「3931WORKS.」について。

2024年12月19日オープン。UNITED NOODLE アメノオト」出身のさくさんと、姉妹店の「ヨコクラストアハウス」出身のみいさんご夫婦のお店。

TRYラーメン大賞2025-2026新店大賞第2位、しょうゆ第4位、しお第2位、つけ麺第3位受賞。食べログ百名店2025認定。

TRY本誌を見ていただければ分かりますが、私いけ麺は上記全部門で満点を付けました。それだけ個人的には高評価のお店。

店の場所は東武スカイツリーライン一ノ割駅徒歩約1分。2025年8月5日より、店頭でEPARK受付開始。受付票に記載のQRコードを読み込んで、LINEかメール登録すれば、順番が近くなると呼び出し通知が来ます。

長蛇の行列に何時間も列んで待たなくても良くなりました（楽）この日は9:51EPARK受付で9組目11人～13人目でした。

通知が来たら店頭へ再集合。定刻にオープン。番号順に呼ばれて店内へ。

入店するとまず券売機で食券購入です。

主なメニューは、
醤油そば950円
塩そば950円
昆布水つけ麺醤油1050円
昆布水つけ麺塩1050円
ミニ丼350円
ライス150円、他。

店内連食不可。この日ミニ丼・ライスは売切表示。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター8席、中待ち席6席。ですが、2人連れ・3人連れに臨機応変に対応して、一時的にカウンター9席での営業に。

厨房にはさくさん、みいさん、明るく丁寧な接客が印象的。

BGMはポップス♪箸は割り箸。卓上調味料はGABANブラックペッパー・一味唐辛子、藻塩。

そして待つことしばし「醤油そば」完成で～す♪

ほとんどの方がつけ麺注文で、そばは少数派。縁が緑の鐘を逆さにしたような反丼で着丼。

具は皮目がパリパリのローストチキン・吊し焼き・ローストポークチャーシュー3種、極太メンマ、笹切り青ねぎ、海苔。具のどれもが素晴らしいですが、特にチャーシューが抜群に美味い！

スープはさらさらの清湯醤油味。以前よりもゴボウの風味が抑えられて、バランスの取れたより洗練された味わいに。ため息が出るほど美味しいとはこのことを言います。美味い！

麺はストレート中細タイプ。ツルシコでなめらかさと低反発のコシの強さが両立。

「昆布水つけ麺醤油」

変わらないトルネード型の麺線が見事。昆布水に浸った麺をそのままで、藻塩をつけて、つけ汁に浸して食べて、そのどれもが美味過ぎて最高しかありません。

「昆布水つけ麺塩」

個人的ヨコストイチ推しは「昆布水つけ麺塩」で、正にその味を踏襲。美味いが最高潮に！〆は昆布水をつけ汁に入れて昆布水割り。最後の一滴まで美味いです。

おいしく完食！また伺います！ごちそうさまでした！

3931WORKS. (3/’25)