2025年12月12日、新杉田の新店「横浜家系ラーメン こう」へ。
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2025年12月14日巳の日にオープン。家系の名店、下永谷「環2家」出身店主さんのお店。「中華そば ナトリ」→「中華蕎麦 褒美松翔」の後こちらへ。
店の場所はJR線新杉田駅西口徒歩約7分、京急線杉田駅東口徒歩約8分。国道16号線沿い。「らーめん藤龍」→「横浜家系ラーメン藤井家」→「中華そば麺屋アキロー」と入れ替わった跡地。
店頭開店祝花・胡蝶蘭は中華三代目十八番、大橋製麺所、他から。
入店するとまず券売機で食券購入です。
主なメニューは、
ラーメン並900円
チャーシューメン並1100円
特こうラーメン並1300円
中盛+150円
大盛+200円、他。
主にラーメン二郎の直系などで見られる、家系ラーメン店では珍しいプラカードの食券、そういえば環2家もプラカード食券でした。これ味があっていいですね～！
すぐに食券購入後すぐに回収があり、家系ラーメンの好みを聞かれます。
奥に細長い店内は奥突き当りが厨房で手前に客席スペース。席は真っ直ぐなカウンター7席、2人卓x2、4人卓x1。
14:00頃到着で先客10後客6。平日の他店ならアイドルタイムな時間ですが、すごい人気で盛況な入りにびっくり！
厨房には店主さんと助手の男性、ホール担当の女性の3名体制。
BGMは西野カナ縛り、君の声をfeat.VERBAL(m-flo)、パッ、他♪箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。
卓上調味料・薬味はフライドガーリック、すり胡麻、酢、GSラーメンコショー、グリーンニンニク、豆板醤、きざみ生姜。
そして待つことしばし「ラーメン並（麺柔め）」完成で～す♪
光沢のあるピアノブラックの反高台丼で着丼。
具は豚モモ肉チャーシュー、ほうれん草、大判な海苔3枚。チャーシューはスモーキーな燻製香のする美味なもの。
スープはさらりとした豚骨醤油味。豚ロース骨、ゲンコツ、鶏がら、昆布等から摂ったスープに、ねぎ、にんにく等で香りをつけた鶏油。まさに環2家テイストですが、さらに直系よりな味わいに感じました。新店らしからぬハイレベルなクオリティでとっても美味しい！
大橋製麺製の麺はストレート中太タイプ。柔め指定で実際とろっとした質感食感。麺もまた旨くてテンションアガります。
おいしく完食！「家系総本山 吉村家」発祥の地で、吉村家直系1号店の「杉田家 本店」のある土地に、また一軒家系の良店が誕生。家系ファンとしては盛り上がるのはいいですね。ごちそうさまでした！
横浜家系ラーメン こう (397/’25)
