店の場所は小田急小田原線伊勢原駅北口徒歩約2分。竜神通り沿い。SPORTS SHOPアイリス→バーChelseaと入れ替わった跡地。

開店時刻5分過ぎ到着で、まさかの店内満席外待ち3。

少しして代表待ちへの横入りで前4に待ち増。後客続々10以上。駅近くとはいえ郊外で平日にすごい人気！

しばらくして呼ばれて店内へ。券売機は無くメニューを見て口頭注文、先会計制。

昼の部のメニューは、中華そば1000円、以上！潔いです。

中華そばは、小盛(150g)並盛(200g)中盛(250g)大盛(300g)同料金。

夜の部（金・土のみ）は、昼の部のメニューに加えて、半中華そば500円、ビール中瓶500円が追加。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター6席、奥に4人卓x1、手前に4人卓x1。厨房からでもテーブル席に配膳、片付けが出来るように、実に効率的に考えられたレイアウト。

カウンター下の棚が大きく広く、大きめの荷物も入ります。

後客いっぱい退店時外待ち10。開店祝花は既に片付けられていますが、AFURIからの花があった様です。

厨房にコックコートの若きイケメン店主さん、ワンオペ体制。1ロット3杯ペース。先会計制ですが、お金を触ると都度手指をアルコール消毒。丼をゆで麺機上で加温、麺を丹念に手揉み、等々。動きが凄く俊敏でキレッキレ、メッチャ流麗なオペレーション。

BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料・薬味はニボ酢、ニラ辛、ニンニク。ニボ酢、ニラ辛、共に自家製。「ニボ酢」ですが、煮干酢はたくさんのお店で見かけますが、これだけ煮干しが詰まったのは見たことありません。ニンニクはきざみ。

そして待つことしばし「中華そば（小盛）」完成で～す♪

ロゴタイプ入りの反高台丼で着丼。レンゲは通常外して撮影しますが、レンゲ裏の「ナ」の赤字が特徴的で、レンゲ付きが完成形と考えそのままパシャリ。

具は、チャーシュー2枚、味玉半個、めんま、なると、ほうれん草、凪っぽい駒切りねぎ、焦がしねぎ。チャーシューは炭火吊るし焼豚釜で焼いた焼き豚を分厚くカットしたものが2枚、絶品極上です！

スープはさらさらの清湯醬油味。醤油が立って醤油の香ばしさ香りの良さがふんわりと。豚骨・鶏ガラ・昆布・乾物等の出汁の様ですが、複雑に多彩に多層に旨みを重ねたような。奥行きのある重層的な味わい。ちょっぴりしょっぱい感もありますが、それを感じさせないほど出汁とコクが深くて濃くて、惹きつけられて夢中にさせられます。平日11時から列ぶのも納得のスーパークオリティですごく美味しい！

麺は新宿達磨製麺製の中太縮れタイプ。モチっとムチっとした麺を啜って噛み締める食感が心地良くて麺もまた旨しです。

おいしく完食！ワンメニューですがまた食べたくなる惹きの強さも魅力です。ごちそうさまでした！

中華そば ナトリ (395/’25)