いろ」へ。
インスタ：https://www.instagram.com/ki_ro916/
2025年10月3日巳の日にオープン。名店「無冠」出身の湯浅店主の独立店。当初ネット予約のみで、何度かチャレンジするもまったく予約が取れず。半ば諦めてました。しばらく後に知ったのですが、12/5から予約なしで営業開始。味噌狙いもあってタイミングがなかなか合わず、ようやく訪店。
店の場所は中野坂上駅A1出口徒歩約1分。区検通り沿い。海幸山幸→Cafe de Curryと入れ替わった跡地。
夜の部10分前到着でシャッターの先客1に接続。
定刻2分前嬉しい早開け。
入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。
メニューは「牡蠣塩ラーメン」と「牡蠣味噌ラーメン」の週替わり。一時期「丸鴨煮干し塩ラーメン」の提供もあったみたいですが、最近は牡蠣の塩と味噌のローテーションの様です。
というわけで、1/9〜1/14は「牡蠣味噌ラーメン」ウイーク。
主なメニューは、
牡蠣味噌ラーメン1200円
炙り肉丼400円
羽釜炊きご飯150円、他。
食券を買うとを買うと、「後ろでお冷を取って奥から詰めてお座り下さい」と声がかかります。グラスがとってもポップでカラフル。
店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター8席。後客3。
厨房に店主さんと女性スタッフの2名体制。紙エプロンは申告制。
BGMはちょっと懐かしいJ-POP、私がオバさんになっても、Love Somebody！他♪
箸は割り箸。卓上調味料はにんにくりんご酢、ぶどう山椒、ゆず一味。
そして待つことしばし「牡蠣味噌ラーメン」完成で〜す♪
開口部が小さめで深さのある白い反高台丼で着丼。レンゲが透明なのは修業先と共通。やはり無冠出身の「shizuku」も同様でした。
具は低温調理のチャーシュー、牡蠣のアヒージョ、モヤシ、コーン、きざみ青ねぎ。
スープはさらっとした牡蠣白湯味噌味。熱々での提供。濃いめの味噌味ですが、牡蠣出汁が濃厚濃密で、味も香りも強い味噌に牡蠣が負けていません。牡蠣と味噌が力強く拮抗した身体がポカポカ温まる寒い日に最高の一杯で、とても美味しい！
三河屋製麺製の麺はほぼストレート中太タイプ。つるシコでなめらかな質感とコシのある食感。牡蠣味噌スープとも良くあっています。
途中ミルで挽き立てのぶどう山椒やゆず一味で味変しながら、おいしく完食！修業先の定番メニューをさらにパワーアップしたという「牡蠣塩ラーメン」も食べに来なくては。ごちそうさまでした！
らぁめん 希いろ (10/'12)
