「Noodle&Spice curry 今日の1番」は2020年6月20日オープン。朝6:30～かけそばとカレーのセットがお得。食べログ百名店2021・2024選出。朝ラー提供店もあってか、TBS「THE TIME」の早朝グルメで篠原梨菜アナが2回来店（2022/1/05・2025/8/20）。

2022年5月13日、曳舟に2号店「煮干ソバと米 今日の1番」オープン（残念ながら閉店）

2024年7月頃ネット通販スタート（お家で今日1）。

そしてこの度戸田公園に新業態店オープン。

店の場所は戸田公園駅東口徒歩約9分。国道17号中山道沿い。札幌ラーメンどさん子大将の跡地。

先に食券買ってから列ぶ方式のため、まずいったん店内へ。

主なメニューは、

ラーメン 小（200g）1000円

ラーメン 中（300g）1100円

ラーメン 大（400g）1200円

辛いラーメン 小（200g）1100円

辛いラーメン 中（300g）1200円

辛いラーメン 大（400g）1300円

1番セット（ラーメン小・味ネギ・生姜・スキヤキorポン酢おろし）1300円、他。

食券買って列最後尾に着くとすぐ食券回収があり、無料トッピングを聞かれます。

無料トッピングは、ヤサイ、ニンニク、アブラ。

店頭に10名くらい座れる待機用のベンチがあります。

店内は厨房前に真っ直ぐなカウンター6席、2人卓x1。2人卓もう1つありますが、段バール置き場になっていて未解放。

18:30頃到着で先客7後客いっぱい、退店時外待ち10名位。

厨房に店主アリさん、どーも！ご無沙汰です！助手さん2名の3オペ体制。箱テッシュは給水器下とカウンター下の棚にあり。

お冷のグラスは衛生面から紙コップ使用。紙コップ1人1個制で2個目は100円。

BGMはJ-POP、地上の星、他♪箸は割り箸。カウンター上の調味料はカラメ用タレボトル、一味唐辛子、S&Bブラックペッパー、煮干酢。

そして待つことしばし、「ラーメン 小（ヤサイ少なめ・ニンニクなし・アブラ少なめ）」完成で～す♪

ラーメン大は丼が特大になってました。中は未確認。小は白い小ぶりの切立丼で着丼。

具はこんもりと盛られたヤサイ、ヤサイの上にアブラ。ヤサイを当初より少しクタ気味にしているそうです。ヤサイ少なめにしてはやや豪快な盛り、少し盛っていただいちゃいました！？^^;

ブタはヤサイの下に隠れていて、発掘するまでおあずけ^^;出てきたブタはバラチャーシューでミシッと噛み応えのある食感。

スープはさらりとした微乳化のブタ出汁醤油味。豚感を意識して厚めにしているそうで、確かに二郎系ながら出汁濃いめ。麺やヤサイを少なめにすると相対的にスープとタレが勝っちゃてしょっぱ過ぎになる二郎系が実際とても多いです。ですがここではジャストバランス、ちょうど良い塩梅。さすが、今日の1番はまぎれもなくこれで決まりでとっても美味しい！

麺は三河屋製麺製の平打ち太微ウェーブタイプ。麺も異色で、二郎系はワシワシと硬質な噛み締める噛み応えある麺が多いですが、こちらは柔らかくてもっちりとして、そしてムギョッとする食感。ブタ旨いスープにモチムギュ麺でニューウェーブな二郎系を体感できます。

おいしく完食！「辛いラーメン」も実に旨そうでした。ごちそうさまでした！！

豚が1番⭐︎脂が2番 (372/’25)