2025年11月25日、日ノ出町の新店「濃厚中華そば GANPAI（ガンパイ）」へ。
2025年11月27日大安にオープン。「いんなみ家」の2号店。
「家系ラーメン いんなみ家」は2025年3月9日上大岡にオープン。
店主さんは、「武蔵家御茶ノ水店」 、「菊池家」出身。新羽「ハイパーファットン」、新杉田「麺屋づかちゃん」での間借り営業を経て路面店を開業。
そしてこの度2号店をオープン。
店の場所は、店の場所は日ノ出町徒歩約3分。レンタルキッチン「Kitchen GATE横浜日ノ出町」（通称「日ノ出町フードホール」）内。
「むかん 横浜」が入っている施設で同店の斜向かい。
オープン特典として替玉無料券配布中。
券売機は無くメニューを見て注文。先会計制。決済方式は現金使用不可、キャッシュレスオンリー。
主なメニューは、
豚骨中華そば790円
無限替玉300円
替玉1玉200円
替玉半玉100円
ライス食べ放題150円
チャーシュー丼300円、他。
注文すると麺の固さを聞かれます。掲示は見当たりませんが、バリカタ・カタメ・普通・ヤワラカメが指定可能。
注文して呼び出しベルを貰って空いてる席で待機、呼び出しがあったら受けって食事、食べ終えたら返却口に戻すフードコートスタイル。
オープン記念でビール1杯無料。
BGMはJ-POP、Spotify Freeのヒットソングプレイリストで、時々CMが入ります。箸は洗い箸でサスティナブルに配慮。
卓上調味料 はありませんが、セルフコーナーに、パセリグラニュール、割りスープ、豆板醤、マヨネーズ、胡麻、GABANブラックペッパー、酢、豆板醤、ニンニク醤油漬け、おろしニンニク。
そして待つことしばし「豚骨中華そば（バリカタ）」完成で〜す♪
サイドが赤い切立丼で着丼。
具はチャーシュー、九条ねぎ、海苔、花麩。
スープはとろっと濃厚な豚骨醤油味。スープが少なくて、汁多めのまぜそば状態。少ないスープに麺をあまりほぐさず（整麺せず）入れてあって、麺を引き出そうとすると、ダマではありませんが、麺が固まって出てきます。麺をほぐしてからリフトしました。
そしてメッチャしょっぱくて、なにかの間違いじゃないかっていうレベル。思うに、スープが規定量より少なくて、タレが規定通りのため、結果しょっぱくなりすぎたのかも。違ってたらすみません。ご飯のお供にはいいかも。また、割りスープがあるので、セルフで好みの濃さに割ればいいのですが、割りスープの案内も掲示もないので、割りスープに気づかない人がほとんどかもしれません。
麺は菅野製麺所製のストレート細麺。博多ラーメン並の細さでバリカタが美味いです。
おいしく完食！機会があれば。落ち着いた頃確認に伺いたいと思います。ごちそうさまでした！
濃厚中華そば GANPAI (373/'24)
