店の場所は京王線代田橋駅北口徒歩約9分。和泉通り（旧環七通り）沿い。

券売機は無くメニューを見て口頭注文、食後席にて後会計制。

主なメニューは、
中華そば・塩そば980円
まぜそば980円
元祖函館流（塩）ザンギラーメン1280円
元祖函館流MIX（塩）ザンギラーメン1580円
ザンギとライスセット500円
ザンギ南蛮とライスセット600円
メンチカツとライスセット500円、他。

「中華そば」・「塩そば」には「天下一のチャーシュー」を目指す「まるえ中華そば」監修のチャーシュー入り。「ザンギラーメン」はチャーシューの代わりにザンギトッピング。「MIXザンギラーメン」はチャーシューとザンギ両方入り。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター9席。テーブル席もありますが荷物置き場になっていてランチタイムは未開放の様です。

平日11:30、土日12:00開店。12:10頃到着で先客4、後客6。

スタッフは男性2。BGMはテレビ「孤独のグルメ」再放送。「Season3 第1話 北区 赤羽のほろほろ鳥とうな丼(鰻のオムレツ)」でした。

箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。卓上調味料は醤油、煮干酢、ラー油、胡麻。カウンター上に一味唐辛子。

そして待つことしばし「元祖函館流ザンギラーメン」完成で～す♪

八卦文様が縁取る昔ながらのラーメン鉢がレンゲと共に赤い受皿に載って着丼。箸はラーメン丼の上を渡すように置かれてましたが、受皿に移動して撮影。

具は注文の都度揚げる揚げたて熱々のザンギ（北海道発祥の鶏唐揚げ）、めんま、たっぷりの微塵切り白ねぎ、小口切り青ねぎ、海苔。ザンギは麺と一緒に食べ易い様に小さくカット。

スープはさらさらの清湯醤油味。揚げたてザンギの高熱の油が溶け出して、スープも麺も火傷注意の驚くほど高温熱々。注意しないとあ゛ぢーってなります。動物性ベースにほんのり魚介で「まるえ中華そば」にちょい似の味わい。ザンギの油とエキスが鶏唐揚げの旨みをプラス。元より絶品スープにザンギのシナジー効果でさらにめちゃくちゃ美味しい！

麺は菅野製麺所製の手もみ風中太縮れタイプ。もちもち食感の麺とザンギを一緒に頬張ると至福です。

おいしく完食！「中華そば」チャーシュー追加トッピングも人気みたいで、デフォも気になります。ごちそうさまでした！

元祖函館流ザンギラーメンまごころ (392/’25)