「花道庵」について。
2008年9月3日野方にて「味噌麺処 花道」としてオープン。屋号は格闘家「花道」から。
2016年4月27日、荻窪にセカンドブランド「味噌麺処 楓」オープン（後に閉店）。
「花道」が、ミシュランガイド東京2015、2016にビブグルマンで2年連続掲載。
2022年4月1日 、「花道」が「味噌麺処 花道庵」へと屋号変更。
2022年9月20日「北参道店」オープン。
2023年10月25日、「東京ラーメンストリート店」オープン。
2025年9月３日、「北参道店」が「MISO HANAMICHI 本店」としてフルリニューアル。なお北参道店リ・オープン日は、本店創業17周年の記念日。

そしてこの度「MISO HANAMICHI」2号店オープン。

カッコいいロゴマークのデザインは青木健画伯。

店の場所は三田駅A3出口徒歩約5分、田町駅三田口（西口）徒歩約7分。三田三丁目交差点近く。

壱角家→一番軒→一龍→炊き餃子と麺邦松→とんこつラーメン藤参と入れ替わった跡地。

入店するとまずタッチパネル式券売機で食券購入です。

主なメニューは
味噌ラーメン980円
辛味噌ラーメン1050円
あえめん1050円
ギャングラーメン1130円
つけめん1030円
辛つけ麺1100円
ギャングつけ麺1150円
濃厚煮干し味噌ラーメン1200円
チャーシューチャーハン1000円、他。

ギャング系は、本店の番長相当で激辛バージョン。

券売機で麺を太麺orサッポロ風ちぢれ麺から指定出来ます。

また13:00～17:00の間は、麺大盛・特盛無料。

12月いっぱいオープン記念無料トッピングサービスやってましたが、券売機の麺の種類を指定する画面で、無料トッピングの指定があった様です。気づかなかった^^;

店内は厨房を囲む凹字型カウンター15席（5・3・7）、4人卓x1。

13:00頃到着で先客7、後客6。お客さんがひっきりなしに出入りする印象で、既に人気店です。

スタッフは男女合わせて3名。足元に荷物かごが置いてあります。紙エプロンは券売機横床の箱からセルフでゲット。

お冷は給水機から汲むと冷水で卓上のピッチャーから汲むとルイボスティ。

BGMはJ-POP、桜坂、残酷な天使のテーゼ、Walking with you、他♪

箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料はGABANブラックペッパー、酢、おろしニンニク、とうがらし。

そして待つことしばし「ギャングラーメン（サッポロ風ちぢれ麺）」完成で～す♪

系列店ではいつもデフォの味噌ラーメンなので、今回ず～っと気になっていたメニューに。ロゴマーク入りの赤い反丼が受皿に載って着丼。

具は縁の赤い釜焼きモモ肉と、プルっと柔らかいバラ煮豚のチャーシュー2種、炒めもやし、紅白のなると、白髪ねぎ。どの具も旨いですが、特にさっと炙ったもやしの炒め加減が絶妙で、焼けた香ばしさとシャキシャキ感の残り加減が最高！

スープはどろっと濃厚な豚骨味噌味。超激辛ですが高粘度ゆえにそこまでダイレクトに辛さは感じません。ですが、実際辛さレベルは中本の北極相当かと。ベースの味噌スープがしっかりしているので、スープの旨みが辛さに負けていないのが凄いところ。激濃激辛でとっても美味しい！

麺は三河屋製麺製。選んだのはサッポロ風ちぢれ麺。中細タイプで辛さがより強く感じられます。辛ければ辛いほど太麺の方が辛さを受け止めて、麺が前に出てきそうです。なので、辛い系は太麺がおススメですね。

おいしく完食！次回は「あえめん」狙いで。ごちそうさまでした！

MISO HANAMICHI 三田店 (413/’25)